Запечённые груши с грецкими орехами — это десерт, который относится к категории простых, но изысканных сладких блюд. Груши разрезают пополам (или оставляют целыми, удалив сердцевину), начиняют ореховой смесью (чаще всего грецкие орехи, иногда с мёдом, корицей, изюмом), после чего запекают в духовке до мягкости.
- Груша при запекании становится нежной, ароматной и сладкой.
- Орехи добавляют хруст и лёгкую горчинку.
- Часто подают с мёдом, карамельным соусом, йогуртом, сливками или мороженым.
Это универсальное блюдо, встречается в разных традициях:
- в европейской кухне — как лёгкий десерт;
- в кавказской и ближневосточной кухне — часто с мёдом и пряностями;
- в современной гастрономии — как здоровая альтернатива тортам и пирогам.
Простой рецепт запеченной груши с изюмом
Груши получаются в духовке такими же вкусными, как яблоки. И ароматно пахнут на всю кухню! Отличный вариант завтрака и полдника, с густым миндальным йогуртом или взбитыми кокосовыми сливками.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разрежьте 2 большие сочные груши на половинки и положите на противень. Можно срезать немного с другой стороны, чтобы половинки лежали устойчиво.
- Ложкой для мороженого выньте семена.
- Положите в середину грецкие орехи и изюм, посыпьте корицей и сбрызните ½ ч.л. меда/кленового сиропа/нектара агаве. (Мед можно добавить прямо перед подачей, если вы не хотите нагревать его в духовке).
- Запекайте 25-30 минут.
Запеченные грушы можно использовать при приготовлении пюре из груш и использвать в десертах и салатах, например салаты из груш, или добавить к пицце с грушами и голубами сыром.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- груши — 3–4 шт.
- грецкие орехи — 50 г
- мёд — 2 ст. л.
- корица — по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте груши пополам, выньте сердцевину.
- В углубление положите орехи, полейте мёдом.
- Посыпьте корицей.
- Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.
Подача: тёплыми, можно с шариком ванильного мороженого.
«Кавказский» с сухофруктами и мёдом
Ингредиенты:
- груши — 4 шт.
- грецкие орехи — 70 г
- изюм или курага — 50 г
- мёд — 3 ст. л.
- сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- Смешайте орехи, мелко нарезанную курагу (или изюм) и мёд.
- Наполните груши этой начинкой.
- Сверху положите кусочек сливочного масла.
- Запекайте при 180 °C 25–30 минут.
Вкус более насыщенный, с медово-карамельными нотками.
«Французский» с сыром
Ингредиенты:
- груши — 2–3 шт.
- грецкие орехи — 40 г
- сыр с плесенью (дор-блю или горгонзола) — 50 г
- мёд — 1–2 ст. л.
Приготовление:
- Запеките половинки груш без начинки 10 минут.
- Достаньте, положите в углубление орехи и кусочки сыра.
- Верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится.
- Перед подачей полейте мёдом.
Это вариант больше как тёплая закуска к вину или праздничный десерт.
«Праздничный» с кремом
Ингредиенты:
- груши — 4 шт.
- грецкие орехи — 60 г
- маскарпоне или сливочный сыр — 100 г
- сахарная пудра — 1 ст. л.
- ваниль — щепотка
- мёд — 2 ст. л.
Приготовление:
- Запеките груши с орехами и мёдом (как в классическом варианте).
- Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванилью.
- Подавайте груши тёплыми с ложкой крема сверху.
Очень эффектный десерт, тянет на ресторанный уровень.
