QR Code

Салаты из пророщенных зерен

Салаты из пророщенных зерен — это блюда, в которых основным ингредиентом являются пророщенные семена (зерна). Пророщенные зерна — это семена различных культур, такие как пшеница, чечевица, горох, овес, а также семена более экзотичных растений (например, люцерна, брокколи или редька), которые прорастают в воде в течение нескольких дней.

Преимущества пророщенных зерен:

  • Питательные вещества: Пророщенные зерна содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с обычными сухими семенами.
  • Улучшение пищеварения: Пророщенные зерна легче усваиваются, так как процессы прорастания активируют ферменты, которые помогают переваривать белки и углеводы.
  • Снижение гликемического индекса: Пророщенные зерна имеют более низкий гликемический индекс, что делает их полезными для контроля уровня сахара в крови.

Популярные виды пророщенных зерен для салатов:

  • Пшеница: Часто используется для салатов с овощами и зеленью.
  • Чечевица: Хорошо сочетается с пряностями и овощами, имеет нежный вкус.
  • Горох: Сладковатый вкус, используется в различных сочетаниях.
  • Редька или брокколи: Пророщенные семена обладают остротой и добавляют пикантности.

Рецепты салатов из пророщенных зерен

Из пшеницы

Грецкие орехи и ростки пшеницы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, смешать с медом. Полученную смесь выложить блинчиком на тарелку, сверху выложить слой тертых яблок и посыпать финиками и изюмом.

Необходимые продукты

  • пшеница пророщенная — 3 ст.л
  • орехи грецкие — 2 ст.л
  • мед — 1 ст.л
  • яблоки — 1 шт.
  • финики — 50 гр.
  • изюм — 50 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • пшеница пророщенная — 17 Ккал.
  • орехи грецкие — 612 Ккал.
  • мед — 320 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • финики — 292 Ккал.
  • изюм — 289 Ккал.

Из овса

Пророщенный овес перемолоть в блендере вместе с льняными семенами, добавить тертые лесные орехи. Переложить все в салатник, залить кефиром, добавить мед, сок лимона, корицу и нарезанные дольками яблоки.

Необходимые продукты

  • пророщенный овес — 50 гр.
  • льняное семя — 20 гр.
  • яблоки — 1 шт.
  • орехи лесные — 50 гр.
  • мед — 1-2 ст.л
  • кефир — 100 гр.
  • лимон — 1/4 шт.
  • корица — 5 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • пророщенный овес — 17 Ккал.
  • Яблоки — 46 Ккал.
  • орехи лесные — 705 Ккал.
  • мед — 320 Ккал.
  • кефир — 50 Ккал.
  • лимон — 31 Ккал.

Из ячменя

Ячмень следует предварительно замочить на 12 часов, затем взбить вместе с водой миксером или блендером до однородной массы, добавив мед. Нарезанные кружочками бананы залить получившейся смесью.

Так же вам может быть интерсно  Салат с нутом, свежей зеленью и грибами

Необходимые продукты

  • ячмень — 150 гр.
  • мед — 1 ст.л
  • бананы — 1-2 шт.
  • вода — 100 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • ячмень — 96 Ккал.
  • мед — 320 Ккал.
  • бананы — 91 Ккал.

Из пшеницы и овса с ягодами

Пророщенный овес перемолоть, смешать с пшеничными ростками, медом, корицей и нежирными сливками. Клубнику, землянику и малину очистить от хвостиков, промыть, высушить и добавить к салату. Этот салат можно приготовить из замороженных ягод, например: замороженной в сиропе малины или фруктов в сиропе.

Необходимые продукты

  • пшеница пророщенная — 3 ст.л
  • овес пророщенный — 2 ст.л
  • мед — 1 ст.л
  • корица — 5 гр.
  • сливки — 150 гр.
  • малина — 50 гр.
  • клубника — 50 гр.
  • земляника — 50 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • пшеница пророщенная — 17 Ккал.
  • овес пророщенный — 205 Ккал.
  • мед — 320 Ккал.
  • сливки — 118-199 Ккал.
  • малина — 44 Ккал.
  • клубника — 36 Ккал.
  • земляника — 48 Ккал.

С сельдереем авокадо и помидором

Салат можно приготовить из любых пророщенных зерен. Репчатый лук нарезать полукольцами, сладкий болгарский перец — соломкой, корень сельдерея натереть. Зерна, лук, перец, сельдерей смешать с заправкой из соевого соуса и сока половины лимона, затем выложить получившуюся смесь на листья салата. Сверху украсить кружочками помидора и кусочками авокадо.

Необходимые продукты

  • пророщенные зерна — 200 гр.
  • перец — 1 шт.
  • корень сельдерея — 100 гр.
  • лимон — 1/4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • салат — 1 пучок
  • авокадо — 1 шт.
  • помидоры — 1 шт.
  • соевый соус — 100 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • пророщенные зерна — 17 Ккал.
  • лимон — 31 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • салат — 15 Ккал.
  • авокадо — 204 Ккал.
  • помидоры — 10 Ккал.

С пшеницей и авокадо

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенной пшеницы
  • 1 авокадо
  • 1 помидор
  • 1/2 огурца
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Сок 1/2 лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промойте пророщенную пшеницу и тщательно просушите.
  2. Нарежьте авокадо, помидор и огурец.
  3. Смешайте все ингредиенты в миске.
  4. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  5. Аккуратно перемешайте и подавайте.

С чечевицей и овощами

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенной чечевицы
  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 чашки оливок
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
Так же вам может быть интерсно  Диетические салаты из овощей и фруктов

Приготовление:

  1. Промойте и просушите пророщенную чечевицу.
  2. Нарежьте помидор, огурец и красный лук.
  3. В миске смешайте чечевицу, овощи и оливки.
  4. Для заправки используйте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  5. Перемешайте и подавайте.

С пророщенным горохом и авокадо

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенного гороха
  • 1 авокадо
  • 1/2 красного перца
  • 1/4 чашки кинзы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промыть и просушить пророщенный горох.
  2. Нарезать авокадо и красный перец.
  3. В миске смешать все ингредиенты, добавив кинзу.
  4. Заправить оливковым маслом, яблочным уксусом, солью и перцем.
  5. Аккуратно перемешать и подать.

С пшеницей и орехами

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенной пшеницы
  • 1/4 чашки грецких орехов
  • 1/4 чашки изюма
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Сок 1/2 лимона
  • Щепотка корицы (по желанию)

Приготовление:

  1. Промыть пророщенную пшеницу и просушить.
  2. Орехи порубить, изюм промыть.
  3. В миске смешать пшеницу, орехи, изюм.
  4. Для заправки смешать мед, оливковое масло, лимонный сок и корицу.
  5. Заправить салат и аккуратно перемешать.

С пророщенной редькой и шпинатом

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенной редьки
  • 100 г свежего шпината
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 чашки гранатовых зерен
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. уксуса бальзамического
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промыть и просушить пророщенную редьку.
  2. Нарезать красный лук и подготовить гранатовые зерна.
  3. В миске смешать пророщенную редьку, шпинат, лук и гранат.
  4. Заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
  5. Перемешать и подать.

С пророщенной люцерной и помидорами

Ингредиенты:

  • 100 г пророщенной люцерны
  • 2 помидора
  • 1/2 огурца
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промыть пророщенную люцерну.
  2. Нарезать помидоры и огурцы.
  3. В миске смешать люцерну, помидоры и огурцы.
  4. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  5. Перемешать и подать.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Полезные инструменты
Больше
рецептов