Сладкие клецки — это небольшие кусочки теста, приготовленные с добавлением сахара, фруктов, творога или других сладких ингредиентов. Их варят в воде или молоке, иногда запекают или обжаривают. Часто подают с ягодными соусами (или например: с лимонным курдом), сгущенным молоком, медом, сахарной пудрой или сливками.
Основой теста может быть мука, манка, творог или картофель. Такие клецки являются десертным блюдом, популярным в европейской кухне. Их вкус мягкий и сладкий, что делает их подходящими для завтрака, полдника или легкого десерта.
Рецепты
Классические творожные клецки
Ингредиенты:
- Творог — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
- Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилином.
- Постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста.
- Сформируйте небольшие клецки.
- Варите в кипящей воде до всплытия.
- Подавайте с вареньем или сметаной.
Клецки сладкие из манки с лесным орехом
Понадобится:
- 2-2,5 ст.ложки манной крупы,
- 10-12 лесных орехов,
- 1 /3 стакана молока или сливок,
- з яйца,
- 1,5 ст.ложки сахарной пудры или сахарного песка.
Приготовление:
- Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить истолченные в ступке ядра орехов, снова растереть до образования эластичной массы, влить молоко, размешать, осторожно добавлять слега растертую в ступке манную крупу, после чего оставить в прохладном месте на 15-20 мин., чтобы крупа разбухла.
- Затем ввести в тесто взбитые белки, размешать.
- Клецки варить в слегка подсоленной воде около 5 мин.
- Сладкие клецки подают с молочным супом или киселем.
Манные клецки с ягодным соусом
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл
- Манка — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ягоды для соуса — 150 г
Приготовление:
- Сварите густую манную кашу, добавив масло и сахар.
- Остудите, введите яйцо, тщательно перемешайте.
- Скатайте шарики, варите 2-3 минуты.
- Подготовьте соус: проварите ягоды с сахаром.
- Полейте клецки соусом перед подачей.
Шоколадные клецки
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Смешайте муку, какао, сахар.
- Влейте молоко, добавьте яйцо, замесите тесто.
- Сформируйте клецки, варите 5 минут.
- Подавайте с растопленным шоколадом или сливками.
Фруктовые клецки с абрикосами
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Абрикосы — 200 г
Приготовление
- Замесите мягкое тесто из муки, яйца, сахара и масла.
- Заверните кусочки абрикосов в тесто.
- Варите 5-7 минут в кипящей воде.
- Подавайте с медом или йогуртом.
Картофельные сладкие клецки с маком
Ингредиенты:
- Картофель — 300 г
- Мука — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мак — 2 ст. л.
Приготовление:
- Отварите картофель, разомните, добавьте яйцо, муку и сахар.
- Сформируйте шарики, варите 5 минут.
- Посыпьте маком и сахарной пудрой перед подачей.
Клецки с корицей и яблоками
Ингредиенты:
Приготовление:
- Замесите тесто, добавьте мелко нарезанное яблоко и корицу.
- Сформируйте клецки, варите 3-4 минуты.
- Подавайте с карамельным соусом.
Творожно-банановые клецки
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука — 100 г
- Банан — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте творог с мукой и сахаром.
- Добавьте мелко нарезанный банан.
- Скатайте клецки, варите 3 минуты.
- Подавайте с медом или йогуртом.
Рисовые клецки с кокосовым молоком
Ингредиенты:
- Рисовая мука — 150 г
- Вода — 50 мл
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
- Замесите тесто из рисовой муки и воды.
- Скатайте клецки, варите 2-3 минуты.
- Подавайте в кокосовом молоке, подслащенном сахаром.
Ореховые клецки с медом
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Грецкие орехи — 50 г
- Мед — 2 ст. л.
Приготовление:
- Замесите тесто из муки, яйца и сахара.
- Добавьте мелко нарезанные орехи.
- Скатайте клецки, варите 3 минуты.
- Полейте медом перед подачей.
