Поиск
Close this search box.
QR Code

Паштет из куриной печенки с клюквой

А вы верите, что домашний печеночный паштет намного вкуснее магазинного? Из куриных субпродуктов иногда можно приготовить замечательные блюда. Иногда, это когда есть время, хорошее настроение и желание готовить.

Понадобится:

  • 400 г куриной печени
  • 100 г свежей клюквы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 ст.ложки сливочного масла
  • 3 ст.ложки коньяка
  • 1 веточка розмарина
  • 3 ст.ложки сливок 20%
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Клюкву промойте, обсушите, замочите в коньяке и уберите в холодильник на 1-2 часа. Куриную печенку промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте измельченный лук (2 минуты), положите тертую на крупной терке морковь, веточку розмарина и готовьте до мягкости. Выложите овощи на тарелку, розмарин оставьте.
  3. На этой же сковороде обжарьте печенку с розмарином. Она не должна быть сырой, но должна внутри остаться розовой, не пересушенной. Добавьте к ней коньяк, в котором вымачивалась клюква, немного-выпарите. Розмарин уберите.
  4. Положите в чашу блендера овощи, печенку, 1 ст. ложку сливочного масла и сливки и измельчите блендером в пюре. Приправьте солью, перцем и добавьте клюкву, перемешайте. Переложите в подготовленную емкость.
  5. Оставшийся кусочек масла растопите и залейте им паштет. Уберите в холодильник на 2 часа. Намажьте на кусочки хлеба, украсьте ягодами клюквы.
Так же вам может быть интерсно  Варенье из инжира

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Херес (Sherry)

Херес (Sherry) — это креплёное вино, производимое из винограда, выращенного в регионе Херес-де-ла-Фронтера и его окрестностях в Андалусии, Испания. Это

Читать полностью »
Полезные инструменты
Выбор блендера для хумуса

Выбор блендера для хумуса — сложный процесс и от него зависит качество получаемого блюда. При приготовлении хумуса существует проблема превращения

Больше
рецептов