Кексы на ряженке — это нежная выпечка, в основе которой используется ряженка, ферментированный молочный продукт, обладающий мягким кремовым вкусом. Ряженка придает кексам особую сочность и нежность, делая их мягкими и пышными. Эти кексы часто готовятся с добавлением различных начинок, таких как изюм, орехи, шоколад или фрукты.
Рецепты кексом на ряженке
С изюмом
Ингредиенты:
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 стакана изюма
- Ваниль по вкусу
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пены.
- Добавьте ряженку и масло, перемешайте.
- Постепенно вводите муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая.
- Вмешайте изюм и ваниль.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30-40 минут.
Шоколадный кекс на ряженке
Ингредиенты:
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте ряженку и масло.
- Смешайте муку, какао и разрыхлитель, добавьте в яичную массу.
- Перемешайте до однородности.
- Вылейте в форму и выпекайте при 180°C около 30-35 минут.
С орехами
Ингредиенты:
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 стакана грецких орехов (рубленых)
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте ряженку и масло.
- Постепенно вводите муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая.
- Вмешайте орехи.
- Выпекайте в форме при 180°C около 35-40 минут.
С ягодами
Ингредиенты:
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 стакан ягод (малина, черника или вишня)
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте ряженку и масло.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, добавьте в яичную массу.
- Аккуратно вмешайте ягоды.
- Выпекайте при 180°C около 30-35 минут.
С цитрусовыми
Ингредиенты:
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Цедра одного лимона и одного апельсина
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте ряженку и масло.
- Смешайте муку и разрыхлитель, добавьте в яичную массу.
- Вмешайте цедру цитрусовых.
- Выпекайте в форме при 180°C около 35-40 минут.
Нежные кексы для Любимого
Кексы на ряженке Нежные для Любимого — это совершенное, умопомрачительно вкусное блюдо, которое можно готовить на десерт каждый день.
Понадобится:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан ряженки
- 3-4 ст.ложки сметаны
- 0,5 ч.ложки разрыхлителя для теста или гашеной соды
- 1/2 пакетика ванильного сахара
- цукаты по вкусу
- сливочное масло для смазывания форм
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, ряженку, сметану, ванильный сахар, соду, муку и перемешать до однородного состояния. Затем добавить цукаты и снова все перемешать.
- Готовое тесто выложить в смазанные сливочным маслом формы для кексов. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 30-35 мин.
Приятного аппетита!
Кекс на ржаной закваске и ряженке
Ингредиенты:
- 150 г активной ржаной закваски
- 1 стакан ряженки
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан ржаной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 стакана изюма или других сухофруктов (по желанию)
- Орехи для посыпки (по желанию)
Приготовление:
Подготовка закваски: Убедитесь, что ваша ржаная закваска активна (подкормите ее за 4-6 часов до приготовления).
Взбейте яйца с сахаром: В глубокой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до пышной массы.
Добавьте жидкие ингредиенты: В смесь добавьте ряженку и растительное масло, хорошо перемешайте.
Смешайте с закваской: Добавьте в тесто ржаную закваску и снова тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась.
Введем сухие ингредиенты: Просейте пшеничную и ржаную муку вместе с разрыхлителем и солью. Понемногу вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая.
Добавьте изюм и орехи: Если используете изюм или другие сухофрукты, предварительно промойте и обсушите их. Вмешайте в тесто. Можно также добавить измельченные орехи для текстуры.
Выпекание: Выложите тесто в смазанную форму для кекса. Выпекайте при температуре 180°C в течение 40-50 минут, пока кекс не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.
Остывание: Дайте кексу остыть в форме 10-15 минут, затем выньте его на решетку для полного остывания.
Этот кекс имеет интересный вкус благодаря ржаной закваске, которая добавляет легкую кислинку и плотную структуру, сочетающуюся с нежной ряженкой. Приятного аппетита!
