популярный английский десерт, в котором обязательно присутствует бисквит пропитанный портвейном или хересом
Трайфл – популярный английский десерт, в котором обязательно присутствует бисквит, который принято нарезать небольшим кубиками и пропитывать портвейном, хересом, либо каким – нибудь другим алкогольным напитком.
Трайфл с грушами и шоколадом начинаем готовить за 3 часа до подачи.
Трайфл
популярный английский десерт, в котором обязательно присутствует бисквит пропитанный портвейном или хересом
Ингредиенты
- 2 шт груша большая твердая
- 125 гр херес
- 1 ст белое сухое вино
- 2 ст красное сухое вино
- 2 шт гвоздика
- 1/2 шт лимон
- 2 ст. л. сахар
- 125 мл сливки жирные, 25%
- 100 гр шоколад 70%
- 2 ст.л. сливочное масло
- 1 ст малиновый конфитюр
Для бисквита
- 1 ст мука пшеничная
- 3 шт яйцо
- 200 гр сахар
- 50 мл молоко
- 30 гр сливочное масло
- 1 пакетик разрыхлитель для теста
- соль по вкусу
Инструкции
- Печем не очень толстый быстрый бисквит, остужаем , нарезаем небольшими кубиками и пропитываем хересом.
- Груши чистим, режем пополам, удаляем сердцевину, кладем в кастрюлю, добавляем гвоздику, лимон, 1 ст. ложку сахара и красное вино. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой в течение 25 минут. Даем остыть. Из кастрюли при помощи шумовки выкладываем лимон, груши и гвоздику.
- В сироп добавляем оставшийся сахар и возвращаем на средний огонь. Готовим, пока сироп не станет вязким и густым. Груши нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с уваренным соусом.
- Шоколад натираем на терке. Кипятим сливки, вливаем их в измельченный шоколад. Добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками. Постоянно размешивая, вливаем белое вино. Перемешиваем, пока крем не станет абсолютно однородным.
- В высокие и широкие бокалы кладем слой бисквита, поливаем шоколадным кремом и подогретым малиновым конфитюром. Сверху выкладываем слой груш и снова поливаем шоколадным кремом и конфитюром. Ставим на 2 часа в холодильник. Трайфл подаем холодным.
