Вареники с вишневым вареньем — это сладкое блюдо украинской кухни, представляющее собой тесто, наполненное вишневым вареньем. Вареники формируются из мягкого теста (на основе муки, воды, яйца) и наполняются начинкой. После варки в кипящей воде их подают горячими, обычно с сахаром, сметаной или сливочным маслом. Это десертное блюдо сочетает нежность теста и насыщенный вкус варенья.
Такое лакомство идеально подходит для любителей домашних сладких блюд и напоминает о тепле и уюте традиционной кухни.
Вареники с вишневым вареньем
Вареники с вишневым вареньем будут особенно вкусными, если для их приготовления использовать тесто на молоке. На фото рецепта используется свежая вишня, но вместо вишни можно использовать вишневое варенье без косточек. Это актуально, если сезон вишни уже прошел.
Ингредиенты:
- Вишня свежая или вишневое варенье — 1 кг.
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Кипяченая вода — 0,5 ст.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л
Приготовление
- Готовим тесто. В глубокую миску насыпаем две-три столовых ложки муки. Остальную муку будем добавлять в процессе приготовления теста. К муке добавляем по чайной ложке соли и сахара, перемешиваем.
- Вливаем в мучную смесь стакан молока. Для того чтобы тесто было пышным нужно знать один небольшой секрет: молоко перед добавлением к муке нужно чуточку нагреть, чтобы оно было теплым. Итак, после добавления молока тщательно перемешиваем тесто до однородного состояния.
- Затем добавляем к тесту столовую ложку растительного масла – оно сделает тесто более пышным и мягким.
- Добавляем полстакана кипяченой воды и опять тщательно перемешиваем. После этого можем вымешивать тесто, постепенно добавляя к нему оставшуюся муку. Затем разбиваем яйцо, добавляем к тесту и хорошенько месим тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет налипать к рукам.
- Замесить тесто на молоке и дать ему постоять 30-40 минут. Спелую вишню вымыть, обсушить, вытащить косточки.
- Раскатываем тесто. Тесто раскатать так, чтобы получилась небольшая «колбаска» и нарезать его на кружочки толщиной примерно 2 см. Каждый кружочек раскатать и положить на него 0,5 ч.л. сахара и 3-4 вишни (если вишня из варенья, то сахар класть не нужно).
- Тщательно залепить края.
- Вареники отварить в большем количестве подсоленной кипящей воды 10-15 мин. Когда всплывут шумовкой выложить на блюдо. Посыпать корицей.
Классические вареники с вишневым вареньем
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Вишневое варенье — 300 г
- Сахар (по желанию) — 2 ст. л.
Шаги приготовления:
- Замес теста: Смешайте муку, соль, яйцо и воду до мягкой, эластичной консистенции. Оставьте тесто на 30 минут.
- Формовка: Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружочки.
- Начинка: В центр каждого круга положите чайную ложку варенья, защипните края.
- Варка: Опустите вареники в кипящую воду. Варите 3–5 минут после всплытия.
- Подача: Сервируйте со сметаной или сливочным маслом.
Вишневые вареники на заварном тесте
Ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Кипяток — 200 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вишневое варенье — 250 г
- Сахарная пудра для подачи.
Шаги приготовления:
- Приготовление теста: Влейте кипяток и масло в муку, замешайте мягкое тесто. Оставьте на 20 минут.
- Раскатка: Разделите тесто на части, раскатайте в колбаски, нарежьте кусочки и раскатайте кружки.
- Формирование вареников: Поместите варенье на кружки, защипните края.
- Готовка: Варите вареники в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты.
- Украшение: Посыпьте сахарной пудрой перед подачей
