Сочетание киноа, нута и орехов делает этот салат сытным – он вполне подойдет для легкого обеда или ужина. Вместо груши можно взять яблоко или айву.
- Отварите 1.5 ст. киноа.
- Подрумяньте в духовке грецкие орехи или орехи пекан.
- Перемешайте в салатнице киноа, отварной нут (1/2 ст.), ломтики груши, 2 горсти порубленного шпината и 1 горсть петрушки.
- Сделайте заправку:
- взбейте венчиком 2 ст.л. кленового/виноградного сиропа или меда,
- 3 ст.л. лимонного сока или бальзамического уксуса,
- 4 ст.л. оливкового масла.
- Вылейте на салат, заправьте перцем и солью по вкусу, перемешайте.
- Перед подачей посыпьте орехами.
Так же можно приготовить теплый салат с нутом, зеленью и грибами.
Зеленый салат с киноа
Смешайте в салатнице 2 ст отварной киноа (или риса, чечевицы) 2 горсти руколы, отварного зеленого горошка, ломтики 1 авокадо, 1 огурца, горсть петрушки, измельченного зеленого лука, укропа (мяты, что есть под рукой), ломтики 2 отварных яиц. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
