Баранина, тушеная с манго — это экзотическое блюдо, в котором сладковатый вкус манго прекрасно сочетается с насыщенным и пряным вкусом баранины. Манго добавляется в конце тушения, придавая мясу мягкость и сладость, а специи (например, имбирь, кардамон и кориандр) усиливают аромат. Блюдо получается ярким, с насыщенным вкусом и ароматом. Это интересное сочетание сладких и соленых компонентов, часто используемое в восточной кухне.
Баранина, тушеная с манго
Ингредиенты:
- 500 г баранины (мясо на кости)
- 1 спелое манго
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка имбиря (молотого)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра (молотого)
- Соль, перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла
- 1 стакан бульона (или воды)
- Сок 1 лимона
Приготовление:
- Мелко нарежьте мясо баранины и обжарьте его в растительном масле до золотистой корочки.
- Нарежьте лук, чеснок и обжарьте до мягкости.
- Добавьте специи и перемешайте. Затем добавьте мясо и залейте бульоном. Тушите 40-50 минут до мягкости мяса.
- Очистите манго от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте в тушеное мясо за 10 минут до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок. Подавайте горячим.
Баранина с соком манго
Когда баранина, тушеная с манго, готовится так, как рассказано в этом рецепте, то получается очень нежной, сочной, вкусной.
Понадобится:
- 1 кг бараньей вырезки
- 1 манго
- 3 моркови
- 3 средние луковицы
- специи, соль по вкусу
Приготовление:
- Лук и морковь очистить. Мясо, лук и морковь вымыть, обсушить.
- Лук нарезать кольцами, затем разрезать их пополам. Морковь нарезать кружочками, мясо — небольшими кусочками.
- В соковыжималке отжать сок из манго (если мало сока, залить жмых водой и немного нагреть его на огне, затем снова отжать). Соком из манго залить баранину, посолить, добавить специи. Оставить на 4-5 ч мариноваться.
- На дно керамической кастрюли выложить слоями: морковь — мясо — лук.
- Запекать блюдо в течение 60 мин в предварительно нагретой до 200 °С духовке.
Приятного аппетита!
Карри баранина, тушеная с манго
Ингредиенты:
- 600 г баранины (шея или лопатка)
- 1 спелое манго
- 1 лук
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка карри
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан воды или бульона
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баранину небольшими кубиками, обжарьте в горячем масле до золотистой корочки.
- Добавьте измельченный лук, чеснок и перец. Обжаривайте еще 3-5 минут.
- Добавьте мед, карри, воду (или бульон), тушите 40 минут на среднем огне.
- Нарежьте манго и добавьте в тушеное мясо, тушите еще 10-15 минут, пока манго не станет мягким. Попробуйте на соль и перец, подавайте горячим.
Приятного аппетита!
