Драники из капусты — это вариация традиционных картофельных драников, где вместо картофеля используется капуста. Это тонкие овощные оладьи, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Основными ингредиентами являются измельчённая капуста, яйца, мука и специи. Иногда добавляют лук, морковь или зелень для разнообразия вкуса.
Блюдо получается нежным, с хрустящей корочкой, и может подаваться со сметаной, соусами или как гарнир к мясным блюдам.
Оглавление
Классические капустные драники
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2-3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Измельчите капусту в мясорубке или натрите на мелкой терке.
- Добавьте яйца, муку, соль и перец, тщательно перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте массу ложкой, формируя драники.
- Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
С добавлением моркови
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г
- Морковь – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Натрите капусту и морковь на мелкой терке, слегка отожмите сок.
- Смешайте овощи с яйцом, мукой, солью и перцем.
- Ложкой выкладывайте на сковороду, жарьте до золотистого цвета.
Капустные драники с сыром и зеленью
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г
- Сыр твердый – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) – 2-3 веточки
- Соль, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Измельчите капусту, натрите сыр и мелко нарежьте зелень.
- Смешайте с яйцами, мукой, солью и специями.
- Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Драники из капусты с картофелем
Ингредиенты:
- Капуста – 200 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Натрите капусту, картофель и лук, отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте.
- Формируйте драники ложкой и жарьте до золотистого цвета.
Драники из молодой свежей капусты
Капустные оладьи, жареные на растительном масле — вкусный и полезный завтрак. Тем более, что обычная белокочанная капуста есть в любом холодильнике.
Понадобится:
- 1 небольшой кочан капусты
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- соль
- молотый перец
- 100 мл растительного масла
- 200 мл сметаны
Приготовление:
- Мелко шинкуем капусту (как на борщ), немного её приминаем.
- Добавляем яйца, соль, перец, муку, хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле, как оладьи. К столу подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
