Сегодня мы с вами будем готовить шоколадные трюфели с перцем чили в сушеных томатах. Очень вкусный и необычный десерт, который вы точно никогда не пробовали раньше. Теперь у вас есть такая возможность. Для того чтобы попробовать шоколадные трюфели с перцем чили в сушеных томатах вам нужно дочитать эту статью до конца и повторить всю технологию приготовления и использовать необходимые ингредиенты.
Для приготовления шоколадные трюфели с перцем чили в сушеных томатах необходимо:
- Шоколад темный — 200 г
- Шоколад белый — 40 г
- Сливки теплые 33%-ные — 1 стак.
- Масло сливочное — 25 г
- Перец чили красный — 1-2 шт.
- Томаты сушеные (или сумах) — 1 горсть.
- В глубокой круглой миске смешать темный шоколад с белым, наломав его на мелкие кусочки, добавить сливочное масло и растопить массу на водяной бане, помешивая лопаткой.
Важно при этом не перегреть шоколад.
- Снять растопленный шоколад с водяной бани, добавить перец чили и продолжать перемешивать, остужая ганаш.
- Форму выстелить пленкой, вылить шоколад, сверху накрыть еще одним слоем пищевой пленки и отправить в морозилку на 70 минут.
- Остывший шоколадный ганаш нарезать на порционные кусочки, раскатать шарики и панировать их в измельченных сушеных томатах, после чего отправить в морозилку еще на 35 минут.
