Овощной пирог на слоеном тесте — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить из разнообразных овощей, свернутых в рулетики. Для верхнего слоя можно использовать самые разные овощи: оранжевую или желтую морковь, цукини, баклажаны, свеклу …
Слоеное тесто сложно и долго готовить в домашних условиях, песочное тесто можно приготовить быстро и просто. Как вариант овощного пирога на гречневой муке.
Польза овощных пирогов
Богатство витаминами и минералами: Овощи, используемые в пироге, являются отличным источником витаминов (например, витаминов A и C) и минералов (например, калия и магния), которые поддерживают здоровье кожи, зрения, иммунной системы и других систем организма.
Пищевые волокна: Овощи богаты пищевыми волокнами, которые способствуют здоровому пищеварению, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови.
Антиоксиданты: Многие овощи содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин C, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами.
Низкая калорийность: Овощи обычно низкокалорийные, что делает овощной пирог хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом или стремится к сбалансированному питанию.
Комплекс углеводов: Слоеное тесто обеспечивает комплекс углеводов, которые являются источником энергии для организма.
Содержание жира: Слоеное тесто, хотя и содержит жир, обычно используется в умеренных количествах в рецепте. Выбор специфического теста (например, масла или масляного) также может влиять на пользу этого компонента.
Разнообразие овощей: В овощном пироге вы можете использовать разнообразные овощи, что способствует получению разнообразия питательных веществ и микроэлементов.
Удовольствие от приема пищи: Овощной пирог на слоеном тесте может быть вкусным и удовлетворяющим блюдом, что способствует положительному опыту приема пищи.
Но не забывайте что все полезные свойства пирога, может перечеркнуть некачественное слоеное тесто. Используйте только проверенное тесто и внимательно читайте состав теста.
Рецепт про то, как все просыпается и возрождается – прекрасные розы распускаются прямо у вас перед носом! Один из лучших способов поднять себе настроение и сразить наповал собравшихся за столом гостей – причем сделать этот овощной пирог проще простого. Его придумала итальянская мама-блогер Барбара Ламперти (Barbara Lamperti), автор блога Buona Pappa
Рецепт пирога
- Распределите по форме один пласт слоеного теста (лучше купить замороженное). В центре положите бумагу для выпечки, а на нее – зерна или фасоль, чтобы придавить тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Уберите бумагу с грузом и дайте остыть.
- Тем временем приготовьте начинку для запеканки:
- смешайте в миске рикотту (350 г),
- 1-2 яйца,
- тертый пармезан (80 г; или другой сыр твердого сорта)
- щепотку мускатного ореха
- добавьте щепотку соли,
- измельченную зелень (1 ст.л орегано или петрушки)
- ломтики моцареллы (130 г).
- Тщательно перемешайте.
- Розы: овощерезкой нарежьте полосками цукини (2 шт) и разноцветную морковь (4 шт.). Если под рукой нет моркови разных цветов, Барбара советует сделать монохромный торт, только из цукини, он тоже получается очень красивый. Еще варианты: цукини и морковь, цукини, баклажаны, морковь.
- Поместите миску с полосками овощей на 1 минуту в микроволновку – их будет легче заворачивать.
- Распределите начинку по тесту. Возьмите полоску цукини и плотно заверните – это сердцевина «розы». Продолжайте оборачивать ее новыми полосками-«лепестками» (2-3), пока не появится «роза».
- Поместите ее в центр тарта и разместите вокруг новые «розы», пока не закроете всю поверхность тарта.
- Cмажьте оливковым маслом.
- Выпекайте 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Пирог с морковью и цукини
Пирог почти аналогичен пирогу «Розы», но в выкладка офощей другая, но эффект от украшения пирога аналогичный.
Очень просто готовится, если купить замороженное слоеное тесто. Все, что нужно – хорошая овощерезка и немного терпения, чтобы аккуратно нарезать и уложить в форму овощи.
- Раскатайте тесто и уложите в круглую форму, проткните вилкой в нескольких местах.
- Промажьте поверхность теста тонким слоем дижонской горчицы (1-2 ст.л.) и посыпьте тертым сыром (50 г).
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Порежьте 2 больших цукини и 6 морковок на длинные тонкие полоски.
- Сверните полоску цукини в трубочку и положите в центр, окружите ее полоской из моркови.
- Продолжайте, чередуя полоски моркови и цукини, пока не заполните всю форму.
- Сбрызните оливковым маслом, заправьте солью и перцем, сухими травами по вкусу.
- Выпекайте 30-40 минут, до готовности.
- Пирог-цветок можно подавать в холодном или горячем виде.
