Блины из рисовой муки
Тонкие несладкие блинчики из рисовой муки можно подавать с фруктами или ягодами – получается очень вкусно!.
Ингредиенты:
- рисовая мука 1 чашка
- разрыхлитель 2 ч.л.
- соль 1/3 ч.л.
- кефир 11/4 чашки
- яйца 2 шт.
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Просеять муку, разрыхлитель и соль.
- Отдельно смешать кефир и яйца. Добавить к мучной смеси и размешать.
- Жарить блинчики на горячей сковороде с растительным маслом. Подавать с ягодами или фруктами.
Рисовые блины
Продукты:
- мука пшеничная — 3ст. л
- мука рисовая — 2 стакана
- молоко — 4 стакана
- дрожжи — 50г
- яйцо — 3 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- масло сливочное — 4 ст.л.
- сливки — 1 стакан
- сыр твердый — 200г
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти.
- Между тем хорошо разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно.
- Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра.
- Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5 -7 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.
Французские блинчики с сырной начинкой
Французский завтрак для настоящего гурмана можно приготовить, завернув внутрь аппетитного блинчика начинку из трех видов сыра.
Ингредиенты
- рисовое тесто 60 г
- сыр Дор Блю 10 г
- сыр Моцарелла 10 г
- сыр Эдам 10 г
Приготовление:
- Смазываем блинную сковороду маслом. Наливаем на середину порцию теста. Распеределяем тесто ровным слоем по всей поверхности сковороды.
- Когда тесто пропечется, выкладываем на середину крепа сыр. Заворачиваем креп конвертиком. Переворачиваем креп на другую сторону, прижимаем и через секунду снимаем с блинной сковороды.
- Приготовление рисового теста:
- Разбиваем в миску яйца (2 шт.). Добавляем рисовую муку мелкого помола (300 г), муку пшеничную (100 г), сахар (10 г), соль (по вкусу), масло растительное (20 г), крахмал картофельный (5 г), молоко 2,5% (400 г) и воду (250 г). Тесто хорошо перемешиваем до однородной консистенции. В нем не должно остаться комочков.
