Поиск
Close this search box.

Заливное из курицы с овощами.

Заливное из курицы с овощами — это кулинарное блюдо, приготовленное путем варки куриного мяса до готовности с добавлением разнообразных овощей. Характерной особенностью этого блюда является наличие в соусе, в котором куриное мясо и овощи пропариваются, и которое придает блюду насыщенный вкус и аромат. Заливное из курицы с овощами может варьироваться в составе овощей и специй в зависимости от рецепта, что позволяет создавать разнообразные вариации этого вкусного и питательного блюда.

Заливное из курицы отлично сочетается с жаренным картофелем, гратену с цукини и помидорами, овощным салатам и оладьям из кабачков.

Рецепты заливного из куриного мяса

Классический рецепт заливного из курицы

Заливное из курицы — это изысканное и легкое блюдо, которое часто подается в виде холодной закуски или легкого обеда. Вот базовый рецепт для приготовления желе из курицы с овощами:

Ингредиенты:

  • 1 целая курица (около 1,5-2 кг)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

  1. Приготовление курицы: Курицу тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите курицу около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

  2. Отделение мяса: Когда курица готова, аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте его небольшими кусочками.

  3. Подготовка овощей: Овощи (лук и морковь) нарежьте кубиками и обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя бульон, полученный при варке курицы. Обычно готовление желе включает в себя размачивание гелевых листьев в холодной воде, затем добавление их в горячий бульон, перемешивание и охлаждение.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите отваренные овощи и кусочки курицы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей охлажденное желе посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом) и подавайте порционно.

Это блюдо выглядит красиво и служит хорошей освежающей закуской, особенно в теплое время года.

Заливное с помидором и зеленью

Ингридиеты:

  • 170 г куриного филе,
  • 1 помидор,
  • 2 листа салата зеленого,
  • 10 г желатина,
  • 170 мл куриного бульона,
  • перец, соль по вкусу.
Так же вам может быть интерсно  Куриный террин с фисташками в беконе

Приготовление:

Куриное филе хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, потом залить водой и отварить до готовности. Помидор помыть, обсушить, нарезать дольками и выложить в гофрированную форму. Листья зеленого салага вымыть, стряхнуть с них воду и порвать руками. Уложить к помидору. Куриное мясо остудить, кусочками нарезать и выложить на помидоры и зелень. Посыпать все специями. Желатин замочить в 50 мл теплой воды до набухания.

Распустить желатин на бане, смешать с куриным бульоном и залить продукты в форме. Поместить заливное на 1 час в холодильник. Затем опустить форму на 5 секунд в горячую воду и потом выложить заливное на тарелку.

Заливное из курицы с овощами и грибами

Ингредиенты:

  • 1 целая курица (около 1,5-2 кг)
  • 200 г свежих грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока
  • Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Курицу тщательно промойте и положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите около 1,5-2 часа.

  2. Подготовка грибов: Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистой корки.

  3. Отделение мяса: Отделите мясо от костей курицы, нарежьте его небольшими кусочками.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя бульон от варки курицы. Добавьте лимонный сок для освежения вкуса.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренные грибы и кусочки курицы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Заливное из индейки с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г филе индейки
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный перец
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Свежие зеленые горошки для украшения

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Индейку нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и перец нашинкуйте.

  2. Готовка ингредиентов: Варите индейку в легко соленой воде с лавровыми листьями до готовности. Добавьте лук, морковь и перец за несколько минут до окончания варки.

  3. Отделение мяса: Отделите мясо от костей индейки, нарежьте его.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от индейки.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите нарезанное мясо и овощи. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежими зелеными горошками.

Так же вам может быть интерсно  Запеченая утка с картошкой

Заливное из куриного фарша с овощами

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный болгарский перец
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Зелень для украшения (кинза, укроп)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Лук, морковь, перец и чеснок нашинкуйте.

  2. Приготовление фарша: Обжарьте лук и чеснок на сковороде до мягкости. Добавьте куриный фарш и обжаривайте до полного приготовления. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

  3. Приготовление овощей: Добавьте морковь и перец к фаршу, обжаривайте вместе еще несколько минут до мягкости овощей.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от варки фарша с овощами.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренный фарш с овощами. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Заливное из утиного мяса

Ингредиенты:

  • 500 г утиного мяса (грудка или ножки)
  • 200 г свежих грибов (лучше всего использовать шампиньоны)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 10-12 гелевых листьев или порошка для желе
  • Соль, перец, травы по вкусу (розмарин, тимьян)
  • Лимонный сок
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов: Утиное мясо нарежьте небольшими кусочками. Грибы и лук нашинкуйте, чеснок измельчите.

  2. Приготовление мяса: Обжарьте утиное мясо на сковороде до золотистой корки. Посолите, поперчите, добавьте травы и чеснок. Добавьте лимонный сок для освежения вкуса.

  3. Приготовление грибов: Обжаривайте грибы до мягкости на той же сковороде.

  4. Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям, используя бульон от варки утиного мяса.

  5. Сборка желе: В форму для желе положите обжаренное утиное мясо и грибы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

  6. Подача: Перед подачей украсьте охлажденное желе свежей зеленью.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов