Фламмкухен

Лидия Наумова
8 июня, 2016

Рейтинг рецепта - 5 (2)

- тонкая основа из бездрожевого теста с начинкой

Фламмкухен — огненный пирог.

Давно у меня было желание его приготовить, но покупка самого простого компонента — репчатого лука оказалась проблемой. Нужен сладкий — а это проблема. И вот случайно был куплен обычный лук, не белый, не красный, но сладкий.

И тут понеслось …. 4 дня подряд, на ужин. Итог, с начинкой можно экспериментировать, с тестом — не стоит (изменение пропорции вода-мука выливается в жесткость теста или в красивые пузыри).

Фламмкухен

Лидия Наумова

- тонкая основа из бездрожевого теста с начинкой

4.58 из 7

Время на подготовку 20

Время приготовления 10

Общее время 30

Блюдо выпечка

Кухня европейская

Порции 1 порций

Ингредиенты

для теста:

100 гр. мука
55 мл. вода
1 ст. ложка растительное масло
1 щепотка соль

для начинки:

2 ст. ложки сметана
1 шт луковица средняя
50 гр бекон сырокопченый
соль по вкусу
перец по вкусу

Так же вам может быть интерсно Шоколадный пирог с маком и манкой

Инструкции

Тесто: муку просеять в миску, добавить соль, растительное масло и перемешать.Влить воду и начать мешать ложкой, затем выложить на стол и замесить до однородности и приобретения эластичности, но не месить слишком долго. Если липнет к рукам, добавить немного муки и еще раз вымесить.
Тесто положить в миску немного опыленную мукой, закрыть полотенцем, оставить на 0,5-1 час. За это время тесто изменит структуру и станет тягуче-эластичным, будет прекрасно раскатываться и тянуться в руках.
Начинка: лук репчатый - порезать тонкими полукольцами, бекон (можно комбинировать с другими мясными продуктами) - порезать.
Включаем духовку на 250 гр.
Раскатываем или растягиваем руками тесто толщиной 1 мм. Кладем на противень, можно немного подтянуть руками углы.Обмазываем сметаной отступив от края 1-1,5 см. , затем солим и перчим. И распределяем по всей площади сметанной области лук и бекон.
Ставим в духовку на 10-12 мин.Достаем фламмкухен, режем и тут же подаем. Едим горячим.