Кофейные рецепты из разных стран

Кофе, на сегодняшний день, — самый популярный напиток в мире. Но в разных странах этот ароматный бодрящий напиток готовят по разному. В кофе, помимо кофейных самих зерен и сахара, могут добавлятся самые различные ингредиенты — от традиционных молока и сливок до какао-порошка и сырых яиц.

Если вам изрядно надоел ежедневный привычный кофе, то попробуйте приготовить его используя нашу коллекцию рецептов и насладиться разными оттенками вкуса и аромата этого замечательного напитка. Только помните — хороший кофе получается только из хороших качественных зерен, да и качество воды также следует учесть.

Будьте осторожны с теми рецептами, где в состав включены алкогольные напитка: кофе с алкоголем может быть вреден для вашего здоровья, — особенно, если вы принимаете какие-нибудь лекарства.

Удачи вам в кофейных экспериментах, и пусть каждое утро всегда начинается с чашечки хорошо приготовленного любимого напитка!

Австралийский кофе с приправами

Требуется (на 4 порции):

• 4 ломтика апельсиновой цедры размером 7х1 см,
• 4 ломтика лимонной цедры размером 2х1 см,
• 20 штук гвоздики,
• 2 ст. л. натурального кофе,
• 4 стакана воды,
• 2 ч. л. желтого сахара.

Приготовление:

1. Сахар в маленькой медной кастрюльке нагревайте на медленном огне до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневого оттенока.
2. Кусочки цедры, кофе и гвоздику положите на дно кофеварки, залейте холодной водой и настаивайте 20 минут.
3. Затем поставьте кофеварку на медленный огонь, доведите кофе до кипения, снимите с огня и вновь нагрейте до появления пены.
4. Снимите с огня, разлейте в подогретые кружки для глинтвейна.
5. Отдельно подайте жженый сахар. Его добавляйте в кофе по своему усмотрению.

Австралийский кофе с приправами в кофеварке

Требуется (на 4 порции):

• 4 ломтика апельсиновой цедры размером 7х1 см,
• 4 ломтика лимонной цедры размером 2х1 см,
• 20 штук гвоздики,
• 2 ст. л. натурального кофе,
• 4 стакана воды,
• 2 ч. л. желтого сахара.

Приготовление:

1. Положите апельсиновые и лимонные корочки с гвоздикой на дно электрической кофеварки капающего типа.
2. Заварите кофе так, чтобы капли падали на специи.
3. Готовому кофе дайте настояться 5 минут, разлейте в кружки.
4. Нагревайте напиток на паровой бане еще 10 минут, затем добавьте сахар по вкусу.

Ириш кофе

Требуется:

• 50 г ирландского виски (можно любого),
• 3—4 ч. л. крепкого натурального кофе,
• 4 ч. л. сахара,
• 1/2 стакана воды,
• 4 ст. л. свежих сливок.

Приготовление:

1. Сварите кофе.
2. В теплый бокал налейте виски, дайте ему немного согреться.
3. Затем залейте горячим кофе, добавьте сахар, помешивая, тщательно растворите его.
4. Сливки взбейте миксером до такой степени, чтобы они стали нежными и воздушными. Положите их на кофе.

Кофе «Австрийский»

Требуется:

• 5 г. кофе,
• 1 стакан воды,
• 3 ч. л. сахара,
• 30 г сливок.

Приготовление:

1. Сварите черный кофе, как обычно.
2. Разлейте в чашки. Влейте в чашку немного сливок, не перемешивая.
3. Для того чтобы полностью следовать зарубежным традициям, сахар подайте на отдельном блюдце.

Кофе «Араб» с обжаренным сахаром

Для приготовления этого напитка необходим неэмалированный кофейник. Наилучшим вариантом будет настоящая медная турка.

Требуется:

• 5 ч. л. кофе,
• 3 ч. л. сахара,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. На дно кофейника насыпьте небольшое количество сахарного песка, так, чтобы оно было полностью прикрыто, поставьте на медленный огонь.
2. Когда сахар приобретет золотисто-коричневый оттенок, засыпьте оставшийся сахар, после чего залейте воду и доведите до кипения.
3. Снимите кофейник с огня, насыпьте несколько чайных ложек мелко молотого черного кофе. Поставьте на огонь и доведите до повторного закипания.
4. Добавьте в кофейник оставшуюся ложечку кофе и в очередной раз доведите до закипания, но не кипятите.
5. Сняв с огня, влейте в кофе 1 ст. л. холодной воды, чтобы гуща осела, и разлейте в чашечки.

Кофе «Араб» с корицей

Требуется:

• 5 ч. л. кофе,
• 3 ч. л. сахара,
• 1 стакан воды,
• 1/2 ч. л. корицы,
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. На дно неэмалированного кофейника насыпьте сахар и нагревайте на огне до тех пор, пока сахар не станет коричневым.
2. Залейте сахар прохладной водой. Снова доведите воду до кипения. Насыпьте в кофейник молотый кофе, когда вода нагреется, добавьте немного ванилина (на кончике ножа!) и корицы – по вкусу.
3. Когда вода закипит, снимите с огня и разлейте в чашечки. Подайте к столу в горячем виде.

Кофе «Африка»

Требуется (на 4 порции):

• 6 ч. л. кофе,
• 2 стакана воды,
• 1 ч. л. какао-порошка,
• щепотка молотой корицы,
• 40 г коньяка,
• сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Молотый кофе насыпьте в кофеварку, залейте горячей водой и варите на спиртовке.
2. Как только кофе закипит в первый раз, снимите его с огня, добавьте корицу, растертый с сахаром какао-порошок, дважды нагрейте над спиртовкой до кипения, но не кипятите.
3. Готовый напиток горячим разлейте в чашки, влейте в каждую по 1 ст. л. коньяка и сразу же подавайте гостям.

Поскольку сахар кладется в этот кофе по вкусу, сварите несладкий кофе, сахар подайте отдельно. При желании поэкспериментируйте со вкусом кофе, сваренным по данному рецепту. Например, подайте его не с коньяком, а с водкой или джином, ромом, ликером.

Кофе «Голливуд»

Игредиенты:

• Половина столовой ложки какао,
• половина столовой ложки сахарной пудры,
• половина чашки молока,
• половина чашки крепкого кофе.

Приготовление:

1. Приготовить очень крепкий кофе, отдельно вскипятить молоко.
2. Засыпать в кастрюльку какао и сахар, влить туда часть молока и хорошо перемешать, а затем добавить оставшееся молоко и щепотку соли.
3. Поставить на огонь и кипятить 10 минут.
4. Снять с огня, энергично взбить до получения маслянистой, пузырящейся массы, после чего добавить кофе, продолжая взбивать.
5. Еще горячий напиток разлить в чашки и украсить взбитыми сливками.

Кофе «Голливуд» с какао и миндалем

Требуется (на 4 порции):

• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л.  сахарной пудры,
• 1 стакан молока
• 1 стакан воды,
• 6 ч. л. молотого кофе,
• 2 ч. л. молотого миндаля или 2 сладких миндальных ореха,
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Кофе залейте водой и варите обычным способом, то есть нагревая и снимая с огня 2—3 раза.
2. Отдельно вскипятите молоко. В другой кастрюльке смешайте какао и сахар, залейте небольшим количеством молока и хорошо перемешайте, а затем добавьте оставшееся молоко и щепотку соли.
3. Смесь поставьте на огонь и кипятите примерно 10 минут.
4. Снимите с огня, энергично взбейте миксером или венчиком вручную до однородной, пузырящейся массы.
5. Затем добавьте кофе и продолжайте взбивать. Еще горячий напиток разлейте в чашки и украсьте взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Усилить аромат и вкус напитка вам поможет жареный миндаль. Орешки облайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте тонкими пластинками, обжаривайте на сковороде без масла до золотистого цвета, остудите и украсьте напиток.

Кофе «Европа»

Требуется:

• 1 яичный белок,
• 1/4 ч. л. ванили,
• 3 ч. л. натурального кофе,
• 2 ст. л. смеси портера с пивом.

Приготовление:

1. Взбейте яичный белок с ванилью и распределите поровну на две порции в теплые кружки.
2. Затем мелко молотый кофе залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Пока варится кофе, в отдельной кружке смешайте портер с пивом (в соотношении 1:1).
4. Добавьте свежесваренный крепкий кофе и смесь портера к яичному белку.
5. Белок должен сразу всплыть. После этого подайте готовый напиток к столу.

Кофе «Европа» с красным вином

Требуется (на 2 порции):

• яичный белок,
• 1/4 ч. л. ванили,
• 20 г натурального кофе,
• 1,5 стакана воды,
• 2 ст. л. вина.

Приготовление:

1. Отделите яичный белок от желтка и взбейте его с ванилью, эту смесь разделите на две части и положите в теплые кружки.
2. Кофе залейте водой и поставьте на огонь.
3. Как только он закипит, разлейте в приготовленные кружки, добавьте сюда же красное вино и перемешайте. Подайте к столу.

Кофе «Голливуд» с густой пеной

Требуется (на 4 порции):

• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. сахарной пудры,
• 1 стакан молока
• 1 стакан воды,
• 6 ч. л. молотого кофе,
• 2 ч. л. молотого миндаля или 2 сладких миндальных ореха,
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Кофейный порошок смешайте с какао, сахаром и залейте холодной водой.
2. Варите обычным способом, в готовый кофе добавьте щепотку соли и молотый миндаль, все перемешайте и дайте настояться несколько минут, затем взбейте в густую пену.
3. В это время в отдельной посуде вскипятите молоко. Взбитую какао-кофейную массу разложите в чашки, залейте горячим молоком и, не перемешивая, подайте к столу, украсив взбитыми сливками.
4. Вместо миндальных орехов можете использовать миндальное молоко. Его следует добавлять в уже готовый кофе по 1—2 ч. л. на порцию.

Кофе «Индия» классический рецепт

Требуется (на 4 порции):

• 10 ч. л. натурального кофе,
• 4 чашки кипятка,
• 8 ч. л. сахара,
• 4 гвоздички,
• цедра апельсина,
• 30 г рома,
• сливки.

Приготовление:

1. Апельсин обдайте кипятком и натрите его цедру на мелкой терке.
2. Смешайте ром и апельсиновую цедру и поставьте на 20—40 минут в холодильник, чтобы ром приобрел легкий вкус и аромат апельсина.
3. Молотый кофе залейте кипятком, доведите до кипения и снимите с огня.
4. Пять минут настаивайте, затем разлейте в чашки.
5. В каждую положите по 2 ч. л. сахара, по гвоздичке, настаивайте на паровой бане еще 5 минут.
6. Подайте к столу, рядом с каждой чашкой поставьте ром в маленькой рюмке и сливки в молочнике.

Кофе «Индия» быстрый рецепт

Молотый кофе залейте нужным количеством горячей воды и настаивайте 5 минут на водяной бане, затем разлейте в чашки. В каждую положите по 2 ч. л. сахара, по гвоздичке и влейте по 1 ч. л. коньяка, насыпьте немного тертой цедры апельсина. Сливки подайте отдельно.

Кофе «Индия» со взитыми сливками

Молотый кофе смешайте с сахаром, залейте кипятком и доведите на медленном огне до кипения. Снимите с огня, добавьте сахар, гвоздику и еще два раза доведите напиток до кипения, каждый раз снимая с огня и не давая ему кипеть. Готовый горячий кофе разлейте в чашки, влейте в каждую по 1 ч. л. коньяка. В отдельной посуде взбейте в пену сливки без сахара, подготовьте цедру апельсина (если используете не свежую, а сухую цедру, измельчите ее в кофемолке или кухонном комбайне в порошок). Украсьте каждую порцию кофе взбитыми сливками. Сверху посыпьте цедрой апельсина.

Кофе мокко по-арабски

Требуется (на 4 порции):

• 6 ч. л. кофе,
• 3 ч. л. сахара или 3 куска рафинада.

Приготовление:

1. Потребуются 2 кофейника (керамических или фарфоровых, так как именно фарфор и керамика, нагревшись до определенной температуры, долгое время способны удерживать тепло). В один из кофейников залейте воду и нагрейте ее до кипения, всыпьте молотый кофе, перемешайте и кипяток перелейте в другой подогретый кофейник.
2. Подогреть кофейник можно так: залейте в него кипяток и дайте ему постоять 3—5 минут, затем кипяток вылейте. Можете нагреть кофейник на водяной бане – поставьте его в емкость с горячей водой и немного подержите в ней, подогревая на небольшом огне.
3. С керамическим кофейником эту процедуру (переливание напитка из одного сосуда в другой) повторите не менее 2 раз. В последний (третий) раз кофейник нагрейте до кипения кофе, снимите с огня и держите под крышкой 5 минут в тепле. Чтобы кофе быстрее «прояснился», то есть быстрее выпал осадок, добавьте в него несколько капель воды.

Для сервировки кофе подайте в этом же кофейнике или перелейте в другой подогретый сосуд. Разливая такой кофе в чашки, будьте осторожны, так как в носике кофейника часто появляется осадок (остатки пены), который не дает ему литься. Подайте кофе мокко по-арабски горячим. Не забудьте предложить сладости и ледяную воду, разлитую в бокалы. Бокалы эти должны иметь особую форму песочных часов, благодаря которой даже в самый жаркий день вода в них дольше сохраняется холодной.

Кофе мокко по-турецки быстрый рецепт

Требуется:

• 1 ч. л. кофе,
• сахар.

Приготовление:

1. В кофейник налейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, смешайте молотый кофе с сахаром, аккуратно засыпьте его в кофейник.
2. Смесь доведите до кипения, снимите кофейник с огня и подержите в таком состоянии несколько секунд.
3. Затем опять поставьте кофе на огонь и доведите до кипения. Эту процедуру проделайте до 4 раз. Готовый напиток подайте к столу.

Кофе мокко по-турецки простой вариант

Кофе смешайте с сахаром в кофейнике до однородного состояния, залейте холодной водой и 5—7 минут выдержите до появления специфического кофейного аромата. После этого поставьте кофейник на слабый огонь и ждите, пока кофе не дойдет до кипения. Снимите с огня и опять поставьте на огонь, снова доведя до кипения.

Подайте кофе следующим образом: кофейник поставьте на поднос, а вокруг него расставьте кофейные чашки на блюдцах и стаканы, наполненные холодной водой. По традиции, гость должен наливать себе кофе сам.

Кофе «Наполеон»

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки кофе,
• 1/4 чашки коньяка «Наполеон»,
• щепотка соли, сахаp по вкусу, вода.

Приготовление:

1. Приготовить кофе из смеси лучших сортов по стандартному рецепту, процедить, добавить немного соли и сахара по вкусу.
2. Ароматизировать коньяком «Наполеон».
3. Разлить по чашечкам, не давая кофе остыть. Коньяк можно подать и отдельно в бокалах, котоpые называются «наполеонами».

Кофе «Нью-Орлеан»

Требуется:

• 2/3 стакана кофе,
• 2/3 стакана молока
• 2/3 стакана сливок.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке смешайте все ингредиенты, добавьте воды.
2. Приготовленную смесь поставьте на огонь и нагрейте, не доводя до кипения.
3. Как только кофе будет готов, разлейте его в теплые чашки и подайте к столу. Для улучшения аромата можете добавить щепотку какао.

Кофе «Нью-Орлеан» с белым вином

Требуется (на 2 порции):

• 2/3 стакана кофе,
• 2/3 стакана молока
• 2/3 стакана  сливок,
• 100 г белого вина.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке смешайте первые три компонента и, залив водой, поставьте на огонь.
2. Не доводя до кипения, снимите с огня.
3. Приготовленный кофе разлейте в чашки и в каждую из них добавьте по 50 г белого вина.

Кофе «Ориент»

Требуется (на 4 порции):

• 8 ч. л. кофе,
• 3 ст. л. меда
• стакан воды.

Приготовление:

1. Растворите мед в воде, вскипятите в отдельной посуде.
2. В кофейник положите молотый кофе, залете горячим медовым настоем, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Снимите с огня и дайте кофе настояться под крышкой в каком-нибудь теплом месте (можно на водяной или паровой бане).
4. Разлейте в чашки и подайте к столу.

Для приготовления этого напитка используйте монофлерный цветочный мед, то есть мед, полученный из нектара какого-нибудь одного растения. Ароматнее светлые сорта меда, например акациевый, липовый, донниковый. Каждый из них придаст кофе неповторимый, своеобразный вкус.

Если же вы хотите не только насладиться вкусом и ароматом напитка, но и одновременно поправить свое здоровье, скажем, подлечить простуженное горло, используйте темный гречишный мед, который богат минеральными веществами, представляет большую ценность для организма. А чтобы максимально сохранить целебные свойства напитка, не кипятите воду с медом, отдельно сварите несладкий кофе, а мед положите в уже готовый напиток или пейте вприкуску с ним.

Кофе «Огненный»

Ингредиенты:

• 70 г молотого кофе,
• 70 г сахара,
• 70 г спирта,
• 4 стакана воды.

Приготовление:

1. Сварить кофе с сахаром, дать настояться. Разлить по чашкам, поставить на поднос.
2. Налить в металлическую посуду спирт, поджечь его и разлить горячим по чашкам. Делать это надо быстро и осторожно.

Кофе от Ван-Дамма

Требуется:

• 2 ч. л. молотого кофе,
• 1 ч. л. растворимого кофе,
• 15 г кофейного мусса,
• 20 г мороженого,
• по 1 ч. л. бренди, виски, рома, мускатный орех.

Приготовление:

1. В кипящую воду засыпьте молотый кофе и кипятите 5—7 минут, после чего дайте настояться еще 10—12 минут.
2. Когда кофе достаточно настоится, снова поставьте его на огонь, предварительно добавив растворимый кофе, и доведите до кипения.
3. После этого разлейте напиток в чашки.
4. Кофейный мусс смешайте с подтаявшим мороженым, добавьте туда же бренди, виски и ром, все это взбейте, а затем влейте в горячий кофе.
5. Мускатный орех добавьте для придания напитку особого аромата. Можете положить его на дно чашки или сверху, на взбитую пену.

Кофе от Умы Турман

Требуется:

• 2 ч. л. молотого кофе,
• несколько кофейных зерен,
• 1 ч. л. меда, 4 ст. л. молока,
• 15 г сливок,
• 20 г кофейного экстракта,
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Молотый кофе засыпьте в кофеварку и залейте холодной водой. Как только кофе начнет закипать, снимите его с огня и дайте настояться 5—8 минут, добавив несколько кофейных зерен.
2. После того как напиток настоится, разлейте его в чашки. Мед должен быть достаточно жидким (желателен для этого напитка цветочный мед), смешайте его с кофейным экстрактом и добавьте лимонной кислоты.
3. Все перемешайте до однородной массы и добавьте в кофе. Сливки взбейте с молоком до образования воздушной пены и тоже добавьте в кофе. Этот напиток можете пить как горячим, так и охлажденным.

Кофе «Охотничий»

Ингредиенты:

• 4 чайных ложки молотого кофе,
• 100 г шоколада,
• 50 г сахара,
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Сварить кофе вместе с шоколадом и сахаром или заварить его в термосе.
2. Если кофе готовить в термосе, то предварительно термос нужно нагреть, дважды сполоснув горячей водой. В термосе кофе заваривать из расчета, что приготовленное количество напитка заполнит весь объем термоса, т. е. в термосе 0,5 л нельзя заваривать стакан кофе. Он получится невкусным.
3. Засыпанный в термос кофе залить кипятком, выдержать 5 минут под плотно закрытой пробкой.
4. Приготовленный кофе высококалориен и хорошо подкрепляет силы.

Кофе по-австрийски

Ингредиенты:

• 14 г натурального кофе,
• 50 г воды,
• 1/2 яйца (желток),
• 40 г молока.

Приготовление:

1. Сварить черный кофе.
2. Молоко вскипятить, слегка охладить и размешать в стакане с яичным желтком.
3. Влить горячий кофе, продолжая помешивать.
4. Довести в кастрюльке до кипения и подать к столу. По желанию в каждую порцию можно добавить 1 чайную ложку сахарной пудры.

Кофе по-арабски в джезву

Требуется:

• 1 кусок колотого сахара,
• 1/2 стакана воды,
• 1 ч. л. кофе.

Приготовление:

1. В джезву положите кусок сахара и залейте холодной водой на 3/4 объема.
2. Поставьте на огонь и доведите содержимое до кипения.
3. Как только содержимое вскипит, снимите с огня и засыпьте кофе. Помешайте ложкой, опять поставьте на огонь и снова доведите до кипения.
4. После этого снимите с огня и долейте воды, снова поставьте на огонь. Когда кофе закипит, снимите с огня и, не остужая, подайте к столу.

Кофе по-арабски с сахарным сиропом

Джезву заполните холодной водой до половины и поставьте на огонь. Доведите до кипения, после этого снимите и положите сахар, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий сироп засыпьте молотый кофе, тщательно помешивая его ложкой. Доведя до кипения, долейте воды так, чтобы джезва была полной, и снова доведите до кипения. Снимите с огня и брызните на содержимое 3—4 капли холодной воды. Подождите, пока отстоится гуща. Готовый кофе разлейте в специальные кофейные чашки. Готовый напиток подайте к столу.

Кофе по-болгарски

В какой-либо посуде тщательно смешать кофейную чашку кефира, такую же чашку охлажденного крепкого черного кофе, 5 ложек сахара, 2 столовые ложки сливок. Смесь разлить в чашки и поставить на некоторое время в морозильник. Вынуть, не дожидаясь замерзания, подать с кофейной ложечкой.

Кофе по-бразильски

125 г плиточного шоколада раскрошить на мелкие кусочки и растворить в крепком горячем кофе (половина чашки). Три чашки молока добавить к смеси, непрерывно ее при этом взбивая. Положить сахар по вкусу и разлить напиток в маленькие чашки, каждую из которых, украсить чайной ложечкой взбитых сливок. Рецепт рассчитан на приготовление 4 порций.

Кофе по-бразильски с белым вином

Требуется:

• 10 ст. л. кофе,
• 2 ч. л. какао,
• 2 стакана молока,
• 25 г белого вина,
• 2 ст. л. рома,
• 5 ст. л. сахара,
• взбитые сливки.

Приготовление:

1. Кофе, какао и сахарный песок разведите с небольшим количеством теплого молока.
2. Полученную смесь соедините с оставшимся молоком и доведите до кипения.
3. Немного подогрейте вино и ром и соедините их с полученной смесью.
4. Взбейте сливки при помощи миксера до образования густой пены.
5. Затем готовый напиток разлейте в чашки, немного украсьте сверху сливками и сразу же подайте к столу.

Кофе по-бразильски с ромом

Требуется:

• 16 г черного молотого кофе,
• 1 ч. л. какао,
• 2 ч. л. сахара,
• 50 мл белого рома,
• 150 г сливок,
• 2 стакана воды.

Приготовление:

1. Смешайте какао с сахаром, положите в кипящую воду. Постепенно добавляйте в кипящее какао кофе.
2. Когда напиток покипит 10—15 минут, снимите его с огня и процедите через очень мелкое ситечко.
3. В готовый напиток добавьте сахар по вкусу и разлейте в чашки. После этого влейте в каждую чашку небольшое количество теплого рома. Сверху украсьте взбитыми сливками.

Кофе по-варшавски

Требуется на 1 стакан:

• 6-8 г натурального кофе,
• 2-3 чайные ложки сахаpа,
• полстакана молока.

Приготовление:

1. Сварить крепкий кофе, влить в него молоко, добавить сахар и довести до кипения.
2. Перед подачей венчиком слегка взбить, чтобы образовалась пена. Как только пена появится, сразу подавать.

Кофе по-варшавски с топленым молоком

Требуется:

• 5 г. кофе,
• 1/5 стакана топленого молока,
• 3/4 стакана воды,
• сахар.

Приготовление:

1. В кофейник налейте воды чуть меньше, чем при варке обычного кофе и поставьте его на медленный огонь.
2. Засыпьте молотый кофе и доведите до кипения. Полученный напиток процедите, добавьте в него несколько капель холодной кипяченой воды, чтобы гуща осела.
3. Влейте топленое молоко и положите сахар по вкусу.
4. Затем нагрейте на небольшом огне до кипения. Сразу же снимите с огня и, разлив в чашечки, подавайте к столу.

