QR Code

Мититеи

Мититеи (или митица) — это традиционные румынские и молдавские мясные колбаски, которые готовятся из смеси свинины и говядины с добавлением чеснока, специй и зелени. Эти колбаски не содержат оболочки, и их обычно формируют в виде небольших цилиндров или маленьких прямоугольников. Мититеи обычно обжаривают на гриле или жарят на сковороде до золотистой корочки.

Понадобится:

  • 700 г мяса говядины
  • 150 г мяса свинины (не жирное)
  • 100-150 г грудинки копченой
  • 1 лук репчатый
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч.ложки соды
  • 1/3 стакана воды минеральной сильно газированной(70 мл)
  • 2 перца болгарского
  • 50 г сыра твердого (пармезан)
  • зелень петрушки,укропа и лука-по вкусу
  • соль и молотый перец-по вкусу
  • масло растительное

Рецепт:

  1. Приготовим фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить измельченный чеснок, молотый перец, соду и холодную минеральную воду. Сода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность. Фарш тщательно вымешать в течении 5 минут. Он должен быть гладким и однородным.Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов,а еще лучше на сутки.За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.
  2. Достаем фарш из холодильника,добавляем к нему мелко нарезанную копченую грудинку,хорошо перемешиваем.
  3. Теперь фарш надо хорошо отбить,покидать его об миску или доску.
  4. Блюдо или разделочную доску смочить водой. Руки смачиваем водой,берем кусок фарша величиной с куриное яйцо,делаем из него лепешку. Посыпаем зеленью,немного болгарского перца и тертого сыра.Мокрыми руками свертываем лепешку рулетиком. Кебаб,сформованный таким способом,будет очень сочным и пышным. Формуем из рулетика колбаску:тщательно заделываем края и шов.Так поступаем с остальным фаршем.
  5. Обжариваем колбаски на сковороде в растительном масле на небольшом огне,переворачивая ,до румяного цвета. Готовые кебабы складываем в кастрюльку,закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты.
Так же вам может быть интерсно  Заливной язык классический

Приятного аппетита!

Мититеи подают горячими, обычно с гарниром, например, с картофелем, салатом, маринованными овощами или хлебом. Также часто подают с горчицей или острым соусом.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Режим приготовления пищи (экран не выключается)
Статья дня
Божоле Франция

В последние 40 лет Божоле стал известно во всем мире, некоторые отдают предпочтение именно вину этого винодельческого региона, а к знаменитым винам

Читать полностью »
Полезные инструменты
Больше
рецептов