Баварский пивной суп — это традиционное немецкое блюдо, популярное в Баварии, основанное на пиве и хлебе. В его состав обычно входят пиво, бульон, лук, яйца, сливки, а также специи. Иногда добавляются хлебные крошки или сухари, чтобы создать густую консистенцию. Суп часто подают с зеленью и сыром, что придает ему пикантный вкус. Это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней.
Классический баварский пивной суп
Ингредиенты:
- 1 л пива (светлого)
- 500 мл куриного бульона
- 2 средние луковицы
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- 2 столовые ложки масла
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Петрушка для украшения
Приготовление:
- Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Добавить пиво и бульон, довести до кипения.
- В отдельной миске взбить яйца с кремом и добавить к супу, продолжая помешивать.
- Подавать с нарезанными сухариками из хлеба и петрушкой.
Пивной суп с сыром
Ингредиенты:
- 500 мл пива (темного)
- 300 мл мясного бульона
- 150 г сыра (твердый, тертый)
- 1 луковица
- 1 столовая ложка масла
- 100 мл сливок
- 2 яйца
- 2 ломтика хлеба
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
Приготовление:
- Лук обжарить в масле до мягкости, добавить пиво и бульон, довести до кипения.
- Взбить яйца и сливки, постепенно влить в суп, тщательно помешивая.
- Добавить тертый сыр и соль с перцем, варить на медленном огне, пока сыр не растворится.
- Подавать с поджаренным хлебом, посыпанным свежей зеленью.
Баварский пивной суп с грибами
Ингредиенты:
- 400 мл пива
- 300 мл говяжьего бульона
- 200 г грибов (шампиньоны или белые)
- 1 луковица
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Свежая зелень (петрушка)
Приготовление:
- Лук и грибы нарезать и обжарить на сливочном масле.
- Добавить пиво и бульон, довести до кипения.
- Влить сливки, посолить, поперчить и варить 5-7 минут.
- Подавать с зеленью.
Пивной суп с копченым мясом
Ингредиенты:
- 500 мл пива
- 250 г копченого мяса
- 1 луковица
- 500 мл куриного бульона
- 2 картофелины
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка соли
- Черный перец по вкусу
Приготовление:
- Лук и копченое мясо нарезать и обжарить.
- Добавить пиво и бульон, довести до кипения.
- В кастрюлю добавить нарезанный картофель и варить 10-15 минут до мягкости.
- Влить сливки, посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
Баварский суп на скорую руку
По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.
Понадобится:
- 150 г твердого плавленного сыра
- 150 г сыра средней твердости
- 200 г охотничьих колбасок
- 1 бутылка темного пива
- 1 перец чили
- 1 луковица
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Сыр (плавленый и средней твердости) натрите на крупной терке.
- Репчатый лук нарежьте кубиками. Жарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.
- Колбаски очистите от оболочки, нарежьте кружочками и положите к луку. Добавьте рубленый перец и готовьте 5 минут.
- Переложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Влейте пиво, доведите до кипения и варите 5 минут.
Приятного аппетита!
