Бутерброды — это простой и популярный вид закуски, который состоит из одного или нескольких слоев начинки, размещенных между двумя кусочками хлеба. Этот вид пищи встречается в различных кухнях и культурах мира и может варьироваться от простых комбинаций ингредиентов до сложных гастрономических творений.
Оглавление
Раньше ели в основном ржаной хлеб, сейчас популярны продукты из муки тонкого помола. Хлеба стали есть меньше оттого, что доступней стали масло, мясо, сметана, молоко, яйца, овощи и фрукты. Из меню настойчиво стали исчезать крупяные продукты — каши. Хлеб же остался, разумеется, в пищевом рационе, но используют его уже иначе и в иных количествах. Хлеб едят с самыми разнообразными продуктами, обогащая тем самым его состав и вкус.
Бутерброды, в которых основой является начинка, могут быть центральным блюдом любого стола. Но особенно удобны бутерброды как дополнение или составная часть других блюд.
Соленый бутерброд может быть первым блюдом завтрака, после него можно подать сладкую кашу с вареньем или творогом, молочный суп или сладкий творог и напиток.
Например:
- бутерброд с жареным мясом и помидором, манная каша с мармеладом, молоко;
- бутерброд с холодцом, луком или огурцом, геркулесовый суп, печенье;
- калорийный бутерброд с сельдью, яйцом и зеленым луком, сладкий творог, горячее молоко или кофе со сливками.
Сладкие бутерброды можно подавать к завтраку после более плотного блюда.
Например:
- жареный картофель и омлет с ветчиной, сладкие бутерброды с фруктами и творогом, кофе;
- рисовая каша с маслом, бутерброды из печенья, сыра и фруктов, молоко;
- овощной салат с рыбой, сладкие бутерброды с творогом и сливами, какао.
Бутерброды можно подавать как добавление к другим блюдам. В таком случае начинки на них может быть меньше.
Обед. Обед предоставляет большие возможности для использования бутербродов. Маленькие холодные с разнообразными начинками бутерброды могут служить холодной закуской. Можно приготовить два-три сорта бутербродов, но не нужно делать их слишком много.
Оставшиеся бутерброды теряют свой вкус. Горячие бутерброды можно подавать в качестве горячей закуски. Готовить из расчета один или два бутерброда на человека (в зависимости от их величины). Начинку выбирают в зависимости от последующих блюд. В том случае, если основное блюдо мясное, для закуски готовится рыбный или овощной бутерброд, и наоборот. К супам, бульонам и супам-пюре очень удобно вместо пирожков подавать бутерброды. Из холодных бутербродов для этой цели подходят сырные, ветчинные, яичные и бутерброды с паштетом. Из горячих бутербродов к мясным и овощным супам подходят бутерброды с мозгами, сыром, ветчиной, помидорами и со шпинатом. К ухе подаются рыбные, яичные и сырные бутерброды.
Можно сервировать суп вместе с бутербродом: на готовый суп положить ломтик поджаренного белого или черного хлеба, покрытый плавленым или обычным сыром. Суп вместе с бутербродом ненадолго поставить в духовку, (чтобы сыр на бутерброде подрумянился).
Бутерброды очень подходят к супам из продуктов со слабым вкусом, например, картофельному, макаронному, вермишелевому, овощному. К ним хороши бутерброды с колбасой, луком, жарким, салатом из сельдерея, с ветчиной, редиской.
Подавая бутерброды к супам, состоящим из разнообразных продуктов, таким, как борщ, селянка и другие острые супы, нужно быть осторожным. Для такого случая подходят бутерброды из подсушенного или поджаренного хлеба с небольшим количеством начинки.
После калорийного, состоящего из большого количества разнообразных продуктов супа, можно вместо жаркого подать горячий бутерброд. В таком случае к мясной селянке подходит горячий бутерброд с овощами, яйцом и сыром, к борщу — горячий бутерброд с яйцом и цветной капустой или шпинатом, яйцом и сыром, яичным белком и тушеными грибами. Вполне сытное блюдо можно получить, если сервировать с бутербродом подходящий к нему по цвету и составу салат.
Ужин. На ужин к овощным блюдам можно подать маленькие, смазанные разными заправленными маслами бутербродики. К печеному картофелю и творожному соусу особенно хороши бутерброды с селедочным маслом или с маслом из копченой рыбы. Ужин может состоять и только из калорийного или горячего бутерброда, в таком случае начинки должно быть побольше.
Вместе с бутербродом можно подать напиток из сока или чай, а также печенье или хрустящие хлебцы с творожной массой. Поскольку ужин должен быть легким, сравнительно невысокой калорийности, то на одного человека достаточно одного-двух бутербродов.
Бутерброды — это вкусная закуска как для званных, так и для неожиданных гостей. Достаточно подать маленькие бутербродики, но нужно, чтобы на столе были еще булочки, пирог или торт. В случае, если к приему гостей приготовлен тортовый бутерброд, то маленькие бутербродики не нужны или же они должны быть в небольшом количестве, одного или двух сортов, отличных от основного. Сладкий торт подавать не нужно, вместо него — маленькие пирожные или булочки. Пирожки готовят в том случае, если бутербродов совсем нет, или есть, но только одного двух сортов.
Садовый праздник. Бутерброды или хлеб с продуктами, подходящими к бутербродам, особенно уместны для приема гостей на воздухе — в саду, в лесу. Свежий воздух и обстановка подобных встреч возбуждают аппетит, поэтому продуктами нужно запастись в достаточном количестве. Для такого случая правильнее было бы сделать большие, отрезанные от целой буханки хлеба калорийные бутерброды и составить их друг на друга в «башни», сделать слоеные бутерброды или приготовить «спичечные» закуски. Овощи нет смысла специально обрабатывать, удобнее использовать их в сыром виде, целыми. Продукты можно разложить на столе, установленном на веранде, на траве, на песке. Для более веселой атмосферы можно бутерброды и другие продукты разбросать по разным местам; более легкую пищу прячут в коробки из цветной бумаги, похожие на фонарики, и развешивают по кустам и деревьям.
Продукты потяжелее рассовывают между ветвями кустов и деревьев, раскладывают в разных корзинках на траве и в другие возможные места. В таком случае начинки бутербродов должны крепко прилегать к хлебу. Продукты можно есть руками, для напитков нужны прочные и устойчивые керамические, пластмассовые или деревянные стопки. Продукты удобно раскладывать в низкие и широкие цветочные корзинки с длинной ручкой. В них целиком помещается большой бутерброд, отрезанный вдоль буханки хлеба, а вокруг можно разложить кучки редиски или молодой моркови вместе с зеленью, ломти редьки и брюквы, огурцы, нарезанные дольками, зеленый лук или головки молодого лука вместе с зеленью, помидоры, гроздья ягод, яблоки, груши, сливы и т. д. Более жесткие мясные и рыбные продукты, а также сыр не обязательно укладывать на хлеб, их можно сервировать отдельно, но масло и паштеты должны быть намазаны на хлеб заранее.
Паштет, паста, намазка – называйте, как угодно, это удивительно вкусно. С овощами, орехами, бобовыми, сладкие. Готовятся быстро, не нужно сложного оборудования, справится самый простой блендер. Молодая мама и программист Моран собрала коллецию вкуснейших веганских намазок в своем блоге Vegan Hight Tech Mom
Овощные намазки:
Цукини
– взбейте в блендере 2 цукини с ¼ ст. Тахины, 1 ст.л. оливкового масла, соком 1 лимона, солью и чесноком.
Запеченные перцы
– нарежьте сладкие перцы крупными полосками, положите на сковороду, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем и запекайте 30 минут при 189 градусах (кожица должна слегка почернеть). Положите в емкость, закройте крыдкой и дайте немного настояться. Когда остынут, снимите кожицу (она должна легко отойти). Взбейте в блендере с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или соком лимона и чесноком. Остваьте несколько кусочков, чтобы класть в сэндвичи, это очень вкусно!
Запеченные помидоры
– порежьте помидоры ломтиками, положите на противень, сбрызните оливковым маслом, солью и прецем и запекайте при 120 градусах несколько часов. Остудите и смешайте в блендере с оливковым маслом и чесноком.
Тапенад с оливками
– взбейте оливки с оливковым маслом и чесноком.
Авокадо
– намажьте хлеб авокадо, сбрызните лимонным соком и посыпьте солью и перцем по вкусу.
Чеснок
– положите 2 целых головки чеснока в духовку и запекайте при 200 градусах 20 минут. Проверьте мягкость зубочисткой. Дайте остыть ис мешайте с соком одного лимона и солью по вкусу.
Миндаль с чесноком
– используйте предыдущую намазку как основу и взбейте ее с 1 ст.л. миндальной пасты.
Намазки из бобовых:
Красная чечевица
– вскипятите пол-стакана красной чечевицы в полутора стаканах воды, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Снимите с огня, когда чечевица полностью впитает воду (минут десять). Добавьте 1 ст.л. оливкового масла, сок одного лимона и соль.
Фасоль «лима»
– замочите бобы в воде на 12 часов, промойте и готовьте до мягкости. Помните вилкой, сбрызните оливковым маслом, солью и перцем.
Бобы эдамаме
– готовьте до мягкости и взбейте с оливквым маслом, чесноком и солью.
Сыр тофу
– взбейте в блендере одну упаковку шелкового тофу, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. тахины, сок половинки лимона и пол-чайной лодки соли. Отправьте в холодильник для загустения.
Ореховые намазки:
Тахина
– базовый рецепт: взбейте 1 ст.л. кунжутной пасты (богатейший источник кальция) с ½ ст.л. воды и ½ ст.л. лимонного сока, щепоткой соли и чеснока. Эту базу можно обогащать разными вкусами, например, приготовить розовую тахину (добавьте сырую или отварную свеклу), желтую тахину (добавьте запеченные сладкие перцы или перцы-гриль), красную тахину (добавьте вяленые томаты) и тп.
Грецкие орехи
– взбейте с оливковым маслом, чесноком и солью.
Миндальный сыр «фета»
– можно использовать рецепт отсюда.
Арахисовое масло
– вкусно само по себе.
Бананы с арахисовым маслом
– намажьте хлеб арахисовой пастой и украсьте ломтиками банана.
Миндальная тахина
– 1 ст. л. кунжутной пасты, 1 ст.л. миндальной пасты, 2 ст.л. сока лимона и щепотка соли.
Масло из кедровых орехов
– растопите немного кокосового масла, смолите кедровые орехи в муку в кофемолке, добавьте щепотку соли и перемешайте.Отправьте в холодильник, чтобы загустело.
Намазки из творога
С творогом можно приготовить как соленые, так и сладкие бутерброды. Подготовка творога зависит от его жирности. В продаже имеется обезжиренный, 9% и 18% творог.
Творог растереть в стеклянной, глиняной или эмалированной посуде. Зернистый творог можно пропустить через мясорубку или протереть через сито. К обезжиренному творогу рекомендуется добавить сметану, к жирному — молоко (чтобы творог стал мягким и сочным, но не жидким). Заправить.
Для приготовления соленых бутербродов в творог можно добавить рубленый лук, резанец, кильку, сельдь, копченую рыбу, ветчину, тертый сыр и другие соленые приправы. Творог можно подкрасить томатным пюре в красный цвет, рубленой зеленью — в зеленый, сырым желтком — в желтый, тертой свеклой — в ярко-красный.
Для приготовления сладких бутербродов в творог добавляют сахар. Сахар кладут в творог до добавления жидкости, так как при растворении сахара творог становится более мягким. Из жидкостей можно добавить соки, молоко или сметану. Для вкуса добавляют лимонную или апельсиновую цедру, ваниль, цукаты, изюм, толченые орехи.
Творог можно намазывать на бутерброд ножом, а вилкой сделать на нем полоски, или накладывать ложкой и слегка размять. Для большего эффекта творог шприцем наносят на бутерброд, образуя полоски, зигзаги или другие фигуры. Творожную смесь готовить из расчета 30—40 г на ломоть хлеба, если бутерброд делают только с творогом.
Творог с помидором
100 г творога, 2 свежих помидора или 1 ст. Ложка томатного пюре, соль, 1 ст. Ложка сметаны или молока.
В растертый творог добавить измельченные свежие помидоры или томатное пюре. Если смесь получится слишком густая, добавить сметаны или молока, посолить. По вкусу добавить тертого лука.
Творог с зеленым луком или резанцем
100 г творога, 2 ст. Ложки рубленого зеленого лука или резанца, 2 ст. Ложки сметаны или молока, (соль).
Творог растереть, добавить мелко нарубленный зеленый лук или резанец, предварительно помытые холодной водой. Творог размягчить молоком или сметаной, заправить. Если на бутерброд кладут еще и кильку, сельдь или какой-нибудь другой соленый продукт, соли в творог не добавлять.
Творог с луком и килькой или сельдью
100 г творога, 2 кильки или 50 г сельди, 1 небольшая луковица или 1 чайная ложка рубленого зеленого лука, 2—3 ст. Ложки, сметаны, сливок или молока.
Очищенные кильки или куски сельди мелко изрубить, добавить в хорошо растертый творог. Рубленый лук можно смешать с творогом или насыпать на бутерброды.
Творог со свежим огурцом и укропом
100 г творога, 100 г свежих огурцов, 1 чайная ложка укропа, соль.
Огурец очистить, нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко изрубить. Творог растереть, смешать с другими продуктами, посолить. Огурец содержит много воды, поэтому сметаны или молока добавлять не нужно. В обезжиренный творог можно добавить густую сметану или взбитое масло.
Творог с вареной свеклой
100 г творога, 1 небольшая свекла, соль (тмин), сметана.
Вареную свеклу очистить и натереть, смешать с растертым творогом, заправить солью и тмином. К нежирному творогу добавить сметану.
Творог с яйцом
100 г творога, 2—3 ст. Ложки сметаны или молока, 1 яйцо, 1 ст. Ложка рубленого зеленого лука или резанца, соль или килечный рассол.
Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. Сваренное вкрутую яйцо (варить 10 минут) остудить в холодной воде, размельчить яйцерезкой или вилкой. Все продукты смешать, заправить. Килечный рассол и рубленая килька придают смеси более приятный вкус, чем соль.
Творог с редькой
100 г творога, 1—2 ст. Ложки сметаны или молока, 1 редька, (1 ст. Ложка толченых орехов), соль, сахар.
В растертый творог добавить сметану или молоко, тертую редьку и толченые (мелко) орехи, заправить солью и сахаром.
Творог с вареной или жареной рыбой
100 г творога, 100 г рыбы, 1—2 ст. Ложки сметаны, 1 чайная ложка рубленого укропа, 0,5 чайной ложки хрена, соль.
Творог растереть деревянной ложкой. Вареную или жареную рыбу размельчить вилкой и смешать с творогом. Добавить сметану или взбитое масло, заправить рубленым укропом, тертым хреном и солью
Творог с копченой рыбой
100 г творога, 100 г копченой рыбы, 2—3 ст. Ложки сметаны или молока, 1 ст. Ложка хрена, 1 небольшая луковица или 1 ст. ложка рубленого зеленого лука или резанца, соль.
Очищенную от кожи и костей копченую рыбу изрубить, смешать с растертым творогом, добавив в него предварительно сметану или молоко. Заправить тертым хреном и луком или рубленым зеленым луком, посолить.
Творог со шпинатом или щавелем
100 г творога, 1—2 ст. Ложки сметаны или молока, 100 г шпината или щавеля, 1 ст. Ложка рубленой зелени укропа или петрушки, соль (лук).
Творог растереть и смешать со сметаной или молоком. В обезжиренный творог можно добавить также оливковое масло или взбитое сливочное масло. Листья шпината или щавеля тщательно помыть, удалить черенки, испорченные листья, сорняки. Листья варить в непокрытой кастрюле 1 минуту, вынуть шумовкой и мелко изрубить, смешать с творогом. Для вкуса прибавить измельченную зелень укропа или петрушки, соль, тертый лук. Молодые листья шпината и щавеля можно употреблять и сырыми, предварительно удалив черенки, перебрав и тщательно помыв их в холодной воде. Когда вода стечет, мелко изрубить.
Творог с колбасой или ветчиной
100 г творога, 2—3 ст. Ложки сметаны или молока, 100 г нежирной вареной ветчины или колбасы, 1 ст. Ложка хрена, 1 кислое яблоко или 1/3 соленого огурца, соль.
Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. Ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками, хрен и яблоко натереть, соленый огурец изрубить.
Измельченные продукты вместе с огуречным рассолом смешать с творогом, тщательно перемешать, посолить.
Творог с редисом
100 г творога, 1—2 ст. Ложки сметаны или молока, 5—6 редисок, 1 чайная ложка рубленой зелени укропа или петрушки, соль.
Творог с морковью
100 г творога, 1—2 ст. Ложки сметаны или молока, 1 морковь, соль, сахар, (1/3 небольшой луковицы), (1 ст. Ложка толченых орехов).
В растертый творог, смешанный со сметаной или молоком, добавить тертую морковь и соль или сахар. К соленой смеси можно добавить тертый лук, к сладкой — толченые орехи.
Творог с сыром
100 г творога, 2 ст. Ложки молока или сметаны, 50 г швейцарского или российского сыра, (соль), перец или имбирь.
В растертый творог добавить тертого острого сыра, заправить.
Сладкие намазки
Халва
– 1 ст.л. тахини, 1 ч.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы.
Сладкий миндаль
– 1 ст.л. миндальной пасты, 1 ч.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы.
Миндальная халва
– 1 ст.л. тахини, 1 ст.л. миндальной пасты, 1 ч.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы. Можно есть каждый день.
Миндальный шоколад
– 1 ст.л. миндальной пасты, ½ ч.л. какао-порошка, 1 ч.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы.
Джем с семенами чиа
– семена чиа помогают джему загустеть без тонн сахара и быстрее свариться. Взбейте в блендере 12 клубничин, добавьте 2 ст.л. семян чиа и 1 ч.л. подсластителя на свой вкус (например, яблочный соус или нектар агавы).
Джем
– любой из вашей домашней коллекции. В моей апельсиновый джем, который идеален к арахисовой пасте.
Сладкая твороженная намазка
100 г творога, 2 ст. Ложки молока или сливок, 2—3 ст. Ложки сахара, ваниль или 1—2 ст. Ложки толченых орехов.
Растертый или протертый через сито творог смешать с молоком или сливками, добавить сахар, ваниль или толченые орехи. Для получения воздушной массы творог тщательно растереть, сливки взбить и затем смешать с творогом
Сладкий творог с соком
100 г творога, 2—3 ст. Ложки фруктового или ягодного сиропа (или сока и сахара), лимонная или апельсиновая цедра, лимонный сок.
В растертый творог добавить сироп или сок с сахаром, хорошо взбить, заправить лимонной или апельсиновой цедрой. Приятный кислый вкус придает лимонный сок или растворенная в воде лимонная кислота.
Бутербродное масло
Масло, маргарин или майонез намазывают на хлеб, иногда из них делают украшения — цветок, кубик, ролик и т. п. Жиры придают бутерброду вкус и сочность. На 50 г хлеба следует брать 10—15 г масла или масляных смесей.
Масло должно быть свежим и иметь хороший вкус. С солеными продуктами (килька, сельдь, копчености) рекомендуется несоленое масло, а с овощами (огурцы, помидоры, салаты) можно употреблять и соленое. Маргарин употребляется к горячим бутербродам (лучше всего — сливочный) и для приготовления заправочных смесей, так как благодаря подогреву и приправам теряется его специфический вкус.
Для приготовления бутербродов масло и маргарин должны быть мягкими, тогда весь бутерброд можно покрыть равномерным слоем. Перед употреблением масло или маргарин держат несколько часов при комнатной температуре, затем растирают деревянной ложкой в глиняной, эмалированной или фаянсовой миске и слегка взбивают. Твердое масло (маргарин) нужно сперва размять ложкой на дне миски, а затем взбить.
Большое разнообразие во вкус бутербродов вносят масляные смеси с приправами. Добавляемые к маслу (маргарину) приправы нужно натереть на терке, изрубить или протереть через сито и смешать со взбитым маслом. Рекомендуется взбивать смесь до получения светлой однородной массы и добавить также немного сметаны или густого белого соуса и все вместе взбить.
Домашние масла
Подсолнечное масло
– взбейте 1 ст. семечек подсолнечника, пол-стакана воды, 2 ст.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы, 1 ч.л. ванильного экстракта и щепотку соли. Поставьте в холодильник, чтобы масло загустело.
Ореховое масло
– взбейте в блендере 1 ст орехов (макадамия, бразильские, кешью), пол-стакана воды, 2 ст.л. финикового сиропа/кленового сиропа/нектара агавы, 1 ч.л. ванильного экстракта и щепотку соли. Поставьте в холодильник, чтобы масло загустело.
Сырное масло
100 г масла (маргарина), 50—100 г тертого (твердого) сыра любого сорта, немного рокфора или тертого зеленого сыра, красный или черный перец (1 ст. Ложка сметаны или холодного белого соуса).
Чтобы получить смесь с более нежным вкусом, перец и острый сыр не добавлять.
Розовое сырное масло
К продуктам, указанным в предыдущем рецепте, добавить немного томатной пасты или томатного пюре.
Зеленое масло
100 г масла (маргарина), 50 г рубленой зелени (укропа, петрушки, зеленого лука-резанца), соль, лимонный сок или лимонная кислота.
Хорошо вымытые холодной водой листья ошпарить кипятком, быстро остудить, подсушить, мелко изрубить, смешать с маслом, заправить. Если зеленым маслом хотят украсить бутерброды, то его нужно скатать валиком толщиной с палец, завернуть в целлофан и положить в холодное место. Нарезать круглыми ломтиками.
Селедочное масло
100 г масла (маргарина), 30 г филе сельди, горчица или зеленый лук (резанец).
Селедочное масло с сыром
100 г масла (маргарина), 30 г сельди, 25 г тертого сыра (1 чайная ложка сметаны).
Килечное масло
100 г масла (маргарина), 5—6 килек, лимонный сок или лимонная кислота.
Кильки очистить от хребтиков, филе протереть через сито, соединить с размягченным маслом, заправить.
Яичное масло
100 г масла (маргарина), 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка рубленого зеленого лука, резанца или укропа, соль, красный перец или горчица, хрен.
Масло взбить вместе с измельченным желтком, добавить мелко нарубленный белок и рубленую зелень, посолить. Для получения более острого вкуса можно добавить перец, горчицу или тертый хрен.
Горчичное масло
100 г масла (маргарина), горчица, соль.
Взбитое масло заправить столовой горчицей и солью.
Хренное масло
100 г масла (маргарина), 20 г (1 ст. Ложка) хрена, соль.
Взбитое масло заправить натертым хреном и солью.
Масло с красным стручковым перцем
100 г масла (маргарина), 30 г красного стручкового перца (консервированного), немного лука, соль.
К растертому маслу добавить протертый через сито стручковый перец, рубленый лук, заправить.
Ветчинное масло
100 г масла (маргарина), 40 г нежирной ветчины, горчица (сметана).
К взбитому маслу добавить пропущенную через мясорубку ветчину, заправить по вкусу, добавить сметану.
Масло с копченой рыбой
100 г масла (маргарина), 5—6 копчушек или 30 г копченой рыбы, хрен, 1 чайная ложка майонеза.
К взбитому маслу добавить хорошо размельченную копченую рыбу и майонез, заправить хреном.
Шпротное масло
100 г масла (маргарина), 10—12 шпрот или сардин, соль.
К взбитому маслу добавить размельченные вилкой рыбки, взбить, заправить солью.
Лососевое масло
100 г масла (маргарина), 50 г соленой или копченой лососины.
К взбитому маслу добавить мелко изрубленную лососину, взбить.
Грибное масло
100 г масла (маргарина), 3—4 ст. Ложки грибов, 1 небольшая луковица, соль, перец, томатное пюре, лимонный сок или уксус.
К взбитому маслу добавить мелко изрубленные, предварительно ошпаренные или маринованные грибы, заправить солью и перцем, можно добавить и томатной пасты. Соленые грибы нужно вымочить. К ним можно добавить для вкуса немного лимонной кислоты или уксуса.
Колбасное масло
100 г масла (маргарина), 50 г мягкой колбасы (ливерной, докторской, сырной или сосисок), 1 небольшое яблоко,1/4 луковицы, соль, перец.
К взбитому маслу добавить мелко изрубленную колбасу, натертое кислое яблоко, натертый сырой или рубленый жареный лук. Заправить солью и перцем.
Томатное масло
100 г масла (маргарина), 2 ст. Ложки густого томатного пюре, 1 ст. Ложка сухого творога, соль (красный стручковый перец).
К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой творог. Взбить, посолить. Можно добавить немного мякоти красного стручкового перца.
