Говядина тушеная в темном не фильтрованном пиве. Отличное второе блюдо, прекрасно сочетающееся с картофельным пюре, кашами или просто отварным картофелем. Кусочки мяса в густом мясном соусе получаются сочными с ярким вкусом мяса с оттенками пива и специй. Поэтому брать плохое пиво не стоит, испортите мясо. Говядину в этом рецепте можно заменить олениной и немного дольше протушить или длительно томимить говядину. Говидина, при тушении, отлично сочетается с разнообразными овощами и даже фруктами (например говядина с грушами).
Тушеная говядина удобное для приготовления блюдо для того чтобы сделать с запасом на несколько дней.
Для приготовления тушеной говядины можно использовать вырезку, мякоть окорока или лопатки, единственный нюанс это время приготовления — тушения мяса.
Тушеная говядина
Ингредиенты
- 750 гр говядина мякоть
- 2 шт лук средних
- 500 мл пиво темное, не фильтрованное
- 2 ст. л мука для обвала мяса
- соль
- перец молотый
- 1 шт лавровый лист
- специи (тимьян, розмарин или другие травы) по вкусу
- растительное масло для жарки
- 50 гр бекон сырокопченый
Инструкции
- Режем мясо на куски. Размер - на 1 укус. Соли и перчим. Посыпаем мукой и хорошо перемешиваем, обваливаем в муке.
- Режем небольшими кусочками бекон и мелко лук.
- Разогреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем немного масла для обжаривания кусочков говядины. Обжариваем мясо до колора и откладываем в сторону на тарелку.
- В кастрюлю кладем бекон и обжариваем его до вытапливания сала. Добавляем лук и тушим до золотистого цвета.На дне кастрюли, после обжарки мяса образовался нагар от мяса и муки. Немного обжарив лук нагар легко отойдет от дна за счет выделенного луком сока и даст луку цвет и вкус.
- Добавляем в кастрюлю к луку мясо и специи. Вливаем пиво и воду, даем закипеть и прикручиваем огонь до небольшого тушим мясо.Время тушения от 1 часа до 3 часов - зависит от качества говядины. Она должна стать мягкой.
- Снимаем и подаем с гарниром
Приятного аппетита!
Это блюдо можно готовить как оригинальную альтернативу для Бефстроганова. Или использовать куриное мясо в блюде — Курица с грибами а-ля Строганов, или вкусная идея Курица карри масала.
