Салаты из колбасы — это блюда, основу которых составляет варёная, копчёная или полукопчёная колбаса, нарезанная кубиками, соломкой или кусочками, смешанная с другими ингредиентами и заправленная соусом или майонезом. Они относятся к холодным закускам и популярны за счёт простоты приготовления, доступности ингредиентов и сытности.
- Главный ингредиент — колбаса разных видов: варёная, докторская, копчёная, сервелат, любая полукопчёная.
- Дополнительные ингредиенты — овощи (свежие или маринованные), яйца, сыр, картофель, консервированные продукты (горошек, кукуруза), зелень, иногда фрукты или орехи.
- Заправка — чаще всего майонез, но могут использоваться сметана, йогурт, горчица или растительное масло.
Простота и быстрота — большинство салатов готовятся быстро, без термической обработки ингредиентов (кроме варёных овощей или яиц).
Рецепты салатов из колбасы
Салат “Нежный с колбасой и яблоком”
Ингредиенты:
- Варёная колбаса — 150 г
- Яблоко — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Майонез — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать колбасу, яблоко и сыр кубиками.
- Смешать с нарезанными яйцами, заправить майонезом.
Особенность: сочетание сладкого яблока и солёной колбасы делает вкус нежным и необычным.
Крабовый вариант с колбасой
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Крабовые палочки — 150 г
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать колбасу и крабовые палочки кубиками, добавить яйца и кукурузу, заправить майонезом.
С болгарским перцем
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать все ингредиенты соломкой или кубиками, смешать и заправить майонезом или сметаной.
Особенность: яркий цвет и свежий вкус за счёт перца.
Сытный салат с колбасой и картофелем
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Картофель — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Отварить картофель и яйца, нарезать кубиками.
- Добавить колбасу и огурцы, заправить майонезом.
Особенность: очень сытный, подходит как самостоятельное блюдо.
С колбасой и оливками
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Консервированные оливки — 100 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать колбасу, сыр, яйца и оливки кубиками, смешать и заправить майонезом.
Особенность: оливки придают пикантную нотку.
С копченной колбасой и картофелем
Нарезать кубиками копченую колбасу, вареные картофель и морковь, свежий стручковый перец (в зимний период можно использовать консервированную стручковую фасоль). Добавить рубленый зеленый лук, зеленый горошек, посолить, перемешать и заправить майонезом.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
С шампиньонами и яблоком
Вареный картофель нарезать средними кубиками, копченую колбасу — соломкой, консервированные шампиньоны — дольками, свежее яблоко — тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
С капустой и яйцом
Копченую нежирную колбасу порезать кубиками. Белокочанную капусту нашинковать мелкой соломкой и немного подавить с щепоткой соли до выделения сока. Вареные яйца натереть на средней терке, свежую морковь — на мелкой. Все компоненты соединить в салатнике, добавить перец, соль, майонез и перемешать.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
Классический праздничный с колбасой
Ингредиенты:
- Варёная колбаса — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Зелёный горошек — 1 банка
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Отварить картофель, морковь и яйца.
- Нарезать колбасу, овощи и яйца кубиками.
- Смешать с горошком и заправить майонезом.
Салат “Столичный”
Ингредиенты:
- Колбаса — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Консервированный горошек — 1 банка
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать все ингредиенты кубиками, смешать и заправить майонезом.
Отличается более нежным вкусом, чем оливье.
С копчёной колбасой и ананасом
Ингредиенты:
- Копчёная колбаса — 150 г
- Консервированные ананасы — 150 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Майонез — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать колбасу, ананасы и сыр кубиками.
- Смешать и заправить майонезом.
С колбасой и сыром
Ингредиенты:
- Варёная колбаса — 200 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать ингредиенты кубиками или соломкой, смешать и заправить майонезом.
С отварной свеклой
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Варёная свекла — 2 шт.
- Варёная морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать кубиками все ингредиенты, смешать и заправить маслом.
С фасолью
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Лук зелёный — 2–3 пера
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать колбасу, добавить фасоль и лук, заправить майонезом.
С грибами
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Шампиньоны — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Обжарить грибы.
- Нарезать колбасу и яйца, смешать с грибами и майонезом.
С кукурузой и сыром
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Консервированная кукуруза — 1 банка
- Сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать колбасу и сыр, добавить яйца, кукурузу и заправить майонезом.
С колбасой и свежими овощами
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Сметана или йогурт — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Нарезать колбасу и овощи, смешать с зеленью, заправить сметаной или йогуртом.
С макаронами
Ингредиенты:
- Колбаса — 150 г
- Отварные макароны — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Майонез — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать колбасу и сыр кубиками, смешать с макаронами и яйцами, заправить майонезом.
