Шоколадно-алкогольные напитки и коктейли — коллекция рецептов

Апельсиново-шоколадный мартини с куантро

Ингредиенты / на 2 порции:

• 4 части водки
• 1 часть апельсинового ликера куантро. Если у вас нет ликера, то его можно заменить апельсиновым соком
• 1 часть свежевыдавленного апельсинового сока
• лед
• 2 ч л какао порошка
• 2 ч л сахарной пудры
• 2 кусочка шоколада

Приготовление

1. Соединить в шейкере водку, куантро и апельсиновый сок со льдом.
2. Просеять какао и сахарную пудру и встряхивать около 15 секунд.
3. Перелить в два бокала для мартини.

Для традиционного украшения мартини надеть на котельную палочку по кусочку шоколада, как обычно протыкают оливку, и поставить в бокалы.

Апельсиново-шоколадный мартини

Ингредиенты (на 2 порции):

• апельсин – 2 шт.
• водка – 50 мл
• 2 ч. л. какао-порошка
• 8 кубиков льда
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 100 мл сухого мартини

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, разрезать пополам, выжать сок.
2. Соединить в шейкере водку, мартини, апельсиновый сок и лед. Добавить просеянную через мелкое сито сахарную пудру и какао.
3. Встряхивать 15 сек. Перелить в бокалы.

Водка с шоколадом «Домашний бейлис»

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 4 штуки
• Концентрированное молоко (в таких же банках, что и сгущённое, но без сахара)
• Кофе 1 столовая ложка
• Шоколад чёрный 50 грамм
• Водка 0,5 л

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки миксером.
2. Добавить концентрированное молоко и продолжать взбивать.
3. Добавить сахар и взбивать до полного растворения сахара.
4. Вылить водку и положить кофе и взбивать на небольшой скорости примерно минуту.
5. Растопить шоколад и добавить в приготовленную смесь. Тщательно перемешать и ваша водка с шоколадом «Домашний бейлис» готова!

Перед подачей на стол — разлить по фужерам и украсить тёртым шоколадом.

Водка с шоколадом «Марс»

Самый простой рецепт, не требующий длительного приготовления.

Ингредиенты:

• Батончик «Марс»
• Водка – 0,5 л

Приготовление:

1. Растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ и перелить в бутылку с водкой.
2. Водку с шоколадом взболтать и отправить в морозилку примерно на час.
3. Этот рецепт хорош тем, что вы можете экспериментировать и вместо батончика «Марс» использовать любой другой шоколад.

Классический Шоколадный Мартини

Ингредиенты:

• водка (бренди или лёгкий ром),
• шоколадный ликёр и/или сливочный ликёр с какао.

Приготовление:

1. В шейкер насыпаем колотый лёд и наливаем 60 мл водки, добавляем 30 мл ликёра. Встряхиваем.
2. Коктейльный бокал предварительно охладим и оформим его кромкой из несладкого порошка-какао, после чего готовый напиток можно перелить.

При желании коктейль можно «приправить» ложечкой белых взбитых сливок.

Коктейль «Шоколадная водка»

Ингредиенты:

• Водка – 50 мл
• Шоколадный ликер – 500 мл
• Жирные сливки – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать в шейкере водку и шоколадный ликер, влить в высокий бокал.
2. Сверху аккуратно влить 1 чайную ложку охлажденных жирных сливок, украсить долькой шоколада.

Ликер «Бейлис»

Очень вкусный ,нежный ликер с тонким вкусом шоколада и кофе

Ингредиенты:

• 180 гр.водки,
• 1 банка сгущенки,
• 1 пакетик ванилина,
• 2 ст.ложки растворимого кофе,
• 400 мл.шоколадного молока(чудо шоколада)

Приготовление:

1. Вылить в кастрюлю сгущенное и шоколадное молоко. Добавить водку, кофе, ванильный сахар. Все взбить миксером.
2. Перелить в бутылку и поставить в холодильник. Подавать холодным./li>

Храниться ликер в холодильнике от 2 -3 недель.

Особо БУЙНЫМ пить его не рекомендуется, т.к хорошо «берет».

Ликер шоколадный с молоком

Ингредиенты:

• 250 г порошка какао
• 1 кг сахара
• 1 л молока
• 250 мл спирта
• щепотка ванили

Приготовление:

1. Какао растереть с сахаром и ванилью, постепенно вливая молоко. Смесь должна быть однородной. Поставить ее на огонь и кипятить 3 минуты, непрерывно помешивая, затем остудить.
2. Влить спирт и хорошенько перемешать.
3. Ликер разлить по бутылкам, закрыть и оставить на 7 дней для дозревания.

Ликер шоколадный

Ингредиенты:

• 100 г порошка какао
• 0,8 л водки
• кусочек ванили
• Сироп: 600 г сахара, 300 мл воды, 300 мл молока, 5 капель лимонного сока, 4 столовые ложки воды

Приготовление:

1. Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Затем добавить молоко и лимонный сок, кипятить еще 3 минуты, охладить.
2. Какао и кусочек ванили поместить в стеклянную емкость, влить водку, закрыть емкость крышкой, выдержать 5 дней, периодически взбалтывая смесь. Затем настойку процедить сквозь несколько слоев марли.
3. Соединить настойку с сиропом,взболтать, снова плотно закрыть и поставить на 14 дней в темное место, периодически взбалтывая содержимое.
4. На 15-й день снова процедить, плотно закрыть и оставить еще на 2 недели.
5. Затем отфильтровать ликер через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.

Ликер готов к употреблению.

Ликер шоколадный за 5 дней

Ингредиенты:

• 300 г горького (натурального) шоколада
• 1 л водки
• Сироп: 500 г сахара, 1 стакан воды

Приготовление:

1. Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться.
2. Шоколад натереть на мелкой терке, залить водкой и настаивать 8 дней, ежедневно взбалтывая.
3. Затем к настойке добавить сахарный сироп, размешать, отфильтровать ликер через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить.
4. Ликер будет готов спустя 5—6 дней.

Мартини «Белый шоколад»

Нам понадобится:

• белый шоколадный ликёр «Godiva»,
• сливочный ликёр «Сreme de cacao»,
• ликёр «Amarula» и ликёр «Chambord».

Приготовление:

1. В наполненный наполовину колотым льдом шейкер наливаем 60 мл белого шоколадного ликёра и 30 мл сливочного ликёра. Содержимое встряхиваем.
2. Если в наличии есть все четыре вида ликёра, то наливаем по 30 мл «Godiva» и «Amarula», а затем по 15 мл «Сreme de cacao» и «Chambord». Благодаря этим ликёрам напиток заиграет фруктовыми нотками марулы и ежевики.
3. На предварительно охлаждённом бокале для коктейля сделаем сахарную каёмочку и процедим в него полученную смесь.

Для украшения Мартини Белый Шоколад посыпем сверху белой шоколадной стружки.

Сливочно-шоколадный мартини

Вкуснейший коктейль из шоколадного ликера, ванильной водки, ликера Крем де какао и мороженого в бокале с краями, покрытыми шоколадной стружкой! Великолепное угощение ко Дню Святого Валентина!

Ингредиенты:

• Шоколад горький — 15 г
• Шоколадный ликер — 60 мл
• Лёд — по вкусу
• Водка ванильная — 60 мл
• Ликер — 15 мл
• Мороженое — 60 г

Приготовление:

1. Натереть шоколад в плоскую тарелку.
2. Смочить края бокала для коктейля шоколадным ликером и опустить в тертый шоколад.
3. Поставить бокал на несколько минут в морозильную камеру, чтобы шоколадный ободок застыл.
4. Смешать в шейкере, наполовину заполненном льдом, ванильную водку, шоколадный ликер, ликер Крем де какао и шоколадное мороженое.
5. Тщательно взболтать, чтобы мороженое растаяло.

Налить коктейль в бокал с шоколадными краями.

Посыпать оставшимся тертым шоколадом и подавать.

Холодный шоколадный коктейль

Ингредиенты на 4 порций:

• 4 стакана льда крошкой
• 2 стопки (90 мл) водки
• 2 стопки (90 мл) кофейного ликёра
• 2 стопки (90 мл) ирландского сливочного ликёра
• 2 ст.л. шоколадного сиропа
• ½ стакана взбитых сливок

Приготовление:

1. В блендере смешайте лёд, водку, кофейный ликёр и ирландский сливочный ликёр.
2. Добавьте шоколадный сироп и взбейте до однородного состояния.
3. Вылейте в стаканы и украсьте взбитыми сливками.

Совет: для украшения можно побрызгать стакан изнутри шоколадным сиропом.

Шоколадно-вишневый мартини

Ингредиенты

• Вишня коктейльная красная — 1,8 кг
• Водка ванильная — 750 мл
• Ликер шоколадный — 2 стакана
• Ликер «Крем де какао» — по вкусу

Приготовление:

1. Слейте сироп из вишен. Перелейте 0,75 стакана сиропа в большой графин.
2. Добавьте водку и шоколадный ликер и хорошо перемешайте.
3. Добавьте вишни, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте при комнатной температуре на 2–12 часов (если у вас больше времени, отправьте напиток в холодильник).
4. Перед подачей влейте мартини в шейкер со льдом, встряхните и разлейте по бокалам для мартини.

Шоколадно-мятный Мартини

Нам понадобится:

• шоколадная водка,
• белый шоколадный ликёр,
• мятный ликёр,
• сливочный ликёр с какао.

Приготовление:

1. В шейкер насыпаем немного льда, наливаем 60 мл шоколадной водки, по 30 мл белого шоколадного и мятного ликёра и 15 мл сливочного ликёра. Содержимое хорошенько взбалтываем.
2. Краешек коктейльного бокала оформим каёмочкой из цветной сахарной пудры и перельём в него готовый напиток.
3. Для украшения Шоколадно-мятного Мартини можно использовать взбитые сливки – белые или цветные, и шоколадную или карамельную крошку.

Шоколадный мартини с бананом

Ингредиенты:

• 1 ч.л. шоколадного сиропа
• 1 стопка (45 мл) бананового ликера
• 1 стопка (45 мл) кофейного ликера
• 1/3 стакана молока
• 1 стакан льда крошкой
• ½ банана, очищенного и нарезанного вдоль на четверти

Приготовление:

1. Шоколадным сиропом брызните внутри бокал для мартини.
2. Смешайте банановый и кофейный ликёр, молоко и лёд в шейкере для коктейлей. Хорошо перемешайте и вылейте в бокал для мартини.
3. Украсьте кусочками банана.

Шоколадный ликер

Ингредиенты:

• Водка — 0,5 л
• Шоколад (тертый)- 1 плитка (или 2 пакетика горячего)
• Молоко — 1 литр

Приготовление:

1. Шоколад натереть и растопить в молоке. Вскипятить.
2. После охлаждения процедить 2 раза.
3. Добавить водку и налить готовый ликер в красивую бутылку.

При подаче украсить взбитыми сливками и печеньем, это сделает вкус нежнее.

Шоколадный ликёр

из предложенной нормы продуктов должно получиться примерно 3 литра шоколадного ликёра

Ингредиенты:

• Вода – 1 стакан
• Шоколад — 200 грамм
• Водка 1,5 литра
• Ванилин – пол чайной ложки
• Молоко -2 стакана
• Сахар -1 килограмм

Приготовление:

1. Шоколад натереть на тёрке. Залить водкой и добавить ванилин. Настаивать шоколадный ликёр в тёмном прохладном месте одну неделю, периодически взбалтывая.
2. Через неделю следует приготовить молочный сироп: слегка подогреть и перемешать молоко, воду и сахар до полного растворения сахара.
3. Сироп остудить и смешать с настойкой «шоколад + водка». Разлить в бутылки и настаивать две недели.
4. Через две недели шоколадный ликёр отфильтровать и выдержать ещё 1 неделю.