Кофе по-венски с цикорием

Требуется на 1 стакан:

• 6 г натурального кофе,
• 2 г цикория,
• 2 чайные ложки сахара,
• 50 г сливок,
• 1 чайная ложка сахарной пудры.

Приготовление:

1. Сварить черный кофе, процедить и добавить 2/3 нормы сахара.
2. Остальное количество сахара (сахарную пудру) положить во взбитые сливки.
3. Сливки для взбивания беркут охлажденными. Пои подаче на стол в стакан с налитым черным кофе положить ложечкой взбитые сливки.

Для любителей во взбитые сливки можно добавить немного ванилина, а сверху посыпать мелкой крошкой шоколада.

Кофе по-венски

Требуется:

• 5 г. кофе,
• 3/4 стакана воды,
• 4 ст. л. сливок,
• 30 г шоколада,
• 3 ч. л. сахара,
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. В кофейник залейте холодную воду и поставьте его на небольшой огонь, доведите до кипения, насыпьте нужное количество молотого кофе. Варите на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Сливки вместе с сахаром и ванилином хорошо взбейте при помощи вилки, для лучшего результата используйте венчик.
3. Разлейте готовый кофе в чашки, положите сверху взбитые сливки с сахаром и ванилином в форме горки.
4. Натрите часть шоколадной плитки на терке и насыпьте шоколад на поверхность напитка. Готовый напиток подайте к столу.

Кофе по-восточному

Требуется на 100 г воды

• 10 г натального кофе,
• 1,5 чайной ложки сахара.

Приготовление:

1. Мелко смолотый натуральный кофе без цикория свалить с сахаром в специальной кофейной кастрюле.
2. Подать на стол в кастрюле, не процеживая.

Вместе с кофе рекомендуется подать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. Пои вливании ложечки воды в кастрюлю с кофе, гуща, собравшаяся на поверхности кофе, опускается на дно кастрюли. После этого кофе перелить в чашку.

Кофе по-восточному срастворимым кофе

Требуется (на 1 порцию):

• 1/3 стакана воды
• 1 ч. л. быстрорастворимый кофе
• 1 ч. л. натуральный кофе

Приготовление:

1. В джезву с кипящей водой засыпьте кофе и сахар и доведите до кипения на медленном огне.
2. Закипевший кофе снимите с огня, дождитесь, пока пена немного осядет.
3. Снова поставьте джезву на огонь и доведите кофе до кипения, но не кипятите, а сразу же снимите с огня.
4. Обычно такая процедура повторяется до 3—4 раз. Кофе горячим подается к столу, пока пена не осела.

Кофе по-восточному с жженым сахаром

Требуется (на 1 порцию):

• 1/3 стакана воды
• 1 ч. л. быстрорастворимого кофе
• 1 ч. л. натурального кофе

Приготовление:

1. В джезву положите сахар, нагревайте его на медленном огне, не добавляя воды, до тех пор, пока сахар под действием тепла не расплавится и не карамелизуется.
2. Когда сахар приобретет светло-коричневый оттенок, снимите джезву с огня и залейте в нее воду, добавьте молотый кофе и поставьте джезву на огонь.
3. Нагревание прерывайте и повторяйте 3 раза, только в этом случае кофе успеет завариться. Подавайте в кофейнике.

Кофе по-египетски

На 125 г воды 20 г натурального кофе.

В кипящую воду всыпать кофе. Вскипятить. Пену, которая пои этом образуется, слить в чашку. Подделать это трижды. Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и тотчас подать. Кофе по-египетски пьют очень крепким и несладким, однако при желании вы можете добавить сахар в воду до ее закипания. Готовый кофе, разлитый в чашки, нельзя перемешивать, поэтому ложки не подаются.

Кофе по-ирландски

Прогpеть чашку крутым кипятком, вытереть насухо. Налить в нее 2 чайные ложки водки и положить 2 кусочка сахара. Затем долить очень крепкий кофе и на поверхность положить 2 чайные ложки взбитых сливок.

Кофе по-итальянски

Вначале приготовить обычным способом очень крепкий кофе. Затем в кофеварку наливают такое же количество молока и погоняют его через кофеварку так же, как и обычный кофе. Напиток разлить в чашки и слегка присыпать шоколадной пудрой.

Кофе по-итальянски простой рецепт

1 чайная ложка молотого кофе, 10 чайных ложек молока, сахар по вкусу.

Заварить кофе на молоке, процедить прямо в чашечку. Отдельно подать сахарный песок.

Кофе по-казацки

Требуется:

• 6 кофейных зерен,
• 1 стакан воды,
• 25 г красного крепленого вина
• 25 г пшеничной водки,
• 30 г сахара.

Приготовление:

1. Кофейные зерна получше измельчите, залейте нужным количеством холодной воды. Полученную смесь доведите до кипения на медленном огне.
2. Снимите с огня и немного остудите. Как только кофе немного остынет, добавьте в него в строгой последовательности красное вино, водку и только после этого сахар.

Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие (учащение сердцебиения, повышение артериального давления), поэтому не рекомендуем употреблять его в больших количествах.

Кофе по-казацки с душицей и лимонником

Требуется:

• 1 ст. л. натурального кофе,
• 1 ч. л. сухой душицы обыкновенной,
• 1/2 ч. л. сухих листьев лимонника,
• 50 г красного вина,
• 50 г пшеничной водки.

Приготовление:

1. Кофе смешайте с сухими листьями душицы обыкновенной и лимонника и залейте 2 стаканами горячей воды.
2. Непрерывно помешивая, доведите до кипения на медленном огне.
3. Настаивайте 5—8 минут. Процедите через марлю.
4. После этого добавьте сахар и подайте к столу.

Такой кофе на травах очень полезен для здоровья, но при употреблении в небольших количествах. Он улучшает работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает развитие склероза.

Кофе по-литовски «Рута»

Требуется:

• 100 г воды,
• 6 г натурального кофе,
• 12 г коньяка,
• белок 1 яйца,
• 15 г сахара.

Приготовление:

1. Сварить черный кофе. Процедив, положить сахар и вновь довести до кипения.
2. Разлить в чашки, добавить коньяк, сверху положить взбитые сливки и посыпать их сахаром.
3. Чашки поставить на несколько минут в духовку. Когда на белке обязуется золотистая корочка, кофе можно подавать к столу.

Кофе по-мексикански

Требуется:

• 5 ч. л. кофе,
• 3 ч. л. какао,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Измельчите порцию жареных зерен до состояния мелкого порошка, предварительно смешав с небольшим количеством какао.
2. Налейте в кофейник стакан холодной воды, засыпьте в него смесь молотого кофе и какао, поставьте на медленный огонь и нагревайте, не доводя до кипения.
3. Напиток разлейте в чашки. Можете подать кофе в глиняном кувшине или в специальном кофейнике.

Кофе по-парижски

Требуется:

• 10 г натурального кофе,
• 1 чайная ложка какао-ликера,
• 1 чайная ложка сливок, вода.

Приготовление:

1. Приготовить обычный черный кофе 7%-ной концентрации, принятой во Франции.
2. Разлить по чашечкам, добавить какао-ликер, после чего осторожно влить сливки. Можно использовать и другие ликеры.

Кофе по-польски

В ошпаренные кипятком чашки всыпать 1-2 чайные ложки свежесмлотого кофе, залить кипятком, постоянно помешивая. На поверхности должна образоваться пена. Чашку нужно накрыть блюдцем и дать настояться 7 минут, после чего подать кофе.

Кофе по-румынски

Требуется (на 4 порции):

• 6 ч. л. кофе,
• 4 ч. л. сахарной пудры
• 4 ч. л. сахарного песка,
• 2 ч. л. какао,
• 1,5 стакана воды,
• щепотка ванили,
• взбитые сливки.

Приготовление:

1. Кофе, сахар, какао смешайте в кофейнике, залейте холодной водой, поставьте на огонь.
2. Нагревайте на медленном огне, непосредственно перед закипанием снимите с огня и разлейте в чашки.
3. В каждую добавьте немного ванилина, украсьте взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Для гостей советуем сварить черный несладкий кофе с какао, а сахар, взбитые сливки и ванилин подать отдельно, чтобы каждый из приглашенных приправил свой кофе по собственному вкусу.

Кофе по-турецки классический

Этот вид кофе в зависимости от количества сахара в его составе может быть горьким, сладким, очень сладким, более густым или менее насыщенным.

Требуется (на 1 порцию):

• 1 ч. л. черного кофе
• 1 ч. л. сахара,
• 1/3 стакана холодной воды,
• 1 стакан ледяной кипяченой воды.

Приготовление:

1. Кофе и сахар смешайте в порционном кофейнике, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения.
2. Снимите с огня и сразу же еще раз нагрейте до кипения. Горячим подавайте к столу прямо в кофейнике.
3. Принято, чтобы гость сам наливал его себе в чашку. Кроме чашек и кофейника, подаются и тонкие стаканы особой формы с очень холодной водой.

Кофе по-турецки принято отпивать маленькими глотками и запивать холодной водой. На Востоке считают, что именно контраст холодной воды и горячего кофе позволяет почувствовать аромат и вкус напитка.

Кофе по-турецки с яичным желтком

Требуется:

• 1 ч. л. кофе
• 1/2 яичного желтка,
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. В маленький кофейник конической формы объемом примерно в 100 мл засыпьте кофе, сахар и залейте холодной водой.
2. Поставьте кофейник на огонь и ждите, пока смесь не дойдет до кипения.
3. Когда кофе закипит, снимите с огня и добавьте яичный желток, предварительно взбитый в крепкую пену. Подайте кофе к столу.

По восточному обычаю, кофе следует запивать холодной водой, поэтому подайте вместе с кофе и стаканы с холодной водой.

Охлажденный кофе по-турецки с яичным желтком

Требуется:

• 1 ч. л. кофе
• 1/2 яичного желтка,
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. В кофейник насыпьте кофе и залейте его холодной водой.
2. Размешайте до однородной консистенции, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Снимите с огня, немного остудите и добавьте яичный желток, предварительно взбитый до пены.
4. Затем кофе поставьте в прохладное место до полного его охлаждения и подайте к столу.

Крепкий кофе по-турецки с яичным желтком

В кофейник засыпьте кофе и до половины залейте водой, размешайте и поставьте на огонь. Когда смесь дойдет до кипения, засыпьте сахар по вкусу и снова доведите до кипения. После этого долейте оставшуюся часть воды и в очередной раз доведите до кипения. Снимите с огня, охладите, разлейте в чашечки и сверху выложите взбитый в крепкую пену желток. Подайте к столу.

Кофе по-фински

Нужное количество pазмолотого кофе смешать с сырым яйцом или желтком, опустить смесь в кофейник и залить кипятком. Поставить кофейник на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать отстояться. Напиток получается осветленным, так как вся гуща вместе со сварившимся в кипятке яйцом окажется на дне кофейника.

Кофе по-французик «Ретур»

Требуется:

• 0,5 л горячего молока,
• 3/8 л крепкого черного кофе,
• сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить по отдельности оба напитка, соединить их вместе, размешать до однородного оттенка, подсластить по вкусу.
2. Наполнить чашки и подать. Приготавливая надо помнить, чтобы молока было больше, чем кофе. По – французики «ретуp» означает «наоборот».

Кофе по-чешски

Требуется на 1 порцию:

• 100 г крепкого черного кофе,
• 50 г молока,
• сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить кофе, молоко подогреть. В горячий кофе влить теплое молоко.
2. Отдельно подать сахар. Количество размолотого кофе определяется по вкусу.

Кофе по-югославски

Требуется:

• 5 чашек холодной воды,
• 5 чайных ложек кофе,
• 5 чайных ложек сахара.

Приготовление:

1. Налить воду в джезву, добавить сахар и поставить на огонь. Когда вода закипит, отлить немного кипятка в отдельную чашку и засыпать 5 чайных ложек мелко смолотого кофе.
2. Посуду вновь поставить на огонь, но уже более слабый.
3. Как только поднимется пена, посуду снять, перемешать ее содержимое и вновь поставить на огонь.

Считается, что пена должна подняться трижды, только тогда кофе будет готов. В него надо добавить отлитую ранее воду, положить в чашки немного пены и разлить кофе. В другом варианте поначалу засыпают в джезву порошок кофе, а затем заливают его вскипяченной в другом сосуде водой.

Кофе по-явански

Требуется (на 2 порции):

• 1 ч. л. какао
• 1 ч. л. натурального кофе,
• 2 ч. л. сахара,
• 1 ст. л. сливок,
• 1,5 ч. л. сахарной пудры,
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана холодной воды.

Приготовление:

1. Смешайте какао с 1 ч. л. сахара, хорошенько разотрите, добавив немного молока.
2. Молоко вскипятите и введите в него, непрерывно помешивая, смесь какао с сахаром, доведите напиток до кипения.
3. Кипятите 5 минут, затем снимите с огня. Кофе смешайте в кофейнике с 1 ч. л. сахара, залейте холодной водой и сварите обычным способом.
4. Смешайте горячий кофе и какао, разлейте в чашки и украсьте отдельно взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Кофе по-явански со сгущеным молоком

Требуется (на 1 порцию):

• 2 ч. л. молотого кофе,
• 1 ст. л. сгущенного молока с какао (готовый продукт),
• 2 кусочка сахара-рафинада,
• 1,5 ст. л. сливок.

Приготовление:

1. Сварите обычным способом крепкий несладкий кофе.
2. В горячий напиток добавьте сахар, какао со сгущенным молоком, все перемешайте и перелейте в чашку.
3. Сливки взбейте в пену в отдельной посуде без добавления сахара, выложите в чашку и сразу же подайте к столу.

Кофе «Прозрачный»

Требуется:

• 1 чайная ложка молотого натурального кофе,
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. 1 чайную ложку молотого натурального кофе заварить половиной стакана крутого кипятка, накрыть посуду и поставить на край плиты.
2. Через 30 минут кофе отжать через салфетку и дать отстояться 30 минут.
3. Прозрачный настой употребляют по назначению, для чего 1 ложку настоя добавляют в кипящую воду. Им ароматизируют некоторые кондитерские изделия.

Кофе с какао

В крепкий горячий кофе положить сахар, какао, а затем добавить немного сливок. Для приготовления 1 порции нужна 1 чашка очень крепкого кофе, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка какао со сгущенным молоком и 1 столовая ложка сливок.

Кофе с ликером

Требуется:

• 100 г воды,
• 8 г натурального кофе,
• 100 г топленого молока,
• 25 г сахара,
• 30 г ванильного ликера,
• 40 г сливок.

Приготовление:

1. Приготовить кофе по–варшавский и охладить.
2. Добавив ванильный ликер, напиток разлить в бокалы или стаканы, сверху положить взбитые сливки.
3. Подать с чайной ложечкой и соломинкой.

Кофе со сметаной

Требуется:

• 50 г натурального кофе,
• 80 г сахара,
• 4 чайные ложки сметаны,
• 4 стакана воды.

Приготовление:

1. В кофейник засыпать молотый кофе, налить воды и поставить на огонь.
2. Как только кофе начнет подниматься, снять с огня и дать настояться.
3. В чашки вначале положить по 1 чайной ложке сметаны, добавить сахар, размешать и осторожно влить кофе. Немножко подождать и подавать.

Кофе «Солнечная мексика»

Требуется:

• 6 ч. л. натурального кофе,
• 2 ч. л. какао,
• 3 ч. л. сахара,
• яичный желток.

Приготовление:

1. Смешайте необходимое количество молотого кофе с какао в пропорции 1:3.
2. В кофейник налейте холодную воду и засыпьте смесь кофе и какао. Поставьте кофейник на небольшой огонь и варите, не доводя до кипения.
3. Осторожно разбейте куриное яйцо и отделите желток от белка.
4. Яичный желток (один желток расходуется примерно на две-три чашки кофе) смешайте с небольшим количеством сахарного песка и взбивайте специальным венчиком, постепенно добавляя оставшийся сахар. Сваренный кофе разлейте в маленькие чашечки.

Черный кофе с цикорием

Требуется на 1 стакан:

• 8 г натурального кофе,
• 2 г цикория,
• 2 чайные ложки сахара.

Приготовление:

1. Кофеварку или кофейник ополоснуть горячей водой, положить молотый кофе, залить кипятком и довести до кипения, затем дать отстояться 5 минут.
2. При варке кофе в кастрюле, после его отстаивания процедить через густое сито или через ткань.
3. Кипячение или многократное подогревание ухудшает вкус кофе. К черному кофе подают на розетке лимон, нарезанный ломтиками.

Кофе черный с шоколадом

Требуется:

• 50 г молотого кофе,
• 50 г шоколада, сахар,
• 1 ложка воды.

Приготовление:

1. В кофейник влить холодную воду, засыпать кофе, дважды довести до кипения.
2. Снять с огня и дать несколько минут отстояться.
3. В каждую чашечку положить по ломтику шоколада, налить в них горячий кофе и некоторое время помешивать ложечкой, чтобы шоколад растворился.
4. Отдельно подать сахар.

Кофе «Черный шмель»

Требуется:

• 0,5 л черепного кофе,
• 6 столовых ложек меда,
• вода.

Приготовление:

1. Приготовить крепкий черный кофе.
2. В кофейные чашечки положить мед, влить горячий кофе и подать.
3. Этот кофе можно подавать и в холодном виде, охладив чашки и добавив в них по кусочку льда.
4. Можно его подавать и с молоком. Для этого чашки заполнить на 2/3 объема и долить горячим молоком. Норма меда – 1 столовая ложка на чашку.

Кофейный грог с сухим квасным вином

Для приготовления 1 порции необходимы:

• 1 чашка крепкого кофе,
• 1/2 чашки столового квасного вина
• 3 ложки сахаpа.

Приготовление:

1. Сухое квасное вино перемешать с сахаром и вскипятить.
2. Затем добавить крепкий кофе и продолжить кипятить еще 2 минуты.
3. Готовый напиток разливают в маленькие чашки.

Кофейный грог с водкой и лимоном

Положить в стакан ломтик лимона и 1 столовую ложку сахара. Растереть сахар с лимоном, добавить 1/4 стакана водки и 3/4 очень крепкого горячего кофе. Напиток разлить в маленькие чашки и сразу подать к столу.

Пылающий кофе

Приготовить 4 чашки очень крепкого кофе, который следует хранить горячим, для чего его переливают в термос. Тоненькими дольками – соломкой – налезать корки от одного апельсина и одного лимона. Добавить немного гвоздики и корицы, впрочем, некоторые предпочитают обойтись без специй. Небольшую кастрюльку слегка нагреть на слабом огне, положить в нее корки апельсина и лимона, корицу и гвоздику, налить 1 кофейную чашку коньяка и поджечь. При этом надо быть осторожным. Если кастрюлька нагрета слишком сильно, пламя может подняться высоко. В пылающую смесь налить горячий кофе, накрыть кастрюльку крышкой и дать настояться несколько минут. Напиток процедить, разлить в маленькие чашечки. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Средиземноморский кофе

Специи, используемые в рецепте, усиливают яркий вкус кофе итальянской поджаренности.

Требуется (на 8 порций):

• 4 стакана кофе (приготовленного из зерен итальянской поджаренности),
• 50 г сахара,
• 1/4 стакана шоколадного сиропа,
• 4 палочки корицы,
• по 1/2 ч. л. гвоздики и семян аниса,
• 1/2 чашки взбитых сливок,
• ломтики апельсина и лимона.

Приготовление:

1. Соедините первые шесть компонентов в кастрюльке для варки кофе и, залив водой, поставьте на огонь.
2. Как только смесь закипит, убавьте огонь, чтобы кофе немного покипел.
3. Готовый кофе поровну разлейте в теплые кружки, а сверху украсьте взбитыми сливками, положите дольки лимона или апельсина.

Средиземноморский кофе с ванилью

Требуется (на 4 порции):

• 4 стакана кофе (приготовленного из зерен итальянской поджаренности),
• 40 г сахара сахара,
• 1/6 стакана шоколадного сиропа,
• 4 палочки корицы,
• по 1/2 ч. л. гвоздики и семян аниса, завернутых в марлю,
• 8 ст. л. взбитых сливок,
• ломтики апельсина и лимона,
• щепотка ванили.

Приготовление:

1. Смешайте все требуемые компоненты и, добавив воду, поставьте на огонь.
2. Доведя смесь до кипения, убавьте огонь и продолжайте варить до готовности.
3. Готовый кофе разлейте в чашки, сверху положите взбитые сливки и посыпьте ванилью.
4. И завершающий этап – в каждую из чашек положите дольки лимона и апельсина. Подайте к столу в горячем виде.

Французский крем-кофе на кипяченом молоке

Требуется (на 4 порции):

• 2 стакана молока,
• 150 г сахара,
• 4 ст. л. сливок,
• 1 стакан крепкого кофе.

Приготовление:

1. Молоко доведите до кипения, добавьте сахар, кипятите 5 минут, снимите с огня и добавьте сливки.
2. Отдельно сварите обычным способом крепкий кофе.
3. Взбейте молоко с сахаром миксером, добавьте кофе, перемешайте и разлейте в большие чашки. Готовый напиток подайте к столу.

Французский крем-кофе с пеной

Требуется (на 4 порции):

• 2 стакана молока,
• 150 г сахара,
• 4 ст. л. сливок,
• 1 стакан крепкого кофе.

Приготовление:

1. Смешайте молотый кофе и сахар и сварите кофе обычным способом.
2. В отдельной посуде взбейте сливки.
3. Постепенно, тонкой струйкой введите в сливки теплое молоко и теплый кофе и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получится пышная, пенящаяся масса.
4. Перелейте кофе в подогретые чашки и подайте к столу.

Французский кофе ройал

Требуется:

• 50 г коньяка,
• 3 ч. л. натурального кофе,
• 1/2 стакана воды, сахар,
• нежирные сливки.

Приготовление:

1. Сварите кофе. В маленький ковшик налейте 25 г коньяка, добавьте 1/5 стакана горячего кофе, перемешайте, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, подливая коньяк и кофе.
2. Вылейте в глубокую чашку, из которой будете пить, положите и хорошо размешайте необходимое вам количество сахара.
3. Сливки тщательно взбейте до образования густой пены и положите сверху. Можете остудить в холодильнике и подавать с шоколадными конфетами с коньяком.

Миндальное молоко для кофе

Требуется:

• 200 г сладкого миндаля
• 10 г горького миндаля.

Приготовление:

1. Орехи погрузите на минуту в кипяток, затем снимите с них кожицу, измельчите, смешайте и начните толочь в ступке.
2. Через некоторое время в ступке появится жидкость. Долейте в нее немного воды и продолжайте толочь миндаль.
3. Получившуюся в результате беловатую жидкость слейте, снова добавьте в ступку воды и повторите все еще и еще раз.
4. Из указанного количества миндаля в результате переработки должно получиться не менее 4 стаканов миндального молочка.
5. Храните его в плотно укупоренных бутылках в холодильнике.

Кофе с цикорием

Натуральный жженый кофе желательно размалывать перед самой варкой, чтобы он сохранил свой аромат.

1. Молотый кофе можно смешать с цикорием (на 4 части кофе — 1 часть цикория). Любители добавляют кроме цикория небольшое количество размолотых сухих винных ягод.
2. Кроме натурального можно взять ячменный и желудёвый кофе. Эти сорта кофе рекомендуется смешивать с натуральным кофе (на 4 ложки желудёвого или ячменного — 1 ложку натурального).

К кофе можно подать различное печенье, кекс, сухари, бисквит.

Паровой кофе с добавления цикория

Для приготовления парового кофе надо иметь специальный кофейник с фильтром и спиртовкой для нагрева. В кофейник положить смешанный с цикорием кофе (из расчета — 1 чайная ложка на стакан), залить горячей водой, зажечь спиртовку и довести кофе до кипения. После закипания кофе рекомендуется два-три раза перелить.