В национальной узбекской кухне существуют десятки вкуснейших рецептов приготовлений мяса: беляши и ханум, плов и множество других мясных блюд. Этот, казалось бы, один из самых элементарных, но результат — просто сногсшибательный!
Понадобится:
- 500 г говядины или свинины
- 8 картофелин
- 4 луковицы
- 3 моркови
- 0,5 среднего кочана капусты
- соль, восточные приправы по вкусу
- зелень
- 100 мл растительного масла
Приготовление:
- Мясо нарезать кусочками. Луковицы очистить и нарезать средними полукольцами. Морковь хорошо вымыть, очистить и нарезать брусочками.
- Казан раскалить до появления дыма. Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. Добавить морковь, перемешать и залить водой так, чтобы продукты были полностью покрыты. Это немного напоминает зирвак, но это не он.
- Посолить, добавить приправы и хорошо перемешать. Тушить примерно 30 мин. Картофель вымыть, очистить.
- Каждую картофелину разрезать пополам и положить в казан. Капусту разрезать на 10 частей и также положить в казан.
- Накрыть крышкой и варить до готовности. Посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
