Творожная запеканка — это классическое блюдо, приготовленное из творога, яиц, сахара и дополнительных ингредиентов, которое запекается в духовке. Оно обладает нежной текстурой, приятным сливочным вкусом и может быть как сладким, так и несладким. Это универсальное блюдо подходит для завтрака, полдника или даже легкого ужина.
Запеканка считается полезным и питательным продуктом благодаря высокому содержанию белка и кальция в твороге. Её часто готовят как детское или диетическое блюдо.
Варианты приготовления:
- Сладкая запеканка: с добавлением сахара, ванили, фруктов, ягод, сухофруктов или шоколада.
- Соленая запеканка: с зеленью, сыром, овощами или мясными добавками.
- Диетическая запеканка: на основе обезжиренного творога с заменителями сахара, такими как мёд или стевия.
- С крупами: с добавлением манки, риса или овсянки, что делает блюдо более сытным.
Основные ингредиенты:
- Творог: лучше использовать средней жирности (5–9%), чтобы запеканка была нежной.
- Яйца: помогают связать компоненты и придают блюду пышность.
- Сахар или соль: для вкуса.
- Манка, мука или крахмал: для удержания структуры запеканки.
- Молоко, сметана или сливки: добавляют мягкость и сочность.
Запеканку подают с вареньем, сметаной, медом, ягодным соусом или просто как самостоятельное блюдо.
Рецепты
Классический рецепт творожной запеканки
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г (или по вкусу)
- Манная крупа — 3 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Панировочные сухари или манка — для обсыпки формы
Инструкция по приготовлению:
Подготовка творога:
Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером, чтобы масса стала однородной и нежной.Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске смешайте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком или миксером до растворения сахара. Добавьте творог, манную крупу, разрыхлитель, щепотку соли и сметану. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.Оставьте для набухания манки:
Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.Подготовка формы:
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Это предотвратит прилипание запеканки и придаст ей хрустящую корочку.Выпекание:
Выложите творожную массу в подготовленную форму и разровняйте. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.Остудите и подавайте:
После выпекания дайте запеканке немного остыть, чтобы она стала плотнее и легче нарезалась. Подавайте с вареньем, сгущенкой, медом или сметаной.
Советы:
- Если хотите более воздушную текстуру, белки яиц можно отделить, взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в творожную массу.
- Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Вместо манки можно использовать муку, кукурузный крахмал или овсяные хлопья.
Творожная запеканка из детства
Понадобится:
- 500 г творога,
- 100 г молока (если творог домашний и очень жирный),
- 3 яйца,
- 125 г сахара,
- 50 г сливочного масла,
- 4 ст.ложки манки (можно заменить мукой).
Приготовление:
- В творог добавляем молоко и хорошенько измельчаем.
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем к творожной массе.
- Добавляем растопленное на водяной бане масло, манку и хорошенько перемешиваем.
- Получившуюся массу перекладываем в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать до образования золотистой корочки около 45-60 минут.
Запеканка творожная с манкой
Творожную запеканку с манкой и изюмом хорошо подать к завтраку или на ужин. Такая запеканка получается очень вкусной, мягкой и нежной, с приятным ванильным ароматом.
Понадобится:
- 600 г жирного творога
- 3 яйца
- 60 г сливочного масла
- 3 ст.ложки сахара
- 80 г сметаны
- 3 ст.ложки манной крупы
- 1 пакетик ванилина
- 100 г ванилина
- 1 ч.ложка тертой цедры лимона
Приготовление:
- Изюм промойте и обсушите.
- Растопите в сотейнике 3 ст. ложки сливочного масла, снимите с огня и добавьте сахар, сметану и манку, перемешайте до однородной массы.
- В полученную массу вбейте яйца, перемешайте, добавьте творог и щепотку ванилина и взбейте миксером до однородности.
- Изюм посыпьте мукой и добавьте в тесто вместе с тертой цедрой лимона, перемешайте.
- Выложите тесто в круглую форму диаметром 24-26 см, смазанную маслом.
- Выпекайте 60-75 минут в духовке при 160 «С.
- Проверьте готовность запеканки, проколов ее деревянной зубочисткой: если она выйдет сухой, запеканка готова. Подавайте с вареньем.
