QR Code

Винегреты из овощей

Винегреты из овощей – это классические салаты, основой которых являются варёные и маринованные овощи, заправленные растительным маслом. Они могут включать различные комбинации ингредиентов, но главным остается традиционное сочетание свёклы, картофеля, моркови, маринованных огурцов и лука.

  • Основу составляют отварные овощи (свёкла, картофель, морковь).
  • Добавляются маринованные или солёные компоненты (соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные кабачки).
  • Заправка – чаще всего растительное масло (подсолнечное, оливковое, льняное).
  • Дополнительные ингредиенты – могут включать фасоль, зелёный горошек, кукурузу, грибы, яблоки, авокадо.
  • Специи и зелень – добавляют аромат (укроп, петрушка, чёрный перец, горчица).

Рецепты овощных винегретов

Классический винегрет

  • Свёкла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Квашеная капуста – 150 г
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Отварить свёклу, картофель, морковь, остудить и нарезать кубиками.
  2. Лук и огурцы измельчить.
  3. Добавить квашеную капусту, заправить маслом, перемешать.

С цветной капустой

Цветную капусту, картофель, морковь, свеклу, яйца — отварить. Цветную карсту разделить на соцветья, яйца порубить, остальное порезать кубиками. Перемешать все ингредиенты в салатнике, добавив зеленый горошек, соль, сахар и сметану. Украсить измельченной зеленью укропа.

Необходимые продукты

  • капуста цветная — 300 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • горошек зеленый — 100 гр.
  • сахар — 1 ч.л
  • соль — по вкусу
  • сметана — 100 гр.
  • укроп — 1 пучок

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • капуста цветная — 28 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • свекла — 48 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • горошек зеленый — 41 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.

С свеклой и белокачанной капустой

Вареные свеклу, морковь, картофель нарезать кубиками. Свежую белокочанную капусту нарезать соломкой, подавить с солью до выделения сока. Все смешать с измельченной зеленью укропа, зеленым горошком, посолить, добавить сметану. Украсить лилиями, вырезанными из вареных яиц.

Необходимые продукты

  • капуста — 300 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • яйца — 1-2 шт.
  • горошек зеленый — 100 гр.
  • сметана — по вкусу
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • капуста — 28 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • свекла — 48 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • горошек зеленый — 41 Ккал.
  • сметана — 284 Ккал.
Так же вам может быть интерсно  Шейка, запеченная в фольге

С репой и свежеми огурцами

Свежую морковь нарезать кубиками и отварить, добавив в воду столовую ложку растительного масла и чайную ложку сахара. Аналогичные действия провести и со свеклой, но варить в отдельной кастрюле. Репчатый лук нарезать и пассировать на сковороде в растительном масле минуту. Вареные репу, картофель, свежие огурцы нарезать кубиками, репчатый лук — полукольцами. Все соединить, посолить, добавить растительное масло и аккуратно перемешать.

Необходимые продукты

  • свекла — 200 гр.
  • репа — 300 гр.
  • картофель — 200 гр.
  • лук репчатый — 100 гр.
  • огурцы — 100 гр.
  • масло растительное — 3 ст.л
  • соль — по вкусу
  • морковь — 200 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • свекла — 48 Ккал.
  • репа — 33 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • огурцы — 15 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.

С отварным мясом

Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Вареные картофель, морковь и свеклу нарезать кубиками, яйца и огурцы — порубить. Все компоненты соединить, заправить майонезом, добавить соль и перец, перемешать. Салат можно украсить кружочками вареного яйца и зеленью укропа.

Необходимые продукты

  • мясо — 150 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • яйца — 2-3 шт.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • майонез — 100 гр.
  • укроп — 1 пучок
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • мясо — 384 (свинина) Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • свекла — 48 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • огурцы соленые — 8 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.

С квашеной капустой

Вареные свеклу, картофель, морковь, соленые огурцы — порезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Свеклу заправить растительным маслом, чтобы не закрасила все остальные компоненты. Горчицу растереть с майонезом. Все компоненты соединить, залить приготовленной заправкой и перемешать

Необходимые продукты

  • картофель — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • огурцы соленые — 2 шт.
  • капуста квашеная — 100 гр.
  • масло растительное — 2 ст.л
  • горчица — 1 ст.л
  • майонез — 100 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • картофель — 83 Ккал.
  • свекла — 48 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • огурцы соленые — 8 Ккал.
  • капуста квашеная — 14 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.

С морской капустой

Вареные картофель, свеклу, морковь нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы промыть и также нарезать. Все компоненты соединить и добавить репчатый лук и маринованную морскую капусту. Заправить растительным маслом, уксусом, солью, перцем, сахаром и все тщательно перемешать.

Так же вам может быть интерсно  Салаты из жареных грибов - 14 питательных рецептов

Необходимые продукты

  • картофель — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морская капуста — 100 гр.
  • масло растительное — 2 ст.л
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • уксус — 2 ст.л
  • перец — по вкусу
  • огурцы соленые —
 

С ветчиной

Нежирную ветчину нарезать соломкой, отварные картофель, свеклу, морковь — ломтиками, репчатый лук и вареные яйца мелко порубить. Смешать растительное масло с горчицей, сахаром и солью. Все компоненты соединить, влить приготовленную заправку и перемешать. Сверху винегрет посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Необходимые продукты

  • ветчина — 250 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 100 гр.
  • горчица — 50 гр.
  • соль — 5 гр.
  • сахар — 20 гр.
  • петрушка — 1 пучок
  • укроп — 1 пучок

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • ветчина — 365 Ккал.
  • картофель — 83 Ккал.
  • свекла — 48 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.
  • сахар — 390 Ккал.

С фасолью

  • Свёкла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Красная фасоль (консервированная или отварная) – 100 г
  • Солёные огурцы – 2 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи отварить и нарезать.
  2. Добавить фасоль, нарезанные огурцы и лук.
  3. Заправить маслом и перемешать.

Лёгкий винегрет с авокадо и яблоком

  • Свёкла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Зелёное яблоко – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи отварить, нарезать.
  2. Авокадо и яблоко очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
  3. Всё соединить, заправить маслом.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Пастис (Pastis)

Пастис (Pastis) — это французский анисовый ликёр, традиционно производимый в регионе Прованс. Он обладает характерным сладким вкусом с яркими анисовыми

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов