Кальмары со стручковой фасолью — это блюдо, в котором кальмары и стручковая фасоль готовятся вместе, часто с добавлением различных приправ и соусов. Это сочетание морепродуктов и овощей создает легкое и питательное блюдо, которое может быть подано как горячее или холодное, как основное блюдо или как закуска.
- Кальмары — мясо кальмаров нежное и быстро готовится. Они могут быть нарезаны кольцами или тушеными кусочками.
- Стручковая фасоль — зелёная фасоль, которая может быть слегка обжарена или отварена до мягкости.
- Приправы — часто добавляют чеснок, соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, перец и зелень (например, укроп или петрушку).
- Дополнительно — можно добавить томаты, морковь, или даже болгарский перец для улучшения вкуса и текстуры.
Такое блюдо обладает хорошим вкусом и балансом питательных веществ: кальмары богаты белком и минералами, а стручковая фасоль — клетчаткой и витаминами.
Рецепты кальмаров со стручковой фасолью
В соевом соусе
Ингредиенты:
- Кальмары — 400 г
- Стручковая фасоль — 300 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — для украшения
Приготовление:
- Фасоль отварите в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости, затем остудите.
- Кальмары очистите и нарежьте кольцами.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд.
- Добавьте кальмары и готовьте 3 минуты, затем влейте соевый соус и лимонный сок.
- Добавьте фасоль, перемешайте, тушите 2-3 минуты.
- Приправьте солью и перцем, украсьте зеленью перед подачей.
Кальмары с фасолью и сливочным соусом
Ингредиенты:
- Кальмары — 300 г
- Стручковая фасоль — 250 г
- Сливки (20-30%) — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Фасоль отварите до полуготовности, слейте воду.
- Кальмары очистите, нарежьте полосками.
- На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте кальмары, обжарьте 2-3 минуты.
- Влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль и перец. Перемешайте.
- Добавьте фасоль, тушите еще 5 минут на медленном огне, пока соус слегка загустеет.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
С помидорами и паприкой
Лёгкое и полезное блюдо для любителей морепродуктов!
Понадобится:
- 500 г замороженных кальмаров
- 500 г замороженной стручковой фасоли
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.ложка сладкой паприки
- 400 г консервированных помидор
- красный кайенский или чили перец
- растительное масло
- соль
Приготовление:
- Стручковую фасоль, не размораживая, переложите в сотейник, влейте немного растительного масла и поставьте на огонь. Тушите фасоль под крышкой 20 минут. Во время тушения дважды ее перемешайте. Через 15 минут после начала тушения добавьте консервированные помидоры, посолите, посыпьте паприкой и острым перцем, доведите до готовности.
- Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — ломтиками.
- Кальмаров заранее разморозьте, очистите и нарежьте кольцами.
- Выложите лук и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до мягкости (5 минут).
- Затем добавьте к луку кольца кальмаров, быстро перемешайте и сразу снимите с огня.
- Переложите кальмаров с луком в сотейник с фасолью, перемешайте, готовьте еще 1 минуту. Накройте крышкой и снимите с огня, дайте постоять 5 минут.
Подавайте горячими, но и в холодном виде это блюдо не менее вкусно. Можно хранить в холодильнике 1 день. Так же готовое блюдо можно полить соусом для овощей и бобовых.
Приятного аппетита!
Кальмары с фасолью подойдут как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру из риса или картофеля.
