Говядина в вине с грушами и медом — настоящий лакомый кусочек, сказать, что оно просто вкусное, недостаточно. Благодаря вину говядина становится нежной и сочной, а мед и груши еще больше усиливает вкус мяса. Контрастное сочетание вкусов придает этому мясному блюду особую пикантность, а наличие в рецепте груш по определению добавляет праздника. Не менее праздничное блюдо из говядины это — томленая говядина. Так же говядину можно приготовить тушеной в пиве и классический Бефстроганов.
Понадобится:
- 600 г говядины
- 3 груши
- 2 луковицы
- 0,5 перца болгарского красного
- 1 ст.ложка меда
- 1 ст.ложка муки
- 100 мл масла оливкового
- 120-130 мл вина белого сухого
- сок 1 лимона
- зелень свежая рубленая
- 0,5 ч.ложки перца черного молотого
- 0,5 ч.ложки соли
Приготовление:
- Груши нарежьте ломтиками и очистите от сердцевины с семенами.
- В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте лимонный сок и груши. Варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Лук нарежьте полукольцами, перец — кубиками.
- Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
- В сотейнике разогрейте масло. Положите перец и мясо. Жарьте до золотистой корочки. Добавьте лук и тушите до прозрачности. Влейте вино и мед, готовьте еще 30 минут.
- Выложите на мясо груши. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
