Вкусное применение остатков закваски, отличный перекус
Маффины с сыром и беконом на остатках закваски — это несладкие мини-кексы, которые готовят с использованием остатков закваски для хлеба, смешанных с беконом и сыром. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или пикника благодаря насыщенному вкусу и мягкой текстуре.
Особенности приготовления маффинов на закваске
- Остатки закваски: Вместо того чтобы выбрасывать излишки закваски, их добавляют в тесто, что придаёт маффинам лёгкую кислинку и насыщенный вкус. На 6-8 шт (в зависимости от формы) вы можете использовать 200 гр закваски!!! это самый большой расход остатков закваски
- Сыр : Сыр (например, чеддер, пармезан) добавляет кремовую текстуру и пикантность. Так же можно оспользовать молодые домашние сыры. Самый интересный вкус получается когда вы смешиваете разные сыры, не забывая что. пармезан лучше потереть на мелкой терке, чедер или другой выдерженный лучше потереть на крупной терке, а молодые сыры лучше порезать кубиками. Так же в эти маффины отлично подойдут для утилизации и остатков сыра из холодильника.
- Бекон: добавляет аромат и солоноватые нотки. Бекон можно заменить ветчиной, колбасой или чем-то другим мясным. Лучше пожарить предварительно бекон и дать стечь жиру.
- Если решите использовать жир от бекона, то уменьшите масло в рецепте.
- Специи и зелень: В маффины можно добавить любые специи, по вкусу. Отлично подойдут перцы, паприки (острая или коченая). Из зелени можно добавить розмарин, орегано, тимьян, базелик, петрушка или укроп. Для усиления сырного вкуса можно добавить горчичный порошок.
- Лёгкость приготовления: Маффины выпекаются в формах и подходят даже для начинающих кулинаров, если у них есть остатки закваски.
Маффины с сыром и беконом на остатках закваски
Вкусное применение остатков закваски, отличный перекус
оборудование
- 1 форма для кексов
Ингредиенты
- 200 гр закваска остатки какие есть
- 200 гр мука пшеничная
- 2 шт яйцо
- 50 гр йогурт
- 50 гр масло оливковое
- 50 гр сахар
- соль щепотка
- перец, молотый по вкусу
- 1 пак разрыхлитель
- 1/4 ч. л. сода по желанию
- 100 гр сыр любой
- 50 гр бекон жаренный
Инструкции
- Сыр порезать кубиками или натереть на терке - как вам нравится. Жаренный бекон порезать на кусочки. Сыр и бекон можно взять по вкусу. Больше сыра или смешать остатки сыров, это на ваше усмотрение. Как и с беконом, можно пожарить остатки ветчины (можно не жарить), колбаски или ...
- Включить духовку на 1800С.
- Закваску перекладываем в миску. Взбиваем яйца вилкой до однородности, добавляем к закваске. Перемешиваем. Вливаем йогурт и оливковое масло. Перемешиваем.
- В другой миске смешиваем все сухие ингредиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель и сода.
- Добавляем в 3 приема сухие ингредиенты к яично-заквасочной смеси.
- В тесто добавляем сыр и бекон. Премешиваем, так чтобы небыло комков сыра или бекона и каждый кусочек был покрыт тестом. Но не нужно усердствовать, просто легко перемешать лопаткой.
- Переложить в формочки и поставить выпекаться. Печь 15-20 минут. Проверить зубочисткой, чтобы не прилипало тесто.
- Вынуть, дать немного остыть и можно есть
Как есть маффины с сыром и беконом?
Маффины с сыром и беконом — универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельный перекус или сочетать с различными дополнениями. Вот несколько идей:
Завтрак или бранч:
- С яйцами:
- Подавайте с яичницей-глазуньей или омлетом.
- Вариант с пашот- или варёными яйцами добавит изысканности.
- С авокадо:
- Намажьте на маффин пюре из авокадо с соком лимона и специями.
- С йогуртом:
- Добавьте к маффину ложку густого греческого йогурта для баланса вкусов.
Закуска:
- С соусами:
- Классический выбор: сметана, соус ранч или чесночный соус.
- Пикантные варианты: острый соус (например, сирача) или соус на основе горчицы и мёда.
- С салатами:
- Зелёный салат с рукколой и бальзамическим уксусом.
- Свежие овощные салаты с томатами, огурцами и оливковым маслом.
Основное блюдо:
- С супами:
- Маффины идеально дополнят крем-супы (тыквенный, томатный, грибной).
- С мясом:
- Подавайте с запечённой курицей, стейком или индейкой.
Напитки:
- Горячие: чай, кофе, капучино.
- Холодные: кефир, айран или свежевыжатый сок.
Маффины также хороши с мягкими сырами, типа крем-чиза или бри, которые можно намазать прямо перед подачей.
