QR Code

13 рецептов салатов из вешенок

Салат из вешенок — это холодное блюдо, приготовленное на основе вешенок (съедобных грибов), которые обычно отваривают, обжаривают или маринуют, а затем смешивают с другими ингредиентами, такими как свежие или маринованные овощи (лук, морковь, огурцы), зелень, специи и заправка (масло, уксус, соус). Такой салат может подаваться как самостоятельная закуска или как гарнир к основным блюдам.
Оглавление
13 рецептов салатов из вешенок oyster mushroom salads | Проверенные рецепты

Классический салат из вешенок

Лидия Наумова
4.1
(304)
Блюдо салат
Кухня международная

Ингредиенты
  

  • 300 гр. вешенки
  • 1 шт лук репчатый средний
  • 1 шт морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 2-3 ст. л. растительное масло для жарки
  • 2 ст. л. майонез
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Инструкции
 

  • Вешенки тщательно промойте и нарежьте полосками. Отварите в подсоленной воде 10-15 минут до мягкости, затем слейте воду и дайте грибам немного остыть.
  • Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  • На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте вместе 3-5 минут.
  • Добавьте вешенки к овощам и обжаривайте все вместе около 7-10 минут, периодически помешивая. За 2 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок.
  • Снимите сковороду с огня, остудите смесь
  • Выложите грибы с овощами в миску, добавьте майонез или сметану, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
  • При желании украсьте салат свежей зеленью.

Примечание

Салат можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике 30-60 минут — он станет ещё вкуснее!

Рецепты приготовления салатов из вешенок

Пошаговые инструкции по созданию разнообразных холодных или тёплых блюд на основе вешенок с добавлением овощей, зелени, специй и соусов.

Польза салатов из вешенок:

  • Вешенки богаты белком, витаминами группы B и минералами (калий, железо, фосфор).
  • Содержат антиоксиданты и пищевые волокна, поддерживающие иммунитет и пищеварение.
  • Низкокалорийны и легко усваиваются, что делает салаты с ними полезными и диетическими.

С луком

Репчатый лук измельчить и обжарить, вешенки нарезать и отварить, свежую морковь натереть на грубой терке. Смешать все компоненты и обжарить на сковороде с растительным маслом — 10 минут. Затем добавить толченый чеснок, перец черный молотый, соль. Дать остыть, добавить уксус и дать постоять еще немного. Салат украсить нарубленным укропом.

Так же вам может быть интерсно  Уксусы на травах Как их приготовить и где использовать?

Необходимые продукты

  • вешенки — 1 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • уксус — 1 ст.л
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • зелень укропа — 1 пучок

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • вешенки — 41 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • морковь — 33 Ккал.

С вином и шпинатом

Нарезанные вешенки и лук обжарить на сковороде в растительном масле, затем добавить вино, накрыть крышкой и еще немного потушить. Нарезать шпинат, смешать с грибами. Сделать заправку, смешав сок лимона, измельченные листья шалфея, соль, черный молотый перец, растительное масло и мускатный орех. Заправить салат и можно подавать на стол.

Необходимые продукты

  • вешенки — 500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • вино — 5 ст.л
  • шпинат — 300 гр.
  • сок лимона — 2 ст.л
  • масло растительное — 3 ст.л
  • орех мускатный — 2 ч.л
  • шалфей — 20 гр.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • вешенки — 41 Ккал.
  • лук — 48 Ккал.
  • шпинат — 19 Ккал.
  • масло растительное — 873 Ккал.

С кальмарами

Грибы вешенки промыть, варить в течение 5 минут в подсоленной воде, отжать и мелко порезать. Кальмары вымыть, отварить в течение 3 минут, затем нарезать тонкой соломкой. Лук репчатый обдать кипятком и измельчить. Яйца отварить вкрутую, нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные продукты, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Необходимые продукты

  • вешенки — 500 гр.
  • кальмары — 500 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • лук репчатый — 100 гр.
  • майонез — 200 гр.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

  • вешенки — 41 Ккал.
  • кальмары — 283 Ккал.
  • яйца — 157 Ккал.
  • лук репчатый — 48 Ккал.
  • майонез — 623 Ккал.

С солёными огурцами и яйцом

Ингредиенты: вешенки (отварные или жареные), солёные огурцы, варёные яйца, зелёный лук, майонез, соль, перец.

Приготовление: нарезать все ингредиенты, смешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

С картофелем и чесноком

Ингредиенты: вешенки, варёный картофель, лук, майонез или сметана, чеснок, зелень, соль, перец.

Приготовление: обжарить грибы с луком, нарезать картофель кубиками, смешать с грибами, добавить измельчённый чеснок, заправить майонезом, посолить, поперчить.

Тёплый салат из вешенок с болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты: вешенки, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зелень, соль, перец.

Приготовление: обжарить грибы с луком и перцем, добавить чеснок в конце, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать свежей зеленью.

Так же вам может быть интерсно  Салаты из соленых грибов - 11 вкусных рецептов приготовления

Салат из маринованных вешенок с кедровыми орешками и зеленью

Ингредиенты: маринованные вешенки, кедровые орешки, свежая зелень (петрушка, укроп), чеснок, растительное масло, соль, перец.

Приготовление: смешать маринованные грибы с измельчённым чесноком, добавить кедровые орешки и зелень, заправить маслом, посолить, поперчить.

С кукурузой и свежим огурцом

Ингредиенты: Вешенки (отварные или жареные) — 300 г Консервированная кукуруза — 1 банка. Свежий огурец — 1-2 шт. Майонез или сметана — 2-3 ст. л. Соль, перец — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление: нарежьте огурец кубиками, смешайте с кукурузой и грибами, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Украсьте зеленью.

С сыром и яблоком

Ингредиенты: Вешенки (обжаренные) — 300 г Твёрдый сыр — 100 г Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. Майонез или йогурт — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу

Приготовление: натрите сыр и яблоко на крупной тёрке, смешайте с грибами, заправьте, посолите и поперчите.

С фасолью и луком

Ингредиенты: Вешенки (отварные или жареные) — 300 г. Консервированная фасоль — 1 банка. Лук (маринованный или свежий) — 1 шт. Майонез — 2-3 ст. л. Соль, перец — по вкусу

Приготовление: смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите.

С капустой и морковью по-корейски

Ингредиенты: Вешенки (обжаренные) — 300 г. Капуста и морковь по-корейски (магазинные или домашние) — 150 г. Чеснок — 1-2 зубчика. Майонез — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу

Приготовление: смешайте вешенки с корейской морковью и капустой, добавьте измельчённый чеснок, заправьте майонезом.

С авокадо и помидорами черри

Ингредиенты: Вешенки (обжаренные) — 300 г. Авокадо — 1 шт. Помидоры черри — 150 г. Лимонный сок — 1 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу. Свежая зелень

Приготовление: нарежьте авокадо и помидоры, смешайте с грибами, добавьте лимонный сок и масло, посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Больше
рецептов