Паста с соленым лососем — это блюдо итальянской кухни, в котором сочетаются макаронные изделия (спагетти, феттучини, пенне и т.д.) и соленый лосось. Оно отличается нежным вкусом и тонкими ароматами, часто дополненными сливочным соусом, сыром, зеленью или специями.
Если у вас есть кусочек слабосоленой семги, я предлагаю вам приготовить быстрый, очень вкусный и сытный обед или ужин — пасту со слабосоленой семгой.
Понадобится:
- 300 г макаронных изделий
- 250-300 г лосося (форели, семги)
- 200 мл сливок 10-20%
- 2-3 зубчика чеснока
- 0,25 стакана оливкового масла
- свежий укроп
- тертый твердый сыр
- сок 0,5 лимона
- перец черный молотый
- соль
- майоран и орегано по желанию
Приготовление:
- Рыбу выпотрошите, промойте, удалите кожу и кости. Филе сбрызните лимонным соком и нарежьте небольшими кусочками.
- Слегка раздавленные неочищенные зубчики чеснока пассеруйте 2-3 минуты на разогретом масле, затем выньте. Положите в чесночное масло лосось и жарьте на сильном огне около 5 минут. Затем убавьте огонь и готовьте рыбу еще 5-7 минут.
- Добавьте специи (перец, соль, по желанию майоран и орегано) и сливки. Тушите соус в течение нескольких минут до легкого загустения.
- В подсоленную кипящую воду выложите макаронные изделия и варите согласно инструкции на упаковке.
- Готовую пасту разложите по тарелкам. Сверху выложите рыбу в сливочном соусе и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом и тертым сыром.
Приятного аппетита!
Пасту с соленым лососем можно подать с легким салатом из овощей.
