Поиск
Close this search box.

Паштет из куриной печенки с клюквой

А вы верите, что домашний печеночный паштет намного вкуснее магазинного? Из куриных субпродуктов иногда можно приготовить замечательные блюда. Иногда, это когда есть время, хорошее настроение и желание готовить.

Понадобится:

  • 400 г куриной печени
  • 100 г свежей клюквы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 ст.ложки сливочного масла
  • 3 ст.ложки коньяка
  • 1 веточка розмарина
  • 3 ст.ложки сливок 20%
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Клюкву промойте, обсушите, замочите в коньяке и уберите в холодильник на 1-2 часа. Куриную печенку промойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла и обжарьте измельченный лук (2 минуты), положите тертую на крупной терке морковь, веточку розмарина и готовьте до мягкости. Выложите овощи на тарелку, розмарин оставьте.
  3. На этой же сковороде обжарьте печенку с розмарином. Она не должна быть сырой, но должна внутри остаться розовой, не пересушенной. Добавьте к ней коньяк, в котором вымачивалась клюква, немного-выпарите. Розмарин уберите.
  4. Положите в чашу блендера овощи, печенку, 1 ст. ложку сливочного масла и сливки и измельчите блендером в пюре. Приправьте солью, перцем и добавьте клюкву, перемешайте. Переложите в подготовленную емкость.
  5. Оставшийся кусочек масла растопите и залейте им паштет. Уберите в холодильник на 2 часа. Намажьте на кусочки хлеба, украсьте ягодами клюквы.
Так же вам может быть интерсно  Хрустящие соленые огурцы в банках

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов