Трюфельный торт — это шоколадный десерт, который часто готовится из темного шоколада, сливок и других ингредиентов, придающих ему нежную, бархатистую текстуру, похожую на трюфель. Это может быть и бисквитный торт, и мусс, где основной акцент на шоколадном вкусе с кремовой консистенцией. Торт обычно украшается шоколадной стружкой, орехами или сахарной пудрой, что придает ему визуальную привлекательность.
Рецепты
Трюфельный торт с шоколадной глазурью
Трюфельный торт с шоколадной глазурью – очень нежное лакомство и забыть его вкус невозможно!
Понадобится:
Для теста:
- 2 яйца
- 0,5 банки сгущенного молока
- 200 г сметаны
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванилина
- 1 щепотка соли
- 5 г разрыхлителя
- 50 г темного шоколада
- 3 ст.ложки какао-порошка
Для крема:
- 100 г темного шоколада
- 200 мл сливок 33%
Для пропитки:
- 3 ст.ложки растворимого кофе
- 3 ч.ложки сахара
Для глазури:
- 50 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока
Приготовление:
- Для теста яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром, добавьте сгущенку, сметану и тщательно перемешайте. Шоколад растопите на водяной бане, выложите в яичную массу и перемешайте. В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель, какао-порошок. Порциями всыпьте в жидкую массу и замесите однородное тесто без комочков. Четверть теста влейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке 30 минут при 180 °С. Так приготовьте 4 коржа. Охладите.
- Для пропитки растворимый кофе смешайте с сахаром и залейте 200 мл кипятка, перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
- Крем приготовьте за несколько часов до сборки торта. Сливки подогрейте, но не доводите до кипения. Выложите в них раскрошенный шоколад и перемешайте до получения однородной массы. Остудите до комнатной температуры и уберите на 1 час в холодильник. Выньте и взбейте миксером в пышную пену.
- Для глазури перемешайте шоколад, растопленный с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком, до однородности.
- Соберите торт: коржи пропитайте сиропом. Смазывая каждый корж кремом, соберите торт. Сверху полейте глазурью. Уберите в холод на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Бенто-торт «Трюфельный»
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 200 мл сливок (33-35%)
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Шоколадная стружка для украшения
Приготовление:
- Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
- Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить ваниль.
- Смешать растопленный шоколад с яичной массой, добавить муку и аккуратно перемешать.
- Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 20-25 минут.
- Охладить, покрыть сливочным кремом или глазурью, украшать шоколадной стружкой.
Трюфельный торт с шоколадным кремом и карамелью
Ингредиенты:
- 200 г черного шоколада
- 200 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление:
- Растопите шоколад с сливочным маслом и смешайте с сахаром.
- Взбейте яйца, добавьте к ним шоколадную массу.
- Добавьте муку и разрыхлитель.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
- Для крема смешайте сливки с карамелью и охладите.
- Соберите торт, чередуя коржи и крем.
Трюфельный торт с малиновым соусом
Ингредиенты:
- 150 г шоколада
- 200 г сливок
- 200 г малины
- 100 г сахара
- 120 г муки
- 2 яйца
Приготовление:
- Растопите шоколад, смешайте с кремом.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
- Выпекайте коржи 20 минут при 180°C.
- Воссоздайте малиновый соус, прокипятив ягоды с сахаром.
- Соберите торт, добавив слой малинового соуса между коржами и сверху.
Трюфельный торт с орехами и кофе
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 100 мл крепкого кофе
- 100 г орехов (грецкие или фундук)
- 150 г сахара
- 120 г муки
- 2 яйца
Приготовление:
- Растопите шоколад и смешайте с кофе.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте шоколадно-кофейную массу.
- Добавьте орехи и муку, выпекайте 20 минут при 180°C.
- Для крема используйте сливки и растопленный шоколад.
- Украсьте орехами и шоколадной стружкой.
