Португальский миндальный пирог — это традиционное сладкое блюдо, характерное для португальской кухни. Обычно он готовится на основе миндального теста и обладает насыщенным миндальным вкусом. Часто пирог украшен целыми миндалями или посыпан сахаром, что добавляет текстуры и эстетики.
Основные ингредиенты:
- Миндальная мука или измельченные миндальные орехи
- Яйца
- Сахар
- Масло или растительное масло
- Ваниль или корица для аромата (по желанию)
Приготовление:
Пирог обычно выпекается в форме и может быть как открытым, так и закрытым. Его часто подают к чаю или кофе и является популярным десертом на праздниках и семейных торжествах.
Португальский миндальный пирог славится своим нежным вкусом и ароматом, что делает его любимым лакомством как в Португалии, так и за ее пределами.
Рецепты португальского миндального пирога
Классический португальский миндальный пирог
Ингредиенты:
- 200 г миндальной муки
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла (растопленного)
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Миндаль для украшения
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.
- В большой миске смешайте миндальную муку, сахар, яйца, растопленное масло, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте.
- Украсить верх пирога целыми миндалями.
- Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность, вставив зубочистку — она должна выйти чистой.
- Дайте пирогу остыть перед нарезкой.
С яблоками
Ингредиенты:
- 200 г миндальной муки
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла (растопленного)
- 2-3 яблока (нарезанных тонкими ломтиками)
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.
- В большой миске смешайте миндальную муку, сахар, яйца, растопленное масло, корицу, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
- Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
- Перелейте смесь в подготовленную форму.
- Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой.
- Дайте остыть перед подачей.
С апельсином
Это самый ароматный миндальный пирог! Он очень сочный. Его вкуснее всего есть на следующий день. Подавайте пирог со взбитыми сливками или фруктами.
Понадобится:
- 5 яичных белков комнатной температуры
- 75 г сахарной пудры
- 175 г молотого миндаля
- цедра 1 апельсина
- 1 ст.ложка апельсинового ликера по желанию
- 25 г лепестков миндаля + для украшения
- растительное масло
- фрукты для украшения
- соль
Приготовление:
- Взбейте белки с солью до мягких пиков. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока смесь не станет плотной, блестящей и очень густой.
- Добавьте молотый миндаль, апельсиновую цедру, по желанию влейте ликер. Аккуратно перемешайте.
- Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки диаметром 20 см, смазанную маслом, и посыпьте лепестками миндаля.
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°, до готовности (около 30 минут). Готовность проверяйте зубочисткой (она должна остаться чистой).
- Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выньте и остудите на решетке.
- Подавайте со взбитыми сливками, любимым кремом или соусом. По желанию украсьте лепестками миндаля и фруктами.
Приятного аппетита!
