Поиск
Close this search box.

Фасолевый суп с колбасой

Фасолевый суп с колбасой — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из фасоли (сухой или консервированной), копченой или сырокопченой колбасы, а также различных овощей и специй. Это традиционное блюдо многих кухонь, особенно европейской, отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления.

Основными ингредиентами супа являются фасоль, которая придает густоту и питательность, и колбаса, добавляющая копченый, пряный вкус. Обычно в суп также добавляют картофель, морковь, лук и чеснок, а иногда и томаты или томатную пасту для кисловатого оттенка.

Этот суп можно подавать как на обед, так и на ужин, он отлично согревает в холодное время года, обладает насыщенным вкусом и долго сохраняет чувство сытости.

Рецепты

Традиционный фасолевый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

  • Фасоль (сухая или консервированная) — 250 г
  • Копченая колбаса — 300 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 1.5 л

Приготовление:

  1. Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь, затем отварите до готовности. Консервированную фасоль промойте.
  2. Нарежьте картофель кубиками и отправьте вариться в кипящую воду.
  3. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
  4. Нарежьте колбасу кружочками, добавьте в сковороду к овощам и обжарьте ещё несколько минут.
  5. Добавьте томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, тушите всё вместе пару минут.
  6. Когда картофель будет почти готов, добавьте фасоль и овощную зажарку с колбасой в кастрюлю.
  7. Варите суп еще 10 минут, добавьте лавровый лист, соль, перец по вкусу.
  8. Подавайте горячим с зеленью и сметаной.

Пряный фасолевый суп с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

  • Фасоль (сухая или консервированная) — 250 г
  • Охотничьи колбаски — 200 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Копченая паприка — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 1.5 л

Приготовление:

  1. Замочите сухую фасоль на ночь, затем отварите её до готовности. Консервированную фасоль промойте.
  2. Нарежьте болгарский перец кубиками, морковь — кружочками, лук — мелко.
  3. Обжарьте на оливковом масле сначала лук, затем добавьте морковь и перец.
  4. Нарежьте охотничьи колбаски и добавьте их к овощам.
  5. Добавьте томатную пасту, чеснок, копченую паприку и немного воды, тушите 5 минут.
  6. Добавьте фасоль и овощи с колбасками в кастрюлю с кипящей водой.
  7. Посолите и поперчите по вкусу, варите еще 10 минут.
  8. Подавайте с кусочками ржаного хлеба.
Так же вам может быть интерсно  Щи с квашенной капустой

Фасолевый суп с чесночной колбасой и зеленью

Ингредиенты:

  • Фасоль (сухая или консервированная) — 200 г
  • Чесночная колбаса — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Помидоры (свежие или консервированные) — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Петрушка, укроп — по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 1.2 л

Приготовление:

  1. Фасоль замочите на ночь, затем отварите до готовности или используйте консервированную.
  2. Нарежьте картофель кубиками и варите в кипящей воде.
  3. Лук нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 5 минут.
  4. Нарежьте чесночную колбасу и обжарьте с луком и помидорами.
  5. Добавьте в кастрюлю фасоль, обжаренные овощи и колбасу.
  6. Приправьте лавровым листом, солью и перцем, варите 10 минут.
  7. В конце добавьте мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок.
  8. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Фасолевый суп с колбасой — это сытное и вкусное блюдо, идеальное для теплого ужина в холодные дни.

Польский фасолевый суп с колбасой

Польский фасолевый суп с колбасой, известный как «Фасолка» (Fasolka po bretońsku), – это сытное и ароматное блюдо, популярное в польской кухне. Этот суп обладает насыщенным вкусом, благодаря сочетанию фасоли, колбасы и разнообразных овощей.

Понадобится:

  • 4 куриных скелета из супового набора
  • 300 гр варено-копчёной колбасы
  • 1 стакан мелкой белой фасоли
  • 1 стебель черешкового сельдерея
  • 1 средняя морковь
  • 1/4 средней капусты
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 зубка чеснока
  • Растительное масло
  • Соль, перец
  • Сладка красная паприка
  • Зелень укропа и петрушки

Приготовление:

  1. Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды.
  2. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.
  3. Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю.
  4. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли.
  5. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушки.
Так же вам может быть интерсно  Зимние согревающие овощные супы

Приятного аппетита!

Этот польский фасолевый суп с колбасой обязательно станет излюбленным блюдом для любителей традиционной польской кухни.

Суп из сушеной фасоли и колбасы

Предлагаю проверенный вариант сытного первого блюда для зимнего рациона.

Понадобится:

  • 180 г сушеной фасоли разных цветов
  • 1 копченая свиная голяшка
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 болгарский перец зеленого цвета
  • 1 помидор
  • 300 г копченой колбасы
  • 1 луковица
  • 1 ч.ложка молотой паприки
  • 100 г сметаны
  • зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

  1. Фасоль промыть, залить холодной водо и оставить на ночь.
  2. Свиную голяшку залить 1,5 л воды, да вести до кипения и варить на слабом огне до размягчения.
  3. Чеснок очистить, измельчить. Морковь и петрушку очистить и нарезать кружочками. С бульона снять жир, выложить в сковороду вместе с морковью и петрушке обжарить, добавить в бульон.
  4. Затем в кастрюлю добавить фасоли соль, лавровый лист и чеснок. Довести до кипения, положить помидор.
  5. Через 30 с помидор вынуть шумовкой, снять кожицу, мякоть нарезать и снова положить в суп. Перец вымыть, удалить сердцевину и семена, нарезать кубиками и добавить в суп.
  6. Лук очистить, измельчить. Колбасу нарезать, обжарить на сковороде и добавить в суп. В оставшемся жире обжарить лук и посыпать его паприкой, перемешать, положить в кастрюлю. Суп довести до кипения, снять с огня, дать настояться в течение 15-20 мин.
  7. Вынуть голяшку, отделить мясо от кости, нарезать кусочками и разложить по тарелкам. Петрушку вымыть и мелко нарубить. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Больше
рецептов