Гороховые блины с луком
В старину было множество рецептов приготовления блинов. Готовили их на опаре, на дрожжах, на молоке, из пшеничной, ржаной или овсяной муки, с припеком или с двумя припеками. В старину сковороду не мыли, а прокаливали, и на дно посыпали крупной соли, после протирали сухим полотенцем. В приготовлении блинов по данному рецепту используют гороховую и пшеничную муку, растительное масло, яйца и лук.
Ингредиенты:
- Кипяченая вода — 1 стакан
- Пшеничная мука — 4 ст. ложки
- Гороховая мука — 4 ст. ложки
- Яйца — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Растительное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Разрыхлитель — на кончике ножа
Приготовление:
- В миске смешиваем пшеничную и гороховую муку, вливаем воду и хорошенько вымешиваем.
- В другой мисочке взбиваем яйцо, и затем добавляем его к вымешенному тесту, немного посолим, все перемешиваем. Если тесто получилось густоватое (как на оладьи), в таком случае можно добавлять еще немного воды.
- Если готовить оладьи, то воду можно дополнительно не добавлять.
- Добавляем в тесто растительное масло, хорошо перемешиваем.
- Смазываем растительным маслом сковороду, и с обеих сторон, до появления золотистого цвета выпекаем блины.
- Очистим лук, нарезаем полукольцами или кольцами, и до золотистого цвета, на разогретой сковороде, на растительном масле обжариваем.
Гороховые блины подаем со сметаной и жареным луком.
