О «сливочном пиве»
Напиток действительно получается очень вкусным, имеющим карамельно-ванильный привкус. Не нужно создавать дома мини-пивоварню, чтобы заполучить его.
В основе приготовления лежит карамельный соус, делающийся из самых обычных продуктов: сахара, воды, масла, сливок, молока. Так же не менее популярный напиток золотое молоко из куркумы, сочетает в себе молоко со специями.
Замешивая их и проваривая, вы получите жидко-густую консистенцию. Она остывает, а затем уже замешивается с содовой. Сверху по желанию кладутся взбитые сливки. Вот, как все, оказывается, просто. Но тогда возникает вопрос: если пиво безалкогольное, тогда что ему придает ту шипучесть, как у настоящего алкоголя? Простая газировка, которая заменяется любым лимонадом.
Пора переходить к тому, как сделать легендарное карамельное безалкогольное пиво.
Ингредиенты
- вода;
- 400 гр. сахара;
- 250 мл. сливок любой жирности;
- 100 гр. сливочного масла;
- 1 ч.л. соли;
- по желанию – щепотка корицы или ванильного сахара;
- бутылочка лимонада;
- 200 мл молока.
Описание приготовления пошаговый рецепт:
- Для сливочного пива из Гарри Поттера первым делом нужно приготовить карамельный соус.
- Подготовьте сотейник, желательно с толстым дном, чтобы сахар не подгорал.
- На дно налейте небольшое количество воды примерно 50 мл.
- В кастрюлю засыпьте 400 гр. обычного сахара.
Под сотейником разожгите медленный огонь и оставьте его на 2 минуты, даже предварительно ничего не перемешав. Нужно, чтобы сахар растворился. - Как только подсластитель расплавится, можно увеличить огонь и так прогревать карамель до красивого янтарного цвета. Главное – следите, чтобы она не убежала и не сильно подгорела.
- Чтобы карамелизация шла быстрее, в процессе варки можно наклонять кастрюльку из стороны в сторону.
Когда у карамельного соуса будет темно-оранжевый цвет, можно добавить к нему 1 ч. л. соли и 100 гр. сливочного масла. Класть нужно аккуратно, т.к. карамель очень горячая, и будет шипеть. - Перемешайте это все до однородного состояния венчиком.
- Смесь можно выключить и отставить в сторону.
В чистый маленький сотейник вылейте 200 мл. сливок. - Разведите их 1/1 с молоком.
- Теперь раствор нужно разогреть, но не до кипения (до теплого состояния).
- Когда сливки с молоком нагреются, верните на плиту карамель и поставьте на слабый огонь.
- Дайте ей разогреться 1 минуту, а затем маленькой струей начинайте вливать к ней сливки, помешивая ложкой.
- Для более ароматного вкуса вы также можете добавить щепотку корицы и ванильной эссенции.
- Теперь остается на среднем огне прогреть смесь до закипания и после этого проварить еще 3 минуты.
- Тогда соус хорошо загустеет и примет отличную консистенцию.
- Теперь карамель кофейного цвета нужно охладить, на это уйдет примерно 30 минут.
- Завершающим этапом будут взбитые 100 мл. сливок.
К ним добавьте немного сахарной пудры и взбивайте на средних оборотах до устойчивой пены. - Интересно, что для приготовления «сказочного пива» в качестве основы используется содовая, в России же аналогом служит крем-сода.
Правда, ее нечасто встретишь в магазинах, поэтому можете взять любой лимонад.
Налейте в большую кружку до половины заготовленный ранее сироп. Сверху залейте шипучку и приправьте для красоты сливками. Для красоты сверху можете полить кленовым сиропом, карамелью или кокосовой стружкой.
Настоящий сказочный напиток от Гарри Поттера. Такое сливочное пиво можно не только пить. Например, основной сироп вы можете использовать, как крем для торта, вкусное дополнение к блинчикам или панкейкам. Его можно намазывать на хлеб.
Только помните, что такая пища очень калорийная, поэтому ее нежелательно употреблять в больших количествах.
Обязательно попробуйте этот рецепт сливочного пива! Аналогов ему по вкусу и аромату нет. К тому же, такой газированный пунш может стать прекрасным праздничным напитком!
