Поиск
Close this search box.

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты — это кремовый и гладкий суп, приготовленный на основе цветной капусты, который часто используется как лёгкое, питательное и вкусное блюдо. Такой суп обычно имеет шелковистую текстуру и мягкий вкус, который можно разнообразить различными приправами и добавками.

Так же можно приготовить Тыквенный суп-пюречечевичный суп,
Морковно-имбирный суп-пюре или Томатный суп-пюре

Оглавление

Основные особенности супа-пюре из цветной капусты:

  1. Ингредиенты:

    • Основным ингредиентом является цветная капуста, которая при варке становится мягкой и легко пюрируется.
    • Обычно добавляются лук, чеснок и картофель, чтобы улучшить вкус и текстуру супа.
    • Овощной или куриный бульон служит для варки овощей и добавления глубины вкуса.
    • Молоко или сливки добавляются для достижения кремовой консистенции.
  2. Приготовление:

    • Цветную капусту и другие овощи варят до мягкости.
    • Затем смесь пюрируется с помощью блендера до получения однородной массы.
    • После пюрирования в суп можно добавить сливки или молоко для кремовой текстуры.
    • Суп приправляют солью, перцем и другими специями по вкусу.
  3. Подача:

    • Суп-пюре из цветной капусты часто подают горячим, украшенным свежей зеленью, поджаренными семечками или сухариками.
    • Можно также добавить капельку оливкового масла или немного натертого сыра для дополнительного вкуса.

Рецепт классического супа-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты
  • 1 картофель
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр овощного или куриного бульона
  • 100 мл сливок (или молока)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)
  • Свежая зелень для подачи

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в оливковом масле до мягкости в большой кастрюле.
  2. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю. Готовьте 5 минут.
  3. Разделите цветную капусту на соцветия и добавьте в кастрюлю.
  4. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости овощей (15-20 минут).
  5. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до гладкой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать стационарный, но будьте осторожны с горячей жидкостью.
  6. Добавьте сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Доведите до кипения.
  7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Так же вам может быть интерсно  Морковно-имбирный суп-пюре с кешью-кремом

Вегетарианский суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты
  • 1 картофель
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр овощного бульона
  • 100 мл сливок (по желанию)
  • Соль, перец по вкусу
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте нарезанные лук и чеснок до мягкости.
  2. Добавьте нарезанный картофель и цветную капусту, продолжайте готовить 5 минут.
  3. Залейте бульоном и варите до мягкости овощей (около 15-20 минут).
  4. Используйте блендер для пюрирования супа до получения гладкой консистенции.
  5. Добавьте сливки (если используете) и доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
  6. Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью или сухариками.

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Ингредиенты:

  • 1 головка цветной капусты
  • 1 картофель
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр овощного или куриного бульона
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 100 мл сливок
  • 2 ст. л. масла (можно использовать сливочное или оливковое)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна или розмарина (по желанию)

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их в масле в кастрюле до прозрачности.
  2. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю вместе с цветной капустой.
  3. Залейте бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до мягкости овощей (15-20 минут).
  4. Используйте погружной блендер для пюрирования супа до однородной массы. Если используете стационарный блендер, осторожно переливайте горячий суп.
  5. Добавьте сливки и тертый пармезан, перемешайте до полного растворения сыра. Приправьте солью, перцем и тимьяном или розмарином по вкусу.
  6. Доведите суп до кипения и сразу подавайте, украсив по желанию дополнительным тертым пармезаном и свежей зеленью.
Так же вам может быть интерсно  Варенье из сливы с орехами

Суп-пюре из цветной капусты с сельдереем

Поэтому, кстати, на нем можно провести разгрузочный день:) Рецепт Лики, автора замечательного проекта «Ликина кухня». Лика – мастер приготовить из ничего что-нибудь аппетитное, сытное и быстрое, и мне всегда кажется, что ее рецепты чудесным образом возвращают детство – мамин или бабушкин суп, яблочный пирог, сырники, оладьи.

  1. В большой кастрюле пассеровать в растительном масле 1 репчатую луковицу, через 3-4 мин добавить порубленный чеснок (3 зубчика).
  2. Затем – нарезанный кольцами лук-порей (1 небольшой стебель, белая часть), притомить пару минут, бросить нарезанный кубиками очищенный корень сельдерея (1 средних размеров) и разобранную на соцветия цветную капусту (1 небольшой кочан), смесь трав (1 ст.л. смеси прованских трав и щепотку тимьяна).
  3. Налить воды на несколько см, закрыть крышкой и томить до готовности.
  4. Разбить овощи блендером, долить воды или овощного бульона до нужной вам густоты, посолить/поперчить, довести до кипения, влить 100 мл жирных сливок или 100-150 мл кокосового молока, прогреть пару минут и снять с огня.
  5. Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко порубленными кинзой и резанцем и подавать.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов