Винегреты из грибов – это вариации классического винегрета, в которых одним из основных ингредиентов являются грибы. Они могут быть:
- Маринованными (опята, шампиньоны, грузди)
- Солёными (рыжики, волнушки, грузди)
- Отварными (белые грибы, лисички, подберёзовики)
- Жареными (шампиньоны, вешенки)
Грибы придают винегрету насыщенный вкус и аромат, а в сочетании с традиционными ингредиентами (свёклой, картофелем, морковью, луком, маринованными огурцами) делают его особенно аппетитным.
Рецепты винегретов из грибов
Классический винегрет с маринованными грибами
- Свёкла – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Маринованные опята – 150 г
- Солёные огурцы – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зелёный горошек – 100 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
- Овощи отварить, нарезать кубиками.
- Лук нашинковать, огурцы нарезать мелкими кусочками.
- Добавить маринованные грибы и зелёный горошек.
- Заправить маслом, перемешать.
С солёными грибами и капустой
- Свёкла – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Квашеная капуста – 150 г
- Солёные грузди – 150 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Приготовление:
- Отварить овощи, нарезать кубиками.
- Лук и грибы нарезать, соединить с овощами.
- Добавить квашеную капусту, заправить маслом.
С жареными грибами
- Свёкла – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Жареные шампиньоны – 150 г
- Красный лук – 1 шт.
- Маринованные огурцы – 2 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- Отварить и нарезать овощи.
- Грибы обжарить с луком.
- Всё соединить, заправить маслом и зеленью.
Из шампиньенов
Шампиньоны вымыть, высушить, крупно нарезать и потушить в оливковом масле до готовности, дать остыть. Свежие яблоки и помидоры нарезать кубиками средних размеров, смешать с грибами. Из оставшегося от жарения грибов сока приготовить соус, добавив мелко тертую морковь, горчицу, сок лимона, репчатый лук. Все смешать, украсить зеленью кинзы.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|
С лисичками фасолью
Фасоль белую или красную отварить. Нарезать кубиками вареную свеклу и картофель, маринованные лисички и огурцы мелко порубить. Все компоненты соединить в салатнике, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить майонезом и перемешать.
Необходимые продукты
| Таблица калорийности продуктов на 100 грамм
|