QR Code

Узбекские беляши

Узбекские беляши — это сытное жареное или печеное блюдо из теста с мясной начинкой, родственное традиционным узбекским пирожкам, таким как самса. Хотя беляши ассоциируются с татарской или башкирской кухней, в узбекской интерпретации блюдо приобретает свои характерные особенности.

  • Начинка:

    • Основной ингредиент — это мясо (чаще всего говядина, баранина или смесь из этих видов мяса).
    • В начинку добавляют много лука, что делает её сочной и ароматной.
    • Специи, характерные для узбекской кухни, такие как зира, кориандр, черный и красный перец, придают начинки насыщенный вкус.
    • Иногда добавляют мелко нарезанный картофель или зелень.
  • Форма и способ приготовления:

    • Узбекские беляши могут быть круглой или слегка приплюснутой формы, с отверстием в центре или полностью закрытые.
    • Обычно их обжаривают в масле, что делает корочку румяной и хрустящей, но также могут запекать в духовке для более легкого варианта.
  • Подача:

Так же вам может быть интерсно  Мясо нашпигованное овощами

Понадобится:

для теста:

  • 1 кг муки,
  • 1,5 стакана воды,
  • 0,5 стакана масла,
  • 30 г дрожжей,
  • 2 ч.ложки соли.

для начинки:

  • 1 кг баранины (через мясорубку),
  • 500 г лука,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Соль и дрожжи развести в теплой воде, всыпать частями муку и замесить тесто, дать постоять. Если у вас есть желание, то тесто для беляшей можно приготовить из заквасти, пересчитав данный рецепт.
  2. Разделить на кусочки по 50 г, раскатать на лепешки толщиной 3 мм. На половину лепешек по всей поверхности разложить мясной фарш, накрыть второй лепешкой.
  3. Защипать края, жарить с двух сторон в масле на сковороде.

Приятного аппетита!

Отличия Узбекских от классических беляшей

  • Узбекские беляши отличаются обилием специй и лука в начинке.
  • Тесто может быть чуть более тонким, чем в традиционных беляшах.
  • Вкус более пряный и насыщенный благодаря особенностям узбекской кухни.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так же вам может быть интерсно  Мититеи

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Марк (Marc)

Марк – это дистиллят из виноградных выжимок. Во Франции лучший марк делают в Бургундии и Шампани, где некоторые предприимчивые производители

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов