Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Мне нравится расспрашивать друзей/знакомых, как они питаются. Во-первых, всегда открываешь для себя что-то новое и полезное — продукт, рецепт, привычку, способ держать себя в форме. Во-вторых, любопытно узнать, что едят каждый день сами фитнес-тренеры, балерены, диетологи и другие эксперты, от которых мы получаем советы по здоровому питанию. Я буду выбирать интересного человека и 7 дней подряд коллекционировать его завтраки, обеды, ужины и перекусы, а потом публиковать в Smart Cookie. Важно: я никому не собираюсь ставить оценки, еда — личное дело каждого. Нет плохих и хороших рационов, мы все разные и имеем право строить свое питание так, как считаем нужным.
Моя сегодняшная героиня — Яна, фитнес-тренер со спортивным прошлым (кандидат в мастера спорта). Яна родом из Ростова-на-Дону, переехала жить в Грецию. Работает фитнес-тренером, ведет занятия по всему миру.
Как изменила питание Греция
Переезд в другую страну — конечно, стресс. Плюс кухня Греции так красива и увлекательна, что на меня напало настоящее обжорство. Особенно полюбила хлеб, в первый год ела его немерено — такой он вкусный. Частные пекарни и кондитерские на каждом шагу — соблазн, соблазн, соблазн. Итог — плюс 7 кг в первые два месяца после переезда. В дополнение, моя свекровь готовит отменно — греческая кухня вместе с керкирийской (остров Корфу греки называют Керкира) Я не очень жалую макароны, но с теми соусами, что она готовит для пасты, — невозможно оторваться. Приелись только на пятый год проживания в Афинах. Теперь могу отказаться и не есть ))
Греки — гедонисты. В разговоре по телефону после вопроса как дела, спрашивают, что будете есть сегодня на ужин или что уже поели. Вопрос мужа, что у нас будет завтра на обед сразу после ужина вполне нормален. ))) Меня в первое время это сильно раздражало, воспринимала лично, потом увидела, что так происходит и в других семьях, не важно, кто там жена — гречанка или русская.
Да, в Греции продукты в целом качественнее, чем я могла приобрести в магазинах в моем родном Ростове-на-Дону, но я очень скучаю, например, по нашим огурцам, тут таких нет и быть не может. Гречка — суперпродукт, но в городах ее не едят и даже не все о ней знают, а вот в деревнях кормят лошадей)))
Зато благодаря Греции в моем рационе появилось больше чечевицы, нута, фасоли, помидоров, несколько видов зеленого салатов и трав (одуванчики, ботва свеклы, их здесь варят) , чеснока, корицы, орегано, брокколи и цветной капусты, красного сладкого лука, феты и йогурта, самых разных сухариков, лимонов, апельсинов и мандаринов круглый год и, конечно, морепродуктов — свежих, не замороженных. Устрицы, оливки — моя любовь! Мы покупаем натуральный йогурт и едим с виноградом — очень вкусно. Корица — я ее так полюбила, добавляю везде, — и в мясо, и кофе, и кашу, и в соусы для макарон и в птицу. Спасибо свекрови ))
Что мне не нравится у греков — для меня чрезмерно много мяса (говядина и баранина), оливкового масла и сладкого. Например, моему телу мясо каждый день противопоказано, у меня быстро накапливается мочевая кислота и анализ крови это демонстрирует. Поэтому время от времени, как правило во время православных постов, я не ем мясо. Видимо не зря я в Ростове предпочитала рыбу.
Питание до и после тренировок
Тренируюсь я обычно в первой половине дня, поэтому утром ем углеводную пищу — кашу, например. Начинаю через час после завтрака. Я не согласна, что если человек хочет потерять вес, ему не стоит есть за два часа до тренировки и потом два часа после. Это очень большой перерыв, не вижу смысла в таком стрессе для организма. Иногда мне хочется прямо перед тренировкой что-то съесть — пусть это будет кусочек банана или сухарика, но я съем. После тренировки стараюсь съесть что-то белковое (не обязательно животный белок) — моя программа в данный момент направлена не на уменьшение массы тела, а на увеличение его мышечной массы. Иногда из-за встреч или других дел не получается по-настоящему поесть — тогда ограничиваюсь сыром или фруктами с кофе.
Вредные мифы
Не есть после шести вечера. Я никогда не ложусь спать голодная — просто не смогу спать. Я не призываю ужинать перед сном, но съесть йогурт или яблоко, грушу, банан, сухарик — почему нет? В целом стараюсь придерживаться дробного питания. Очень удобно, не надо тратить много времени на застолья, я не успеваю реально проголодаться, а лишь дожидаюсь приятного чувства было-бы-хорошо-что-нибудь-съесть. Как правило, это ощущение посещает с регулярностью каждые два-два с половиной часа. Я не указала в рационе, что принимаю добавки в виде витаминов-минералов и легкие протеиновые коктейли. Вот, собственно, и всё.
День 1
- 8 утра: Первое после утренних процедур – фильтрованная вода комнатной температуры, 2-3 стакана. Пью воду постоянно в течение дня, делаю несколько глотков каждые 15 минут, в час получается около 1 ст.
- 8.30: овсянка (3 ст.л. хлопьев на воде без соли, без сахара, +2 ст.л. мюсли с орехами и изюмом). Чашечка черного кофе с экстрактом ганодермы с ½ ч.л. темного сахара.
- 10.30: бутерброд с сыром: темный хлеб из муки грубого помола + сыр 40% жира.
- 12.30: большой банан
- 14.30: есть дела и пообедать не могу – поэтому съедаю еще один банан и пару орешков. Надеюсь на обед через час.
- 16:50: поздний обед. В России это блюдо называют макароны по-флотски, а тут макароны с фаршем. Разница в соусе – фарш готовят в особом томатном соусе с корицей. Салат – цветная капуста на пару, приправленная лимонным соком, черным перцем и оливковым маслом.
- 18:42: красное яблоко без кожицы (чтобы избежать воска), горсть грецких орехов, груша, ломтики 2 помидоров, присыпанных орегано
- 20.00: салат из 3 помидоров, 3 небольших зубчиков чеснока, снова орегано, горсточка семени льна, сладкая паприка, острая паприка. И конечно, оливковое масло. Если нет проблем с весом, то, как говорят греки, много олеоладо не бывает))). К салату сухарики из черного хлеба, подсушила в духовке.
День 2
- 8:30: гречка с корицей (кстати, слово «девочка» по-гречески — «корицы»), 1 бутерброд с сыром, ароматный черный чай с орегано
- 12.30: 2 груши зеленого цвета с кожицей, черный кофе с ганодермой.
- 14.30: бегу на встречу и снова без обеда — выпила кофе, схватила печенье. По дороге съем банан, снова большой! ох!
- 16.00: чай и сыр в гостях
- 18.00: тренировка. Утром не вышло, буду тренироваться сейчас, а то и так пропустила пт, сб, вс из-за фестиваля, вчера был день генеральной уборки по плану. Итого 4 дня без тренировок! ушла сжигать печенье. Вода, вода, вода и вперед!
- 20.00: куриные шашлычки, запеченный картофель с оливковым маслом и лимонным соком, фета. Салат из огурцов с чесноком и йогуртом, темный хлеб. Бриам (запеченные кабачки, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, перец черный и картофель). Пока буду накрывать на стол, съем немного красного винограда с косточками.
День 3
- 9.00 — пшеничная каша, кофе с экстрактом ганодермы и ломтиком лимона, банан, горсть винограда
- С 11.00 до 12.00 тренировка, после зеленый чай с лимоном и 3 груши
- 14.00: горсть орехов, винограда, сухарик
- 15.00 — рыба на гриле, политая соусом из оливкового масла и лимонного сока с орегано. На гарнир свежие огурцы, посыпанные солью, темный бездрожжевой хлеб (прозуми).
- 18:42: чашка кофе с молоком
- 20.00: фасолевый суп с луком, морковью и томатной пастой, тушеные помидоры с оливковым маслом и специями (немного корицы, красного сладкого и красного острого перца, сухого василикоса (василёк). Кладу их на хлеб или сухарики. Салат из огурцов с чесноком и йогуртом.
День 4
- 8.30: кофе и груша
- 9.30: черный чай с лимоном, песочное печенье с джемом внутри
- 11.00-12.00: тренировка
- 13.00: пшеничная каша с молоком — молоко с пониженным содержанием лактозы, жирность обычная. Без сахара. Ну куда еще после печенья!
- 15.30: фасолевый суп с сухариками и фетой. Нам еще работать, поэтому обед легкий
- 17.30: груша. Единственное, что можно обнаружить у нас недалеко от дома без воскового покрытия. Можно съездить и на фермерский рынок (лаики агора), но он всего раз в неделю.
- 20.00: спагетти с томатным соусом и сыром, салат из помидоров, огурцов, лука, оливок, феты и орегано. Тут его называют деревенский салат, а у нас в Ростове греческим.)))
День 5
- 8.00: овсянка, кофе с лимоном без сахара, маленькое печенье
- 11.00: банан и мой любимый кофе с экстрактом ганадермы
- 14.00: куриные шашлычки, салат из листовой зелени с помидорами.
- 17.00: кофе и сырный пирожок из слоеного теста
- 19.00 — кусочек тушеной говядины с картофелем, готовлю на низких температурах в посуде от Амвей iCOOK. Салат из вареной свеклы, с лимонным соком и оливковым маслом, салат с помидорами, луком, маком и орегано в оливковом масле. На закуску — жаренный перец, сладкий как болгарский, но вытянутой формы, его просто моют и не режут, не чистят, а целым жарят на масле. Потом поливают уксусом или лимонным соком и крупной солью. Я соль не очень люблю, стряхиваю. Сегодня был загруженный день, сделала себе черный чай с лимоном и ромашкой, чтобы расслабиться.
День 6
- 8.00: утренний кофе с бананом
- 15.00: обед – Деревенский салат, серый хлеб, фета, оливки, чечевичный суп с морковью и чесноком. Туда еще добавляют лук и томатную пасту с оливковым маслом.
- 20.00: кофе, горсть белого винограда
- 21.00: ужин в гостях — 2 ломтика пиццы домашнего приготовления с помидорами, ветчиной и беконом, обилие сыра. Деревенский салат — помидоры, болгарский перец, оливки, оливковое масло, фета. Лимонада (сладкий лимонный сок), горсть миндаля и кешью.
День 7
- 10.00: кофе, бутерброд с сыром, хлебная булочка с кунжутом
- 12.00: кофе, белый виноград
- 14.00: 2 запеченные куриные ножки
- 16.30: спагетти с соусом, оставшемся от приготовления говядины. Пахло так вкусно! Мои коты тоже ели эти макароны как ненормальные.
- 18.30: та самая говядина с отварной ботвой свеклы (мангольд)
- 20.30: Салат из помидоров с луком, маком, чесноком в оливковом масле и слегка черствый темный хлеб
