с творогом и хрустящей крошкой сверху.
Кудрявый шоколадный пирог с творогом и хрустящей крошкой сверху.
На дворе осень холодно и мокро. Хочется чего-то сладкого и горячего. Если с горячим понятно — чай, то со сладким как то сложней (не люблю сладкое). В общественном питании, на мой взгляд перебарщивают со сладостью и для меня давно остается загадкой почему нельзя основное изделие в меру сладким и дать возможность покупателю самому регулировать сладость при помощи соусов. Попробуем на примере данного пирога опробовать данную мысль.
Шоколадный пирог
с творогом и хрустящей крошкой сверху.
Ингредиенты
- 400 гр. мука
- 250 гр. сливочное масло
- 500 гр. творог
- 4 ст. ложки какао-порошок
- 4 шт. яйцо
- 200 гр. сахар если любите сладкое то количества сахара можете увеличивать до 400 гр.
- 3 ст. ложки крахмал
- ванилин по вкусу
- цедра апельсина по вкусу
Инструкции
- Сливочное масло (комнатной температуры) растереть со 100 гр. сахара, всыпать просеянную муку и какао. Все хорошо перемешать. Отправить охлаждаться в холодильник.
- Творог перетереть через сито. Отделить желтки от белков, вам потребуется 4 желтка и 2 белка. Желтки перетереть с 1 ст. ложкой сахара. Белки взбить в крепкую пену. В творог всыпать оставшийся сахар, ванилин, цедру апельсина и желтки. Все перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки и добавить крахмал.
- Нагреть духовку до 190 гр. Взять форму для выпекания (диаметр 26-28), застелить ее фольгой. На дно формы выложить 2/3 теста и руками распределить в однородный пласт по всему дну. На тесто выложить творог и равно распределить по пирогу ложкой. Оставшееся тесто натрите его на крупной терке на творог.
- Запекать шоколадный пирог 45 мин., затем его охладить и вынуть из формы.
Примечание
Готовый пирог можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженным или сладкими соусами.
Приятного аппетита!
Этот пирог похож на Шоколадный пирог с творогом другим манером, но это два абсолютно разных пирога и сказать кто из них более любимый сложно, так как при внешней похожести они разные.