Перед подачей на стол напиток желательно охладить.

Шоколадный ликер быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 2 банки сгущенки
• 1 пачка какао (100 гр)
• ванилин на кончике чайной ложки
• 100 гр медицинского спирта или 250 гр водки
• воды: с водкой — 2 стакана, со спиртом — 3 стакана.

Приготовление:

1. Какао развести в горячей воде (воду вливать постепенно, чтобы не было комочков), влить сгущенку, добавить ванилин. Хорошо размешать и охладить.
2. Добавить спирт, перелить в бутылку. Хранить в темном прохладном месте.
3. Перед употреблением взболтать. При подаче в рюмку или бокал сверху на ликер насыпать натертый шоколад.

Шоколадный ликер с кокосовым молоком

Плюс такого ликера в том, что можно контролировать его крепость. Отдельно подается кокосовое молоко, и каждый гость разбавляет ликер по вкусу. Можете попробовать заменить кокосовое молоко обычным или сливками.

Продукты:

• 3 желтка
• 0,5 л кокосового молока
• 60 г черного шоколада
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 50 мл воды
• 50 г сахара
• 50 мл сливок жирностью 33%
• 200 мл коньяка

Приготовление:

1. Залить кипятком кофе с 1ст.л. сахара.
2. На медленном огне в 150 мл молока растворить шоколад и соединить с кофе.
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром и влить тонкой струйкой в шоколадно-кофейную массу и на водяной бане взбивать еще 3 минуты.
4. Охладить и влить коньяк.
5. Взбить сливки в устойчивую пену, ввести в ликер и перемешать.
6. Налить в красивую бутылку или специальный графин и хранить в холодильнике. В холодильнике ликер станет густым, но при комнатной температуре приобретет более жидкую структуру.

Отдельно подайте кокосовое молоко.

Шоколадный ликер с черным шоколадом

Ингредиенты:

• 1 л водки,
• 3 плитки черного шоколада,
• 1 стакан воды,
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Шоколад измельчите и залейте водкой. Настаивайте неделю, ежедневно взбалтывайте.
2. Затем приготовьте сироп из воды и сахара, добавьте его к шоколадной настойке, отфильтруйте и разлейте по бутылкам. Пусть настоится несколько дней.

Шоколадный мартини

Ингредиенты:

• вода — 200 мл
• кешью — 50 гр
• какао — 2 ст.ложки (используйте какао-порошок или шоколадный ликер)
• нектар агавы — 2 ст.ложки
• ваниль — 1 ч.ложка
• щепотка соли
• водка — 200 мл (крепость напитка можно уменьшить)
• какао-масло — 1 ст.ложка (необходимо использовать тертое какао-масло)
• тертый шоколад — для декора

Приготовление:

1. Возьмите блендер и размельчите кешью, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
2. В охлажденный бокал налейте готовый коктейль, сверху посыпьте шоколадом.
3. Бокал можно декорировать. Для этого растопите немного шоколада и равномерно опустите туда края бокала. Затем оставьте бокал охлаждаться на 10-15 минут в холодильнике.
4. Коктейль украсит романтический вечер или станет изюминкой вечеринки, прекрасно подойдет для девчачьих посиделок и поможет поднять настроение.

Шоколадный мартини

Ингредиенты:

• водка — 30 мл.
• шоколадный ликер — 45 мл.
• какао Ликер (Crème de cacao) — 45 мл
• сливки — 60 мл
• лёд

Приготовление:

1. Все компоненты смешайте в шейкере, добавьте лед и перемешайте еще раз.
2. Разлейте по бокалам, украсив напиток тертым шоколадом.

Шоколадный мартини «Лорен»

Ингредиенты:

• 120 мл шоколадного ликера
• 90 мл водки
• 25 г тертого шоколада

Приготовление:

1. В шейкере для коктейлей, наполненном льдом, смешайте шоколадный ликер и водку.
2. Энергично встряхните и процедите в 2 охлажденных бокала для мартини.

Украсьте шоколадной стружкой.