Отварная говядина, запеченная с сыром — это блюдо, в котором заранее отваренные куски говядины запекаются в духовке под слоем сыра. Этот способ приготовления придает мясу особенную нежность благодаря предварительной варке, а запекание с сыром добавляет блюду аппетитную корочку и насыщенный вкус.
- Можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как томаты, лук, грибы или специи, чтобы разнообразить вкус.
- Соус, например, сметанный или сливочный, может придать блюду более нежную текстуру.
Блюдо подают горячим, обычно с гарниром — картофелем, овощами или рисом.
Рецепты отварной говядины, запеченной с сыром
Запеченная говядина со сметанным соусом
Запеченное мясо под сметанным соусом и золотистой корочкой сыра понравятся всем любителям мясных блюд. Удивительно мягкая говядина, которая получается за счет того, что запекается уже в отварном состоянии, при этом пропитываясь нежным соусом, придется по вкусу даже искушенным гурманам.
Понадобится:
- 1 кг говядины
- 1 луковица
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1 ст.ложка муки
- 2 желтка
- 350 г сметаны
- 1 стакан бульона
- 100 г сыра
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Говядину заранее сварить в подсоленной воде около 1,5 ч. Охладить, нарезать ломтиками, как антрекоты.
- Приготовить соус. Луковицу очистить и мелко нарезать. Жарить на раст. масле, помешивая, добавить муку, перемешать. Затем добавить бульон, сметану, посолить, поперчить. Помешивая, довести соус до кипения. Снять с огня. Взбить 2 желтка и вылить в соус, хорошо перемешать.
- Сыр натереть на мелкой терке. Зелень и помидоры помыть, помидоры нарезать на четвертинки.
- Выложить ломтики вареного мяса в огнеупорную форму, залить соусом, сверху посыпать сыром.
- Запекать 30-40 мин в духовке, нагретой до 180°С. Готовое блюдо украсить ломтиками помидоров и листиками зелени. Подавать с любым гарниром.
Советы
- По этому рецепту можно приготовить и рыбное филе, только его отваривать не нужно, а просто посолить, поперчить и залить сметанным соусом.
- Блюдо будет вкуснее, если сверху мяса выложить ломтики помидоров, кольца лука и колечки сладкого перца и запекать все под соусом.
- Тертый сыр можно сразу добавить в соус и залить этой смесью мясо.
- Запеченное мясо можно подавать и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Отварная говядина и помидорами
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 200 г твёрдого сыра (моцарелла или чеддер)
- 2 средних помидора
- 1 луковица
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Отварите говядину до готовности в подсоленной воде, около 1,5–2 часов. Затем нарежьте мясо ломтиками.
- Нарежьте лук и помидоры кольцами.
- В форму для запекания выложите говядину, сверху положите слой лука, а затем помидоры. Посолите и поперчите.
- Сверху посыпьте натёртым сыром.
- Запекайте при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Говядина с грибами и сыром
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 200 г шампиньонов
- 150 г твёрдого сыра (гуда, эдам или чеддер)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Отварите говядину до готовности, затем нарежьте тонкими кусками.
- Обжарьте нарезанный лук с грибами и чесноком на растительном масле до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.
- В форму для запекания выложите куски говядины, затем обжаренные грибы с луком.
- Посыпьте натёртым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до образования сырной корочки.
Запечённая отварная говядина с картофелем
Ингредиенты:
- 600 г говядины
- 300 г картофеля
- 200 г твёрдого сыра
- 100 мл сливок (10–20%)
- 1 луковица
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отварите говядину до готовности и нарежьте ломтиками.
- Нарежьте картофель тонкими кружками и слегка обжарьте на сковороде до полуготовности.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
- В форму выложите слой картофеля, затем говядину и обжаренный лук.
- Полейте сливками, посыпьте натёртым сыром.
- Запекайте при температуре 180°C около 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не подрумянится.
