Шоколадный торт Изумление — это десерт с насыщенным шоколадным вкусом, обычно включающий мягкий бисквит, шоколадный крем и глазурь. Торт отличается богатым ароматом какао, нежной текстурой и часто украшается шоколадными деталями или фруктами. Название отражает его эффектный вид и вкус, вызывающий восторг. Это отличный выбор для праздничного стола или особого случая.
Классический пошаговый рецепт торта «Изумление»
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 150 г.
- Мука — 120 г.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- Темный шоколад — 200 г.
- Сливки (33%) — 250 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Сахарная пудра — 50 г.
Для глазури:
- Шоколад — 150 г.
- Сливки — 100 мл.
Шаги приготовления:
Приготовление бисквита:
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Просейте муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в тесто.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут в форме диаметром 22 см. Остудите и разрежьте на 2-3 коржа.
Приготовление крема:
- Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Вмешайте растопленный шоколад. Уберите в холодильник на 15-20 минут.
Сборка торта:
- Промажьте коржи шоколадным кремом, сложите их друг на друга. Верхний слой и бока тоже покройте кремом.
Глазировка:
- Нагрейте сливки, добавьте в них шоколад, растопите до однородной массы. Покройте глазурью верх и бока торта.
Украшение:
- Используйте шоколадные завитки, орехи или фрукты. Перед подачей охладите торт минимум 2 часа.
Рецепт торта «Изумление» с маковыми коржами
Предлагаю рецепт легкого в приготовлении тортика.
Понадобится:
Для коржей:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150-200 г пшеничной муки
- 50 г крахмала
- 3 ст.ложки мака
- 1 ч.ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- мука
- масло для выпекания
Для крема:
- 50 г крахмала
- 0,5 л молока
- 100 г сахара
- 75 г черного шоколада
- 150 г размягченного сливочного масла
Для глазури:
- 30 г шоколада
- 2 ст.ложки сливок
- 200 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 1/4 стакана воды
Приготовление:
- Мак залить кипятком, на 30—40 мин, воду слить.
- Сливочное масло, сахар, соль, яйца и мак растереть в пену, посыпать смешанной с крахмалом и разрыхлителем мукой, все перемешать. Тесто разделить на 5 частей.
- Дно формы смазать маслом, посыпать мукой. Выпекать 5 коржей около 4-5 мин каждый в духовке при 180 °С.
- Для крема крахмал соединить с 4 ст.ложками молока. Оставшееся молоко, сахар и шоколад довести до кипения, влить разведенный молоком крахмал, снова довести до кипения. Масло взбить в пену и добавить, перемешивая, по 1 ст.ложке в шоколадную массу. Часть крема отложить для украшения.
- Смазать 4 коржа кремом, накрыть пятым коржом, завернуть в фольгу, сверху положить легкий гнет. Поставить в холодильник на ночь.
- Для глазури сахар всыпать в воду, поставить смесь на огонь и варить до растворения сахара. Добавить шоколад и сливки, проварить около 5 мин на слабом огне, добавить сливочное масло, размешать, снять с огня, остудить. Полить глазурью торт.
- Украсить торт по желанию.
Приятного аппетита!
