Секрет этого простого салата с инжиром в необыкновенном сочетании вкусов: солоноватой пармской ветчины, мягкой нежной моцареллы и ароматного спелого инжира.
Находясь в Черногории некоторые известные рецепты хочется адаптировать под местные особенности и продукты. Например: пармскую ветчину отлично заменит неменее известный черногорский пршут. А моцарелу можно заменить известный плевальский сыр. Ну а оливковое масло кончно же барское. Сознаюсь в грехе местного экспата — больше понравилось масло купленное на рынке у неизвестного местного фермера, мы так и не поняли от куда он, но не Бар.
Про инжир сложно говорить он в Черногории растет вдоль дорог как в Годинье, так и в Подгорице. В сезон можно просто сорвать проходя мимо. На рынке вам предложат сладчайший, зрелый инжир который еще вчера рос на ветке дерева.
Ингредиенты для салата с инжиром
- 2 шт. инжира
- 1 шарик моцареллы или кубик плевальского сыра
- несколько пластин пармской ветчины или черногорского пршута
- соль
- молотый перец
- 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовые ложка жидкого меда
Приготовление салата с инжиром
- Инжир разрезать на четвертинки, сыр поломать руками на кусочки, приблизительно такого размера, как порезанный инжир, ветчину порвать на полоски и выложить на инжирины, посолить.
- Приготовить соус:
- Смешать мед, лимонный сок и оливковое масло до однородной эмульсии,
- Полить салат и сразу подавать.
Очень замечательно под черногорское красное сухое вино.
Приятного аппетита!
