Картофельный суп со слабосоленым лососем — это нежное, ароматное блюдо, в котором гармонично сочетаются кремовая текстура картофельной основы и пикантность слабосоленого лосося. Этот суп часто готовится на основе сливок, молока или рыбного бульона, а в качестве дополнительных ингредиентов используют овощи, зелень и специи.
Блюдо идеально подходит для любителей легких и изысканных супов, его можно подавать как теплым первым блюдом, так и в охлажденном виде в качестве гастрономического изыска.
- Картофельная основа: Картофель придает супу насыщенность и легкую кремовую текстуру.
- Слабосоленый лосось: Его нежный вкус и аромат дополняют суп, делая его более изысканным.
- Дополнительные ингредиенты: Лук, морковь, сельдерей или порей часто добавляют для усиления вкуса. Сливки или молоко делают суп более нежным.
Классический крем-суп
Ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Слабосоленый лосось — 200 г.
- Сливки (20%) — 200 мл.
- Вода или бульон — 1 л.
- Сливочное масло — 20 г.
- Соль, перец — по вкусу.
- Укроп — для подачи.
Приготовление:
- Очистите картофель и лук, нарежьте их кубиками.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте картофель и залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля.
- Превратите суп в пюре с помощью блендера.
- Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте соль и перец.
- Нарежьте слабосоленый лосось тонкими ломтиками.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте кусочки лосося и украсьте укропом.
Картофельный суп со слабосоленым лососем
Суп из лосося относится к деликатесным рыбным супам, так как и сам лосось – рыба, собственно, деликатесная, с богатым вкусом . Из лосося можно приготовить разные виды супов – уху, похлебку, крем-суп, чаудер и даже рыбную ботвинью.
Понадобится:
- 500 мл овощного, рыбного или куриного бульона
- 700 мл картофеля
- сок 0,5 лимона
- 350 г слабосоленого лосося
- 1 белая луковица
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 500 мл молока
- 0,25 ч.ложки молотого черного перца
- 10 г петрушки
- соль
Приготовление:
- В кастрюлю положите масло, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте.
- Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками(или натрите на крупной терке) и добавьте к луку.
- Влейте в кастрюлю молоко и бульон. Варите до тех пор, пока картофель не будет почти готов.
- Слабосоленый лосось порежьте на небольшие кубики и добавьте в суп. Посыпьте измельченной петрушкой. Посолите, поперчите. Доведите суп до кипения, добавьте лимонный сок и снимите с огня.
Картофельный суп с лососем и овощами
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук порей — 1 шт.
- Слабосоленый лосось — 150 г.
- Рыбный бульон — 1 л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Петрушка или зеленый лук — для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте картофель, морковь и лук порей кружочками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте овощи.
- Залейте овощи рыбным бульоном, варите до готовности.
- Пюрируйте суп блендером или оставьте кусочки овощей для текстуры.
- Нарежьте лосось небольшими кубиками, добавьте в горячий суп.
- Подавайте с лимонным соком и свежей зеленью.
Суп с картофелем, лососем и сыром
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Слабосоленый лосось — 150 г.
- Сливочный сыр (Филадельфия или подобный) — 150 г.
- Молоко — 300 мл.
- Вода — 700 мл.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец, чеснок — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите овощи в воде до мягкости.
- Влейте молоко, добавьте сливочный сыр и перемешайте до растворения.
- С помощью блендера превратите суп в крем.
- Нарежьте лосось тонкими полосками, добавьте в суп перед подачей.
- Украсьте измельченным чесноком или свежей зеленью.