Запеканка творожная
- 500 г творога,
- 50 г сливочного масла,
- 2 столовые ложки сахарного песку,
- 2 яйца,
- 1/2 стакана манной крупы,
- соль,
- ванилин по вкусу,
- 1/2 стакана изюма,
- 10 г молотых сухарей,
- 3/4 стакана сметаны или 1/2 стакана фруктового сиропа
Приготовление:
- Пропускают через мясорубку творог, добавляют в него растопленное сливочное масло (30—35 г), взбитое с сахарным песком яйцо, манную крупу, соль, ванилин.
- Все хорошо перемешивают деревянной лопаточкой и прибавляют промытый изюм.
- Затем массу выкладывают на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду или низкую кастрюлю.
- Поверхность массы смазывают сметаной, сбрызгивают растопленным сливочным маслом (15—20 г) и запекают в духовке 25— 30 минут.
Подают на стол запеканку горячей со сметаной или фруктовым сиропом.
Запеканка рисовая с творогом
- 3/4 стакана риса,
- 1 3/4 стакана воды,
- 50 г изюма,
- 120 г творога,
- 2 столовые ложки сахарного песку,
- 2 яйца,
- ванилин,
- соль по вкусу,
- 25 г сливочного масла,
- 10 г молотых сухарей,
- 3/4 стакана сметаны или 1/2 стакана фруктового сиропа
Приготовление:
- Варят рассыпчатую рисовую кашу с изюмом.
- В охлажденную до теплого состояния (60—70°с) кашу добавляют протертый творог, взбитое с сахарным песком яйцо, ванилин, соль по вкусу и все тщательно перемешивают.
- Приготовленную массу раскладывают слоем толщиной 2—2,5 см на сковороду, смазанную сливочным маслом и обсыпанную молотыми сухарями.
- Поверхность массы смазывают смесью одного яйца со сметаной (1 столовая ложка).
- Запекают в духовке до тех пор, пока на поверхности не образуется поджаристая корочка (25—30 минут).
Подают на стол горячей со сметаной или фруктовым соком.
Запеканка из творога с тыквой
- 500 г тыквы,
- 1/3 стакана манной крупы,
- 1 стакан воды,
- 250 г творога,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки сахарного песку,
- соль,
- тмин по вкусу,
- 3/4 стакана сметаны,
- 25 г сливочного масла
Приготовление
- Очищенную тыкву нарезают кусочками и слегка поджаривают на сливочном масле до готовности.
- Затем соединяют с вязкой манной кашей и хорошо отпрессованным протертым творогом.
- В полученную массу кладут яйцо, сахар, соль по вкусу, тмин, все хорошо перемешивают и переносят на смазанную маслом сковороду, разравнивают, смазывают яйцом и запекают до появления румяной корочки. К запеканке подают сметану.
Запеканка из творога и моркови
- 500 г моркови,
- 300 г творога,
- 3 столовые ложки манной крупы,
- 4 столовые ложки молока,
- 3 яйца,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- соль по вкусу,
- 10 г молотых сухарей,
- 3/4 стакана сметаны,
- 25 г сливочного масла
Приготовление
- Отваренную или сырую морковь протирают через терку, добавляют растертый творог, манную крупу, замоченную в молоке, желтки двух яиц, растертые с сахарным песком и солью.
- Все хорошо перемешивают и добавляют, осторожно перемешивая, взбитые белки двух яиц, после чего выкладывают в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму для запекания.
- Затем массу смазывают смесью яйца со сметаной (1 столовая ложка) сливочным маслом и запекают в духовке.
- При подаче на стол разрезают на куски. Отдельно подают сметану.
Сладкая запеканка из макарон с творогом
- 400 г макарон,
- 50 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 500 г творога,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- 3/4 стакана сметаны,
- соль по вкусу
Приготовление
- Макароны отваривают в слегка подсоленной воде, откидывают на дуршлаг.
- Дают воде стечь, макароны перекладывают в кастрюлю, прибавляют сливочное масло (25 г) и перемешивают.
- Когда макароны остынут, в них добавляют взбитое яйцо.
- Затем творог хорошо растирают, добавляют сахар и яйцо, сметану (1 столовая ложка) и перемешивают.
- Противень смазывают маслом и кладут в него слой макарон, слой творога и т.д.
- Верхний слой должен быть из макарон, его смазывают взбитым яйцом, сбрызгивают маслом; запекают макароны в духовке.
- Подают на стол в противне и отдельно сметану.
Слоеная запеканка из вермишели с творогом
- 400 г вермишели,
- 2 яйца,
- 25 г сливочного масла,
- 400 г творога,
- 2 столовые ложки сахарного песку,
- 10 г молотых сухарей,
- соль по вкусу
Приготовление
- Отваривают вермишель,, сливают воду, прибавляют яйцо и хорошо перемешивают.
- После этого половину вермишели кладут на противень, смазанный сливочным маслом, покрывают ее протертым творогом, смешанным с сахаром, сверху кладут остальную вермишель, посыпают молотыми сухарями, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке.
Запеканка ячневая с творогом
- 3/4 стакана ячневой крупы,
- 1/2 стакана воды,
- 300 г творога,
- 2 яйца,
- 3 столовые ложки сахарного песку,
- соль по вкусу,
- 25 г сливочного масла,
- 3/4 стакана сметанного соуса
Приготовление
- Варят рассыпчатую кашу из ячневой крупы.
- Растирают творог, добавляют яйца, сахар, соль, снова растирают, смешивают с кашей, выкладывают всю массу в посуду для запекания, смазанную сливочным маслом, и запекают массу, сбрызнув сверху растопленным маслом, в духовке.
- Подают на стол со сметанным соусом.
Запеканка из бобов с творогом
- 300 г бобов,
- 3 стакана воды,
- 3 столовые ложки манной крупы,
- 1 стакан молока,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- соль по вкусу,
- 150 г творога,
- 1 столовая ложка топленого масла,
- 10 г молотых сухарей,
- 3 столовые ложки сметаны
Приготовление:
- Перед варкой бобы вымачивают в воде комнатной температуры примерно в течение 5 часов, беря двойное количество воды к весу бобов.
- Замачивание можно считать законченным, когда вес бобов увеличится вдвое.
- Замоченные бобы заливают водой и варят до полной мягкости (не менее 1 часа), откидывают на дуршлаг и после стекания воды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
- К полученному пюре добавляют вязкую манную кашу, сваренную на молоке, яйцо, сахар, соль и творог.
- Массу перемешивают и пропускают еще раз через мясорубку.
- Полученную массу кладут на сковороду или противень, смазанные топленым маслом и посыпанные молотыми сухарями.
- Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной (1 столовая ложка).
- После этого сковороду или противень ставят в духовку на 30—40 минут.
- Подают на стол в горячем виде, заправив сметаной.
Запеканка из пшеничной крупы с творогом
- 1 стакан пшеничной крупы,
- 2 стакана молока, наполовину разбавленного водой,
- 400 г творога,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- 2—3 яйца,
- 1—2 столовые ложки сметаны,
- соль по вкусу,
- 1 столовая ложка молотых сухарей,
- 100 г сливочного масла
Приготовление
- Варят рассыпчатую кашу на молоке из пшеничной крупы.
- Растирают творог, добавляют в него сахар, яйца, сметану, соль, хорошо перемешивают.
- Кашу смешивают с творогом и кладут в кастрюлю или сковороду, смазанную маслом (20 г) и посыпанную молотыми сухарями.
- Сверху массу посыпают молотыми сухарями, сбрызгивают сливочным маслом (20 г) и запекают в духовке.
- При подаче на стол запеканку поливают растопленным сливочным маслом (60 г).
Запеканка манная с творогом
- 1/2 стакана манной крупы,
- 1/2 стакана молока,
- 3 г дрожжей,
- 2 столовые ложки сахарного песку,
- 300 г творога,
- 1 яйцо,
- 3/4 стакана сметаны
Приготовление
- Манную крупу смешивают с молоком и оставляют на несколько часов, чтобы крупа набухла.
- Затем добавляют дрожжи, растертые с сахарным песком (1/2 столовой ложки) и ставят в теплое место, чтобы масса поднялась.
- Поднявшуюся массу выкладывают нетолстым слоем на смазанный маслом противень, сглаживают поверхность и запекают в духовке.
- Когда запеканка зарумянится, на нее кладут хорошо растертый творог, смешанный с яйцом и сахарным песком, поверхность сглаживают, сбрызгивают маслом и запекают в духовке 20—30 минут.
- Перед подачей на стол запеканку нарезают квадратными кусками и подают к ней сметану.
Запеканка из гречневой крупы с творогом
- 1 стакан гречневой крупы,
- 2 стакана молока, наполовину разбавленного водой,
- 300 г творога,
- 1/2 стакана сметаны,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- соль по вкусу,
- 10 г молотых сухарей,
- 100 г сливочного масла
Приготовление
- Из гречневой крупы варят кашу на молоке.
- В хорошо растертый творог добавляют сметану взбитые яйца, сахар, соль и хорошо перемешивают.
- В противень, смазанный сливочным маслом (20 г) и посыпанный молотыми сухарями, выкладывают кашу, разравнивают ее, кладут слой творога, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и запекают 30 минут в духовке.
- Готовую запеканку нарезают квадратиками, кладут на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и подают на стол.
Твороженная запеканка из жаренной гречневой крупы
- 1 стакан гречневой крупы,
- 2 стакана молока, наполовину разбавленного водой,
- 300 г творога,
- 1/2 стакана сметаны,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахарного песку,
- соль по вкусу,
- 10 г молотых сухарей,
- 100 г сливочного масла
Приготовление
- Гречневую крупу слегка поджаривают со сливочным маслом, всыпают в кипящее молоко и, помешивая, варят 30 минут.
- Когда крупа разбухнет, снимают с огня, добавляют растертый творог, сметану, яйца, сахар, соль по вкусу, перемешивают и выкладывают на противень или кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями.
- Запекают в духовке 1 — 1,5 часа.
Запеканка из домашней лапши с творогом
- Состав лапши:
- 1 стакан пшеничной муки,
- 25 г сливочного масла,
- 2 желтка,
- 3 стакана воды, соль по вкусу
- Состав фарша:
- 300 г творога,
- 60 г масла,
- 2,5 столовой ложки сахарного песку,
- 2 белка,
- 10 г молотых сухарей
Приготовление лапши.
- Просеивают пшеничную муку, делают в ней посредине ямку, куда кладут сливочное масло, желтки, соль и вливают холодную воду (приблизительно 4 столовые ложки).
- Замесив крутое тесто, выдерживают его 1 час, затем тонко раскатывают и кладут на решето, чтобы оно подсохло.
- После этого тесто нарезают тонкими ленточками длиной 3 см, дают им немного подсохнуть, затем опускают лапшу в кипящую подсоленную воду, варят до мягкости и откидывают на сито.
Приготовление фарша.
- Творог протирают на сите.
- Затем растирают сливочное масло (20 г) с сахарным песком, взбитыми белками и размешивают с протертым творогом.
- В кастрюльке распускают сливочное масло (20 г), кладут слой лапши, слой творога, опять слой лапши и творога, сверху покрывают лапшой, маленькими кусочками масла (10 г), посыпают молотыми просеянными сухарями, сбрызгивают маслом (10 г) и запекают в духовке до готовности.
Запеканка из картофеля с творогом
- 500 г творога,
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана молока,
- соль по вкусу,
- 400 г картофеля,
- 30 г сливочного масла
Приготовление
- Творог протирают через сито, добавляют в него яйцо, соль, молоко и хорошо перемешивают.
- Затем отваривают очищенный картофель, нарезают его кусочками и смешивают с творогом.
- Всю массу выкладывают в противень или кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и запекают в духовке до образования золотистой корочки.
Творожно-тыквенная запеканка
Понадобится:
- 500 г тыквы,
- 3 яйца,
- 400 г творога,
- 3 ст.ложки сахара,
- 0,5 стакана манки,
- 1 ч.ложка гашеной соды,
- 4-5 ст.ложка сметаны,
- соль по вкусу,
- растительное масло.
- Для соуса:
- 1 ст.ложка сметаны,
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Тыкву натереть на крупной терке. В другой посуде соединить творог, яйца, сахар, соль, соду, сметану, манку. Добавить тыкву, хорошо перемешать. Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
- Сверху залить соусом из сметаны и яйца.
- Выпекать в разогретой духовке 40 мин при 180 °С.
Тыквенная запеканка с творогом
Это блюдо подкупает своей простотой и отменным вкусом.
Понадобится:
- 400 г мякоти тыквы
- 400 г творога
- 2 яйца
- 3 ст.ложки с верхом манки
- 100 г сахара
- ванилин по вкусу
- сода на кончике ножа, гашенная уксусом
- сливочное масло для выпекания
Приготовление:
- Мякоть тыквы натереть на крупной терке.
- Творог, яйца, сахар, соду, ванилин, манку соединить и тщательно перемешать. Добавить тыкву и снова все перемешать.
- Выложить получившуюся массу в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, и выпекать в духовке 40-45 мин при 200 °C.
Тыквенная запеканка с творогом и рисом
Понадобится:
- 500 г творога,
- 200 г риса,
- 1,5 кг тыквы,
- 3 яйца,
- 100 г топленого масла,
- 2 пакетика ванильного сахара,
- 2 ст.ложки сахара,
- 100 г изюма,
- соль по вкусу,
- растительное масло для выпекания.
Приготовление:
- Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в нагретую сковороду с 70 г топленого масла. Тушить на среднем огне до мягкости. Размять вилкой в пюре. Изюм перебрать, залить горячей водой, откинуть на дуршлаг.
- Рис перебрать, хорошо промыть, сварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
- В отдельной миске соединить творог с 2 яйцами, 2 ложками сахара, пакетиком ванильного сахара, хорошо размешать вилкой.
- Круглую форму для выпечки смазать растительным маслом. Выкладывать в форму слоями: вареный рис-изюм-творог-тыквенное пюре. Сверху положить 30 г мелко нарезанного топленого масла.
- Взбить вилкой 1 яйцо и пакетик ванильного сахара. Залить этой смесью запеканку. Запекать 20 мин в нагретой до 180°С духовке. Можно подавать в горячем и холодном виде.
Творожная запеканка с тыквой и клюквой
Предлагаю интересный вариант привычного блюда. Ваши родные оценят.
Понадобится:
- 300 г мякоти тыквы
- 200 г творога
- 1 яблоко
- 50 г клюквы
- 30 г сливочного масла
- 2 яйца
- 4 ст.ложки сахара
- 2 ст.ложки сметаны
- 2 ст.ложки манки
- щепотка соли
- 1/2 ч.ложки соды
Приготовление:
- Тыкву и яблоко натереть на крупной терке. Яйца взбить с сахаром и солью. Обе массы соединить, перемешать.
- Добавить творог, масло, сметану, клюкву, манку, соду и снова все перемешать.
- Выложить полученную массу в форму, смазанную маслом, разровнять и выпекать в духовке 50 мин при 200 °С. Подать со сметаной.
Творожная запеканка со шпинатом
Идеальный рецепт для разгрузочного дня.
Понадобится:
- 500 г творога
- 300 г замороженного шпината
- 1 яйцо
- 2 ст.ложки сметаны 10%
- 3 ст.ложки манной крупы
- 1 ч.ложка соли
- 30 г сливочного масла
Приготовление:
- Шпинат заранее разморозьте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Творог измельчите вилкой и смешайте со шпинатом. Добавьте манную крупу, яйцо, соль и сметану и тщательно перемешайте.
- В чаше мультиварки растопите сливочное масло в режиме «Жарка» (около 21 нут). Выложите творожную массу и запекайте в режиме «Выпечка» 45 минут. Нарежьте кусочками при подаче.
Творожная запеканка с персиками и бананами в сметанной заливке
Очень вкусная и ароматная запеканка! Попробуйте не пожалеете!
Понадобится:
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1 ч.ложка разрыхлителя
- 80 г сливочного масла
- 2 ст.ложки сахара
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г творога
- 0,5 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 ст.ложки манки
- 100 г сметаны
- ванилин
- 2 банана
- 3 персика
- Для заливки:
- 1 стакан сметаны
- сахар по вкусу
Приготовление:
- Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
- Для начинки смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
- Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик. Наверх выложить творожную начинку, фрукты, залить сметаной и выпекать минут 40-50.
- Даем запеканке полностью остыть. В идеале он должен простоять ночь в холодильнике.
Творожная запеканка с мандарином
Нежная, пышная и ароматная творожная запеканка с мандаринами, наверняка, должна понравиться любителям сочетать творог с фруктами.
Понадобится:
- 400 г творога
- 1 мандарин
- 1 спелый банан
- 30 г грецких орехов
- 1 яйцо
- 4 ст.ложки манной крупы
- миндальные лепестки и сахарная пудра по желанию
- сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Творог протрите через сито.
- Банан нарежьте кубиками.
- Мандарин разберите на дольки и очистите от пленок.
- Орехи порубите.
- Перемешайте подготовленные ингредиенты с яйцом и манкой.
- Выложите творожное тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
- Выпекайте 50 минут в духовке, разогретой до 180-200°.
- По желанию перед подачей посыпьте запеканку сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Творожная запеканка с грушей
Понадобится:
- 450 г творога,
- 1 груша,
- 3 яйца,
- 70 г сахара,
- 70 г кукурузный крахмал,
- 12 г ванильный сахар,
- 2 ч.ложки меда,
- 2 ч.ложки сливочное масло.
Приготовление:
- Взбейте в миске желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Добавьте творог, крахмал и ванилин, хорошо смешай. Взбейте белки с солью до образования влажной и белой пены, которая примет форму округлых пиков. Добавьте аккуратно белки в творожную смесь.
- Тесто выложите в форму, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой.
- Нарежьте грушу кубиками. Положите сливочное масло, мёд и грушу на сковороду и поставь на небольшой огонь. Помешивай. Готовь до тех пор, пока фрукт не станет слегка мягким.
- Положите грушу на тесто. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания — 1 час. Остудите десерт. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой и подавай к столу.
Запеканка из гречки с творогом
Любая запеканка – вкусное блюдо, которое может быть уместно на завтрак, ужин, к чаю или в качестве перекуса, а запеканка с творогом и гречкой – великолепна во всех отношениях: она содержит натуральные и доступные ингредиенты, в ней нет муки и, конечно, она очень вкусная.
Понадобится:
- 1 стакан гречневой крупы
- 200 г творога 9%
- 2 яйца
- 3 ст.ложки сметаны 20%
- 1 ст.ложка сахара
- соль
- 60 г сливочного масла
Приготовление:
- Приготовьте гречневую кашу. Для этого гречку промойте, выложите в кастрюлю и залейте 2 стаканами кипящей воды, добавьте соль и доведите до кипения. Сразу выключите огонь и укутайте кастрюлю с гречкой в плед на 20-30 минут. У вас получится рассыпчатая каша.
- Творог взбейте с яйцами, сахаром, щепоткой соли и сметаной.
- В остывшую гречневую кашу добавьте творожную массу и перемешайте.
- Выложите полученную массу в форму для запекания диаметром 20 см, смазанную 10 г сливочного масла.
- Поставьте в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 30-40 минут до легкого зарумянивания.
- Готовую запеканку полейте оставшимся маслом и нарежьте.
Запеканка из манной крупы
Понадобится:
- 1 кг тыквы,
- 500 г творога,
- 2 стакана манной крупы,
- 2 стакана молока,
- 4 яйца,
- 1/2 стакана сахара,
- 50 г сливочного масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в сливочном масле.
- В кипящее молоко всыпать манную крупу и заварить вязкую кашу.
- Смешать ее с тыквой и творогом, добавить 3 яйца, сахар и соль. Смесь выложить в смазанную маслом форму, разровнять и смазать сверху взбитым яйцом.
- Запекать в духовке до образования румяной корочки.
Запеканка с морковью
Полезная, вкусная и невероятно красивая творожная запеканка с морковью обязательно понравится и взрослым, и детям.
Понадобится:
- 250 г творога
- 1 яйцо
- 3-4 ст.ложки сахара
- 5-6 ст.ложек муки
- 2 моркови
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.ложки манной крупы
- свежая зелень
Приготовление:
- Творог разотрите с яйцом и половиной сахара. Добавьте муку и перемешайте до однородности.
- Морковь натрите на мелкой терке и перемешайте с оставшимся сахаром.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манной крупой. Слоями выложите творожное тесто и морковь. Последним должен быть творожный слой. Посыпьте рубленой зеленью.
- Запекайте 30-40 минут при 150°.
Запеканка Вермишелька
Совсем нет времени, а родные уже хотят обедать? Есть выход! Узнайте, почему запеканки так манят детей и взрослых. Рецепт приготовления запеканки из вермишели не утомит Вас на кухне…
Понадобится:
- 400 г отваренной вермишели
- 200 г варенной колбасы или мяса
- 3 ст.ложки свежего творога
- 200 г адыгейского сыра
- 2 яйца
- 100 г сыра для посыпки
- 100 г майонеза
Приготовление:
- Отваренную вермишель перемешать с порезанным кубиками адыгейским сыром и творогом, добавить сырое яйцо.
- Выложить на смазанный жиром противень половину массы. Положить сверху кусочки вареной колбасы (прокрученное через мясорубку отварное мясо), накрыть остальной вермишелью, разровнять, слегка полить майонезом и посыпать тертым сыром.
- Выпекать в духовке до румяной корочки.
