Торт «Арабские горки» — это многослойный десерт, который включает несколько сладких ингредиентов, оформленных в виде горок или пирамидок. Обычно в основе этого торта используются тесто и крем с добавлением восточных пряностей, орехов и сухофруктов, что придает ему особый «арабский» колорит. Он может включать в себя слои теста (например, слоеного или песочного), которые чередуются с кремами или медовой пропиткой.
Сам торт может быть выполнен в виде маленьких отдельных пирамидок или одной большой горки, что создает эффект «восточного» пейзажа.
Основные ингредиенты:
- Слоеное или песочное тесто
- Сгущенное молоко или крем на основе сливок
- Медовая пропитка
- Орехи (грецкие орехи, миндаль, фисташки)
- Сухофрукты (курага, инжир, изюм)
- Восточные пряности (кардамон, корица)
Идея оформления — создать видимость «песчаных гор» с использованием слоеных или песочных коржей, медовой пропитки и сладких орехов или сухофруктов.
Рецепты торта "Арабские горки"
С орехами и медом
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 200 г грецких орехов (измельченных)
- 150 г меда
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. кардамона
- 50 г изюма
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
- Выпекаем тесто: Раскатайте слоеное тесто и нарежьте на небольшие прямоугольники или треугольники. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
- Медовый сироп: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мед, корицу и кардамон. Хорошо перемешайте и прогрейте на слабом огне в течение 5 минут.
- Формируем горки: Окунайте каждый кусочек теста в медовый сироп и выкладывайте их горкой на тарелку. Между слоями добавляйте измельченные грецкие орехи и изюм.
- Охлаждение: Дайте торту полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
С сухофруктами и сгущенным молоком
Ингредиенты:
- 400 г песочного теста
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 150 г кураги (мелко нарезанной)
- 100 г фиников (без косточек, нарезанные)
- 100 г инжира (сухого, нарезанного)
- 100 г фисташек (измельченных)
- 50 г кунжутных семечек
Приготовление:
- Выпекаем коржи: Раскатайте песочное тесто и выпекайте из него небольшие кружочки или треугольники при 180°C до золотистого цвета.
- Собираем торт: Смажьте каждый выпеченный корж вареной сгущенкой, а затем чередуйте с кусочками сухофруктов (курага, финики, инжир).
- Создание горок: Выложите коржи горкой, чтобы торт имел форму пирамиды.
- Украшение: Посыпьте фисташками и кунжутными семенами. Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике пару часов, чтобы он пропитался.
Со сметанным кремом
Торт, приготовленный дома, всегда был самым вкусным. Один из любимых рецептов — торт “Арабские горки”. Вкусно!
Понадобится:
Для коржа:
- 0,5 л сметаны
- 1 банка сгущенки
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 2 ч.ложки гашеной соды
- 3 стакана муки
- 2 ст.ложки какао
Для крема:
- 1 л сметаны
- 2 стакана сахара
Для глазури:
- 5 ст.ложек молока
- 5 ст.ложек сахара
- 4 ст.ложки какао
- кокосовая стружка
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста взбить в миксере (кроме какао). Разделить на 2 части — в одну часть добавить какао.
- Выпечь 2 коржа. Когда коржи остынут, нарезать кубиками.
- Все ингредиенты для крема взбить.
- Макать кубики коржа в крем и складывать горкой в шахматном порядке, чередуя цвета. Остудить.
- Залить торт теплой глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
