Двухъярусный пирог со свежей сливой и начинкой из сливочного сыра.
В последнее время я все больше люблю выпечку со сливами. Сливовые пироги очень ароматные и совсем не приторные. Надеюсь, вам понравился прошлый рецепт пирога с черникой. А сегодня хочу предложить вам приготовить сливовый пирог-чизкейк. Внешне он мало напоминает привычные нам чизкейки, но в начинку входит сливочный сыр, и это делает пирог очень нежным и воздушным.
Рецепт сливового пирога со сливочным сыром
Ингредиенты:
- Сливочный сыр 200 гр
- Мука 1.5 стакан
- Тростниковый сахар 1 стакан
- Сахарная пудра 3 ст. ложки
- Яйца 4 шт.
- Сливы 400-500 гр
- Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
- Ванилин
Как испечь сливовый пирог-чизкейк
- Масло, тростниковый сахар и три яйца взбиваем блендером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Добавим муку и разрыхлитель, тщательно перемешаем тесто. Тесто для пирога готово, переходим к начинке.
- В блендере смешаем яйцо, сахарную пудру, ванилин и сливочный сыр. Перемешивайте несколько минут, чтобы масса стала воздушной.
- Разогреем духовку до 180 градусов и нарежем сливу на крупные дольки.
- Застилаем форму для запекания пергаментом. Очень важно, чтобы края пергамента были выше самой формы, потому что пирог будет подниматься.
- На дно формы выливаем половину теста, в центр на него часть начинки и немного слив, на сливы оставшееся тесто, и снова сливочную начинку и сливы.
- Ставим сливовый пирог в духовку на 40-50 минут.
- Проверить его готовность можно зубочисткой, но только по краям, в центре пирог может оставаться мягким и непропеченым. Поэтому остужать его нужно в выключенной духовке, где он полностью «дойдет».
Можно не дожидаться, пока пирог остынет полностью и подать его еще теплым. Впрочем, и холодным этот пирог тоже хорош, особенно с мороженным.
Приятного аппетита!
