Галета с черникой и персиком из цельнозерновой муки – это открытый пирог с хрустящим песочным тестом, приготовленный из цельнозерновой муки и наполненный ароматной фруктово-ягодной начинкой. Галета с черникой поданная с шариком мороженного — горячее и холодное в одном блюде.
Итак опять лето, море черники, фруктов (снятых не зрелыми, поэтому жестких и не сладких) и хочется чего-то сладкого, например: мороженного или молочного коктейля. Можно сделать сладкий салат, можно все съесть так, но это не наш путь. Галета с черникой из цельнозерновой муки это полезно, вкусно и много всяких других плюсов.
Персик — жесткий, не сладкий, но пахнет. Мороженное — холодное (на улице +16 — типичное лето в Питере), черника крупная, сочная и на сколько может быть черника в северных широтах сладкая. Все складывается в простую, вкусную галету:
Галета с черникой
Ингредиенты
Для теста:
- 100 гр мука цельнозерновой, если другая - не проблема
- 55 гр. сливочное масло холодного, можно из морозилки
- 15 гр сахар
- 1 щепотка соль
- 2 ст. л сливки 10%, холодных
Начинка:
- 2 ст.ложки манная крупа
- черника по вкусу, у меня приблизительно стакан, но объем начинки регулируем толщиной раскатывания теста и количеством других фруктов, например: 2 персика и 2 ст. л . черники, и так далее
- 1 шт персик
Инструкции
- Муку просеиваем в миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Мелко режем сливочное масло в муку и все рубим до мелкой крошки.
- Вливаем сливки и перемешиваем собрав все в комок (не вымешиваем!). Кладем в п/э пакет и убираем в холодильник на 30 мин (можно дольше).
- Включаем духовку.Режем персик кубиками.Раскатываем тесто на присыпанным мукой пергаменте для запекания. Толщина теста приблизительно 2 мм.
Начинаем собирать начинку на тесте:
- Центр раскатанного теста, где будут персики и черника, посыпаем манкой так, чтобы можно было загнуть края.Выкладываем персик (если персик не сладкий, то посыпаем сахаром), чернику и загибаем свободные края к центру.
- Запекаем на 200 гр приблизительно 20 мин.
Примечание
Приятного аппетита!
Так же при наличии большого количества черники можно заготовить ее на зиму в виде вареников.
