Оладьи из кабачков

Лидия Наумова
16 декабря, 2023

Рейтинг рецепта - 0 (0)

Оладьи из кабачков – это вкусное, легкое и питательное блюдо, которое можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Кабачки придают оладьям нежный вкус и аромат, а также обеспечивают легкость текстуры получаемая не только благодаря тесту для оладьев.

Простые оладья из кабачков

Самый простой рецепт кабачковых оладий. Получаются пышные красивые оладушки. Жарить нужно сразу, чтобы кабачки не дали лишнего сока.

Понадобится:

1 средний кабачок
5 ст.ложек муки
1 яйцо
0,5 ч.ложки соли
растительное масло для жарки

Приготовление:

Кабачок очистить от кожуры и семян, мякоть прокрутить через мясорубку, немного отжать. В кабачковую массу добавить муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.
Массу выкладывать столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить с двух сторон до готовности.

Оладьи из кабачков с яблоками

Понадобится:

1 яблоко
300 г кабачка
1 яйцо
1 ст.ложка сметаны
1,5-2 ст.ложки сахара
2,5 ст.ложки муки
растительное масло

Приготовление:

Кабачок и яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян. Натрите на средней терке. Соедините фруктовую и овощную массы,перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы яблоко дало сок.
В получившуюся массу добавьте сахар, просеянную муку, яйцо и сметану, перемешайте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте со сметаной.
Можно приготовить оладьи в духовке. Разогрейте духовку до 180-190 °С. Противень выстелите пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Ложкой сформируйте оладьи.

Оладьи из кабачков с сыром

Просто и легко сделать вот такие красивые овощные оладья. Кулинарный рецепт кабачковых оладушек можно найти в любой поваренной книге и на любом кулинарном сайте, но если приготовить кабачковые оладьи с сыром, получится еще вкуснее. Летом это у нас самая любимая еда, да и зимой о ней скучаем.

Так же вам может быть интерсно Закусочные эклеры

Понадобится:

1 кабачок средний
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 яйцо
4 ст.ложки муки (так, чтобы тесто было жидкое)
100-150 г сыра

Приготовление:

Кабачок чистим от кожуры, измельчаем с луком и чесноком.
Добавляем яйцо, муку, натертый на терке сыр.
Выкладываем ложкой на сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
После того, как обжарили все оладушки, складываем их в сковородку и тушим на медленном огне минут 10.

Приятного аппетита!

Какие сорта кабачков лучше использовать для оладьев?

Для приготовления оладий из кабачков можно использовать различные сорта кабачков. Важно выбирать кабачки средней величины, не слишком толстые и не слишком тонкие. Вот несколько популярных сортов кабачков, которые подходят для оладий:

Классический зеленый кабачок: Этот сорт является наиболее распространенным и часто используется для приготовления оладий. Он имеет светло-зеленую кожуру и нежное мякоть.
Желтый кабачок: Этот сорт кабачка имеет яркую желтую окраску. Он обладает сладким вкусом и хорошо подходит для оладий, добавляя им красочный вид.
Патиссон (шейпа): Патиссоны — это круглые или плоские кабачки с необычной формой. Они могут добавить оригинальный вид и вкус вашим оладьям.
Цуккини (итальянский кабачок): Цуккини имеют темно-зеленую кожуру и мякоть. Они обладают нежным вкусом и отлично подходят для оладий.
Тыквенные кабачки (баттернат, хабард, кромпозит): Эти сорта кабачков могут добавить оладьям немного сладости и аромата тыквы. Они часто используются для приготовления сладких оладий.

Какие соусы лучше использовать для оладьев из кабачков

Оладьи из кабачков — это легкое и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с различными соусами. В зависимости от предпочтений, вы можете выбрать как классические соусы, так и более оригинальные, чтобы дополнить вкус оладьев.

Сметанный соус с чесноком и зеленью:
- Ингредиенты: сметана, чеснок, укроп или петрушка, соль, перец.
- Приготовление: Смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком и зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Соус получится свежим, с легкой остринкой, что отлично подчеркнет вкус оладьев.
Соус Тар-тар:
- Ингредиенты: майонез, соленые огурцы, каперсы, лимонный сок, зелень (укроп), горчица.
- Приготовление: Мелко нарежьте соленые огурцы и каперсы, смешайте их с майонезом, добавьте немного лимонного сока, зелень и горчицу. Соус придаст оладьям пикантность и легкую кислинку.
Йогуртовый соус с лимоном:
- Ингредиенты: натуральный йогурт, лимонный сок, цедра лимона, чеснок, зелень.
- Приготовление: Смешайте йогурт с лимонным соком и цедрой, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Этот соус освежающий и легкий, что идеально подходит для кабачков.
Соус на основе рикотты:
- Ингредиенты: рикотта, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зелень (базилик или петрушка).
- Приготовление: Взбейте рикотту с лимонным соком и оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Соус получается нежным и сливочным, хорошо гармонирующим с текстурой кабачковых оладьев.
Томатный соус:
- Ингредиенты: томатная паста, чеснок, оливковое масло, базилик, соль, перец.
- Приготовление: Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте томатную пасту и немного воды, приправьте базиликом, солью и перцем. Томатный соус добавит кислинку и немного сладости к оладьям.
Соус на основе авокадо:
- Ингредиенты: авокадо, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, йогурт, соль.
- Приготовление: Размять авокадо, добавить мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и немного оливкового масла с йогуртом. Этот соус будет кремовым и полезным, хорошо сочетающимся с кабачковыми оладьями.