Картофельный гратен — это блюдо, в котором тонко нарезанный картофель запекается в сливочном соусе с добавлением сыра, специй и других ингредиентов. Оно отличается кремовой текстурой и золотистой корочкой сверху. Часто в рецепт добавляют чеснок, лук или травы для усиления вкуса. Это идеальный гарнир или основное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или в качестве угощения для семьи.
Оглавление
Классический картофельный гратен с сыром и сливками
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300 мл сливок (20%)
- 100 г твердого сыра
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель тонкими ломтями. Чеснок и лук измельчите.
- Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости.
- В форму для запеканки выкладывайте слоями картофель, посыпая солью и перцем, чередуя с обжаренным луком.
- Залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте при 180°C около 45 минут, до золотистой корочки.
Картофельный гратен с грибами
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 300 г шампиньонов
- 200 мл сливок
- 100 г сыра
- 1 луковица
- 2 ст. ложки масла
- Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
- Нарежьте картофель и грибы тонкими ломтями.
- Обжарьте лук и грибы на масле до мягкости.
- В форму для запеканки уложите слой картофеля, затем слой грибов, посыпьте солью и специями.
- Залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте 40 минут при 180°C до золотистой корочки.
Гратен с картофелем и беконом
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 г бекона
- 200 мл сливок
- 100 г сыра
- 1 ст. ложка масла
- Соль, перец
Приготовление:
- Нарежьте картофель и бекон.
- Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем выньте.
- В форму для запеканки выкладывайте слоями картофель и бекон, посыпая солью и перцем.
- Залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте 40 минут при 180°C, пока не образуется золотистая корочка.
Картофельный гратен с тимьяном и розмарином
Одно из самых популярных горячих блюд в нашем меню – картофельный гратен, который влюбил в себя многих наших гостей. В чем же его секрет? Всё просто: наш гратен вкусный, сытный и красивый!
Понадобится:
- 120-130 мл молока
- 250 мл сливок
- 1 кг картофеля
- 4 зубчика чеснока
- щепотка сушеного молотого тимьяна
- щепотка сушеного молотого розмарина
- 45 г сливочного масла + для смазывания формы
- 120-130 г пармезана
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинами толщиной 3 мм.
- В кастрюле соедините молоко, сливки, пропущенный через пресс чеснок, тимьян и розмарин. Доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте картофель, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
- Форму для запекания смажьте маслом. Слоями выложите картофель, пересыпая каждый слой тертым сыром. Полейте оставшейся молочной смесью. Сверху положите кусочки масла.
- Запекайте гратен в разогретой до 200° духовке 50-60 минут.
Приятного аппетита!
