Чипсы из брюссельской капусты — это вкусное и здоровое блюдо, которое может служить как перекусом, так и оригинальным гарниром к различным блюдам. Не менее вкусный и подезный перекус который можно приготовить вместе чипсами. это хлебцы из льна и подсолнечника.
- Во-первых, позвольте мне начать с того, что эти чипсы такие хрустящие! Я не ожидала, что листья брюссельской капусты станут похожи по текстуре на тонкие картофельные чипсы при запекании в духовке, но это действительно так!
- Во-вторых. Вы можете приправить листья всевозможными специями перед выпечкой, но я предпочитаю простое сочетание тмина и паприки, которое является одним из моих любимых.
Еще один хороший совет — положить все листья на противень лицевой стороной вниз. Чтобы перевернуть их все одинаково, потребуется несколько дополнительных минут, но это обеспечит их равномерное приготовление и предотвратит слишком быстрое подгорание краев.
Польза чипсов из капусты
Чипсы из брюссельской капусты могут предоставить ряд пользы для вашего здоровья благодаря своим питательным характеристикам и способу приготовления. Вот некоторые из пользы, которую можно получить, употребляя чипсы из брюссельской капусты:
Богатство питательными веществами: Брюссельская капуста является источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, витамин A, фолиевая кислота, калий и магний. При приготовлении чипсов некоторое количество этих питательных веществ сохраняется.
Богатство пищевыми волокнами: Брюссельская капуста содержит значительное количество пищевых волокон, которые способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы, помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и способствуют чувству сытости.
Антиоксиданты: Брюссельская капуста содержит антиоксиданты, такие как витамин C и витамин A, которые помогают защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами, что может способствовать предотвращению ряда заболеваний.
Здоровье костей: Витамин K, который содержится в брюссельской капусте, играет важную роль в поддержании здоровья костей и коагуляции крови.
Низкая калорийность: Чипсы из брюссельской капусты имеют намного меньше калорий, чем традиционные картофельные чипсы, что делает их более подходящими для тех, кто следит за своим весом.
Альтернатива здоровым перекусам: Чипсы из брюссельской капусты могут быть замечательной альтернативой менее здоровым перекусам, таким как сладости или солености.
Рецепт хрустящих чипсов из брюссельской капусты
Приготовить чипсы из брюссельской капусты довольно просто.
Ингредиенты:
- 450 грамм брюссельской капусты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 ч л копченой паприки
- 1/4 чайной ложки порошка чили
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию.
- Удалите листья с брюссельской капусты, надрезав каждую посередине, чтобы вырезать стебель. Это облегчит снятие каждого слоя листьев. У вас получится около 4 чашек листьев.
- Положите листья в миску и смешайте с оливковым маслом и специями. Перемешайте руками, пока все листья не будут равномерно покрыты.
- Разложите листья на противне, стараясь, чтобы они были обращены вниз краями (лучше для равномерного приготовления). У вас получится противень «шапочек».
- Выпекайте в духовке примерно 8 минут, проверьте, не подрумяниваются ли какие-либо из них слишком быстро, если да, то выньте их и продолжайте выпекать еще 5-7 минут, пока все они не станут хрустящими и золотистого цвета.
- Следите за ними, чтобы убедиться, что они не горят.
- Подавать теплым
Чипсы станут отличным здоровым перекусом если их макнуть в соус из авакадо.
Какой соус лучше подойдет к чипсам из брюссельской капусты?
К хрустящим чипсам из брюссельской капусты лучше всего подойдет легкий и ароматный соус, который подчеркнет их вкус и добавит свежести. Вот несколько вариантов:
Соус с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сок половины лимона
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- Щепотка соли и перца
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Лимон придаст соусу свежесть, а чеснок — пикантность.
Йогуртовый соус с зеленью
Ингредиенты:
- 100 г греческого йогурта
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. измельченной петрушки или укропа
- Щепотка соли и перца
Приготовление:
- Смешайте йогурт с горчицей, лимонным соком и зеленью.
Этот соус добавит чипсам свежести и легкой кремовости.
Тахини-соус
Ингредиенты:
- 2 ст. л. пасты тахини
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда или кленового сиропа
- Щепотка соли
- Немного воды для регулировки консистенции
Приготовление:
- Смешайте тахини с лимонным соком и медом, добавьте немного воды, чтобы соус был более жидким.
Тахини придаст чипсам ореховый вкус.
Сливочно-чесночный соус
Ингредиенты:
- 100 г сметаны или крем-фреш
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Соус получается легким, с кремовой текстурой и пикантным вкусом.
Как растет брюссельская капуста
Это фото меня заворожило: оказывается, брюссельская капуста растет, как маленькая пальма! Cтвол высотой в 60 см дает урожай в 50-90 кочанчиков. Совсем как помидоры, они дольше сохраняют свежесть, если покупать «на ветке», точнее, на стволе.
В мире насчитывается несколько десятков сортов, от крошечных, как мячик в домике Барби, до крупных, размером с мяч для гольфа. Цвета – зеленый и фиолетовый, причем фиолетовые кочанчики заметно меньше зеленых. Сезон: середина осени – зима.
Впервые этот вид капусты стали выращивать в Иране, Пакистане и Афганистане, а в Европе ее прославили бельгийские (отсюда и название) огородники, начав культивировать в 16 веке. У нас она появилась в 19 веке и тоже прижилась. В центральных районах страны ее можно вырастить даже на даче.
Брюссельскую капусту ценят за уникальный состав витаминов- минералов. Единственный минус – неприятный запах, он появляется, если ее переварить. По иронии, виновник запаха — сера, тот самый минерал, который придает капусте противораковые свойства.
Самая вкусная брюссельская капуста – запеченная, с сыром, луком и дижонской горчицей. А еще мало кто знает, что из нее можно приготовить чипсы, отличный вариант здоровой закуски:
